[一年级其它课程]小学生食品安全讲座.ppt

指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害 垃圾食品是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。 汉堡、薯条、炸鸡、比萨、可乐 一提到“垃圾食物”很多人直觉会联想到所有快餐店所卖的汉堡、薯条、炸鸡、比萨、可乐等才是所谓的垃圾食物，其实并非如此，如：罐头、酱菜中的盐分常常会造成过多的钠滞留体内，成为多余的垃圾。  十大垃圾食品分别指 一、油炸类食品 　　 二、腌yān制类食品 三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等） 四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干） 五、汽水可乐类食品 六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品） 七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类） 八、话梅蜜饯（jiàn）类食品（果脯pǔ） 九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕） 十、烧烤类食品 第九：冷冻甜品类食品 第十：烧烤类食品 发芽的马铃薯，马铃薯嫩芽部位含有较强的毒素茄碱 霉变的花生，被真菌（黄曲霉毒素）污染，黄曲霉毒素是公认的最强致癌物之一，易导致肝癌 养成良好的卫生习惯 ?注意饮食卫生习惯 8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。 谢 谢 大 家！ 2、提高自我救护意识 出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。 　3、预防发生食物中毒 　　良好的卫生习惯，不吃生、冷、不清洁食物，不吃变质剩饭菜，少吃、不吃冷饮。 俗话说：病从口入 良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。 1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康； 2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播； 3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒； 4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期； 5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒； 6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠； 7、不吃无卫生保障的街头食品； 油脂 4% 奶豆类12% 肉蛋类20% 果蔬类31% 粮食 33% 合理营养 平衡膳食即指食物含有人体所需要的一定质量的营养素，各营养素比例适宜，膳食营养供给量达到标准，使物质代谢和能量代谢保持平衡的膳食。 保证每日三餐，按时进餐。 不挑食，不偏食，不暴饮暴食。 每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。 早、中、晚三餐比例为3：4：3。 　　　　　　忽视早餐危害大 　大多数学生认为早餐吃不吃无所谓，或者觉得早餐随便吃一点就行了。然而，营养学研究证明，早餐却是人一天中最重要的一顿饭。 　早餐是启动大脑的“开关”。经过一夜，储存的葡萄糖在餐后8小时就消耗殆尽，早餐能使激素分泌很快进入高潮，并为脑细胞提供能源。早餐除吃粥、面包或馒头之外，还要有蛋白质（牛奶或鸡蛋等）供应。 1、什么是肠道传染病 肠道传染病是指病原体经过消化道侵入人体，引起胃肠道甚至其他系统的病变，此后，病原体又可经肠道排出体外而继续传播。医学上把这一类的疾病称为肠道传染病。 　2、常见的肠道传染病： 常见的胃肠道传染病有细菌性痢疾、甲型肝炎、戊型肝炎、霍乱、伤寒、副伤寒等。 　肠道传染病的预防方法： 　　1、搞好饮食卫生，谨防病从口入，做到：洗干净你的手，水果要洗净削皮后食用，煮熟食物，尤其是水产品（如鱼、虾、贝类等）煮熟煮透，不喝生水。 2、注意个人卫生，饭前便后要洗手，勤剪指甲勤洗手。 　　 　　3、搞好环境卫生，垃圾要按时定点清倒。 　　4、暴露空气中的熟食一定要做好防传播疾病的媒介。 　　5、不要到卫生条件差的饮食店就餐，更不要光顾街边无牌饮食摊点。 　　6、如出现上述症状，尤其是剧烈的腹泻，呕吐，一定要到正规的医院就诊。 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 * * 全球十大垃圾食品 你知道吗 第一：油炸食品 导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。 第三：加工类肉食品  含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 第