[五年级其它课程]西餐礼仪.ppt

喝水喝汤 喝汤可以将盘子倾斜，然后用汤匙舀着喝 喝汤时不要发出响声 其它 不要在餐桌前擦鼻涕或打嗝 饭桌上不要剔牙 在客人面前不可打饱嗝或放屁. 不要吃太饱 不要解开纽扣或当众脱衣 用餐完毕 不能在客人面前计算请客 所花费的费用 西 餐 礼 仪 主讲教师：吴淑严 西餐简介 什么是西餐 吃西餐讲究 六个M 吃西餐讲究六个M “Menu”菜谱 “Music”音乐 “Mood”气氛 “Meeting”会面 “Manner”礼俗 “Meal”食品 介绍客人相互认识 介绍客人的礼节 选用称谓的礼节 介绍后双方应行 使的礼节 介绍客人的礼节 地位较低?地位较高的人士 年轻的女士和男士?年长的女士和年长的男士（依长幼次序介绍） 选用称谓的礼节 正式场合 较正式场合 非正式场合 自我介绍的用语 正式场合 称谓和姓名用Dr./Professor/Mr./Mrs./Ms./Miss/ + First Name和Last Name。 Mrs. Carton, May I introduce James Harding. James, this is Mrs. Roger Carton (or Mrs. Jane Carton). This is Linda Bell, Mr. and Mrs. Alan Ross.艾伦·罗斯先生和夫人，这位是琳达·贝尔。 较正式场合 Dr/Professor/Mr./Mrs./Ms./Miss + 姓氏。如被介绍者是青年男女,通常用First Name和Last Name。 Marie Green, let me introduce Professor Banks. Professor Banks, this is Marie Green. Shes here to study for her doctorate in Law.玛丽·格林，让我向你介绍班克斯教授。班克斯教授，这位玛丽·格林，是来这里攻读法律博士学位的。 较正式场合 常用的介绍用语： Rosa Morison, Id like you to meet Bruce Read. 罗莎·莫里森，我想请你见见布鲁期·里德。 Rosa Morison, have you met Bruce Read? 罗莎·莫里森，你见过布鲁斯·里德吗? Rosa Morison, do you know Bruce Read? 罗莎·莫里森，你来同布鲁斯·里德认识一下好吗? 非正式场合 用被介绍者的First Name。 John, these are my parents, George and Sylvia. Pleased to meet you. 约翰,这是我的父母，乔治和西尔维娅。认识你们很高兴。 自我介绍的用语 (A)用于正式的和较正式的场合： Let me introduce myself. My name is Frank Darney, legal advisor to Netcape Com. 容许我来自我介绍.我叫弗兰克·达尼,是网景公司的法律顾问. (B)用于非正式场合： Hello, Im Alan Simmons. I work in the Forbes Parent Company.大家好，我叫艾伦·西蒙斯。我在福布斯总公司工作. 介绍后双方应行使的礼节 握手 切勿漏掉一人 两点注意 吃正宗西餐要遵守七大点菜顺序 .头盘 Starter 汤 Soup 副菜Side order 主菜Main course 蔬菜类菜肴Vegetable 甜品 Dessert 咖啡 Drink 头盘 Starter 也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、 鸡尾杯。奶油鸡酥盒、 局蜗牛等。 汤 Soup 大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。 副菜 Side order 通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁、 和水手鱼汁等。 主菜 Main course 肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。 蔬菜类菜肴Vegetable 可以安排在肉类菜肴之