[其它]大学生化第十一章蛋白质与氨基酸代谢.ppt

第十一章 蛋白质的降解及氨基酸代谢 第一节 蛋白酶与蛋白质的降解 外切酶（肽酶）的种类和专一性 蛋白酶（内切酶）的种类和专一性 2、消化道内几种蛋白酶的专一性 3、微生物蛋白酶的种类 按其作用的pH分为： 酸性蛋白酶：活性中心含两个羧基，最适pH2~4 中性蛋白酶:多数为金属酶 碱性蛋白酶：丝氨酸酶，最适pH7~11 4、蛋白质降解的泛肽途径 第二节 氨基酸的降解 一、氨基酸的脱氨基作用 2、转氨基作用 谷丙转氨酶和谷草转氨酶 3、联合脱氨基作用 转氨酶与谷氨酸脱氢酶作用相偶联 转氨基作用与嘌呤核苷酸循环相偶联 4、非氧化脱氨基作用（自学） 二、氨基酸的脱羧基作用 羟化脱羧基作用 三、氨基酸代谢产物的转化 （一）α-酮酸的代谢转变 1、谷氨酸的重新生成 氨基酸碳骨架进入三羧酸循环的途径 尿 素 的 生 成 谷氨酰胺的生成和利用 第三节 氨基酸的生物合成 1、氨基酸的生物合成的碳架来源 2、各种氨基酸的前体及相互关系 氨基酸生物合成的分族情况 L-谷氨酸、L-天冬氨酸、L-丙氨酸的合成 L-谷氨酰胺、L-天冬氨酰胺的合成 苯丙氨酸羟化为酪氨酸 酪氨酸转变为甲状腺激素 酪氨酸合成黑色素 二、糖、脂和蛋白质代谢之间的相互联系 食物中蛋白质能代替糖、脂供能 但食物中糖、脂不能代替蛋白质 糖变脂 摄糖过多 变构 + 乙酰辅酶A羧化酶↑ 合成 脂肪酸↑ 储脂 ↑ 肥胖 及血TG ↑ 柠檬酸↑ATP↑ 合成糖原储存（肝、肌肉） 乙酰辅酶A↑ 脂肪的甘油部分能在体内转变为糖， 但脂酸不能转变为糖 脂肪 脂肪酸 ↑ 动员 甘油↑ 糖↑（少） α-磷酸甘油↑ （少） 乙酰CoA↑↑ （多） ? 脂肪分解代谢 有赖于糖代谢正常进行 糖代谢 ? 草酰乙酸 ? ? 三羧酸循环 糖异生 酮血症 （二）糖与蛋白质在代谢上的联系 （1）大部分氨基酸脱氨基后，生成相应的α-酮酸，可转变为糖 如：丙氨酸 丙酮酸 葡萄糖 脱氨基 糖异生 （2）糖代谢中间产物可氨基化生成某些非必需氨基酸 糖 丙酮酸 草酰乙酸 乙酰CoA α-酮戊二酸 柠檬酸 丙氨酸 天冬氨酸 谷氨酸 （三）脂类与蛋白质在代谢上的联系 丝氨酸 磷脂酰丝氨酸 （1）蛋白质可转变为脂肪 氨基酸 乙酰CoA 脂肪 （2）氨基酸可作为合成磷脂的原料 胆碱 卵磷脂 胆胺 脑磷脂 （3）脂肪的甘油部分可转变为 非必需氨基酸 脂肪 甘油 磷酸甘油醛 丙酮酸 其他α-酮酸 糖酵解途径 某些非必需氨基酸 葡萄糖或糖原 甘油三酯 磷酸丙糖 3-磷酸甘油 脂肪酸 磷酸烯醇型丙酮酸 丙酮酸 乳酸 乙酰CoA 乙酰乙酰CoA 酮体 草酰乙酸 柠檬酸 延胡索酸 a酮戊二酸 谷氨酸 琥珀酸单酰CoA 糖 脂肪 丙氨酸 半胱氨酸 甘氨酸 丝氨酸 苏氨酸 色氨酸 亮氨酸 异亮氨酸 色氨酸 天冬氨酸 天冬酰胺 苯丙氨酸 酪氨酸 异亮氨酸 甲硫氨酸 丝氨酸 苏氨酸 缬氨酸 精氨酸 谷氨酰胺 组氨酸 脯氨酸 亮氨酸 赖氨酸 苯丙氨酸 酪氨酸 色氨酸 氨基酸、糖及脂肪代谢的联系 乙醛酸 补充: 分别写出谷氨酸在体内生成糖和氧化分解成CO2、 H2O的代谢途径，并计算氧化分解时可产生的ATP数。 P412:1、3 作业 NH4+ Uric acid Urea 绝大部分是排到体