萃取技术和芳香物质提炼的简短指引.PDF

萃取技术和芳香物质提炼的简短指南 与芳香有关的世界是丰富并纠缠的。一方面，这是由 于对天然原料多样复杂的提取方法和可提取出的提取物；另一方面，是由于许多芳香是以化学方 式在实验室里重现的或构造的(任然多数情况下美丽的)新产物。天然或化学，这两个世界都将自 身的魔法魅力带进了香水业。然而，有时这些专业术语很使人困惑。作为一个简单明了的指南， 希望这篇文章会帮您解惑一些有关芳香提炼和精华产物的香水业内词汇。 术语‘芳香物质提炼’是指从原料入手对芳香化合物的提取，使用的方法如：蒸馏法，溶剂萃取法， 榨取法或冷吸法。根据油脂(butter)和芳香化合物用量的不同比例，不同的词条被用来解释不同 的产物及其特征(如：精油 essential oil，凝香粉 concrete，纯香 absolute，香脂 butter 等)。在 一定程度上，这些程序是带有破坏性的：它们或通过改变气味特征，或使其完全失去气味，使得 芳香化合物变性！这种改变是与芳香材料本身有关的，很多芳香植物只有极为少量的挥发性油可 萃取 (很好的例子包括：铃兰和栀子花)，或者，它们的化学物质成分极为娇弱，以至于承受不 了一些萃取方式(几个世纪以来，茉莉和晚香玉都未能被萃取，直到冷吸法的出现，见下文)。 因此，尽可能地使最终提取物的香味与被提取的植物原料相近，有时在实践上是不可能达到的。 这就是为什么很多不同的方法被研制出，用来绕过障碍并更好的提高成本效益。 不过，香料厂提炼出的原料对香料工业是有一定的含义的，其中一些则成为了丰富而复杂的香水 制造历史中的亮点。 下面，让我们来对这些方法一一解读吧： 榨取法(Expression) 榨取法是最古老的香味提取方式之一，它通过榨取，挤压或压缩植物，从中榨取带有芳香的油， 叫做精油(Essential oil)。尽管法老图坦卡蒙的文物中，数千年之后仍保有香味的荷花精华是装载 雪花石膏制成的花瓶内的，这些精华最初是装在无釉陶瓷花瓶里的。这些荷花鲜花被挤压装在无 釉陶瓷花瓶里之后，被深埋与沙漠之中以将水分驱开(感谢花瓶材料较低的分子量，水分通过多 空的材料流失，留下油状的化合物)。 今天唯一通过榨取法而得的精油只有柑橘类水果的。这不仅是因为该类水果可压榨部分(果皮)有 丰富的芳香，而且因为总体较为低廉的种植成本。机械榨取或者冷压，由于果皮的含油量丰富， 提炼是经济有效的，同时也使得柑橘类精油与其他精油相比，总是较为廉价的。 蒸馏法(Distillation) 蒸馏，使用蒸馏器，是在中世纪发展出的一种先进的方法，并且，也是较为常见的用来提取多类 芳香的方法。可用蒸馏法提取的原料包括木材，树皮，根茎，花类，叶，种子，及果皮。最终所 得物，大多数仍被叫做精油，并带有原材料(大多数为植物形式)所含的芳香和挥发性。一些我们 通过芳香疗法而熟知的，常见精油有：薄荷，罗勤，薰衣草，玫瑰，玫瑰草，天竺葵和尤加利。 自然的，完善步骤中，不同质量等级的精油会出现，使得精油有细槽之分。 檀木精油是通过用蒸汽蒸馏从檀木树上砍下的檀木片及檀木坯料而得的。 蒸汽蒸馏所得的另一个产物是一种水合物(Hydrosol)，通常称为纯露。水沸腾后， 其蒸气直接 地通过原料 60-100 分钟。萃取的冷凝液含水和芳香物质，并被至于弗洛伦丁烧瓶中冷却。带有 芳香的油浮至水的上层，被称作精油；而纯露(所剩下的带有芳香的水)，不含有害附产品的，有 时会被出售给对其有商业用途的消费者。例子包括玫瑰纯露，橙花纯露。然而，作为一个试错的 过程，最终的纯露并不一定都是芳香怡人的。 分馏法(Fractional Distillation) 分馏法(经常被用来萃取 Cananga odorata，也就是，依兰) 是 通过分馏管，将混合芳香物质按不同芳香产物的质量及深度 分类。这种分流法很好地给人们对最终产物的控制，也让调 香师们对最终香水的香味效果有更好的操纵。 干馏法(Rectification) 干馏法(毁坏性蒸馏法)与其他蒸馏法相比，差异是较大的。