【2018年必威体育精装版整理】2010年某食品公司采购管理手册.doc

**（集团）有限公司 【采购管理手册】 实施日期 2010年 适用范围 **有限公司 文件保管人 前 言 为了更加明确采购部门的岗位职责、工作要求及标准，以便为公司各相关部门提供更好的服务及更有力的保障，确保公司各项业务的拓展需求及正常运营生产需求；同时加强与供货商的友好合作关系，创建和谐的合作氛围，使双方在平等互利的基础上能够更好的共同长期发展，故特制定本手册。 此手册解释权归**（集团）有限公司。 目 录 采购人员岗位职责 采购工作流程 公司原材料询价制度 公司原料价格制定制度及流程 采购单据的填写规范 供货商的管理规范 原材料采购成本控制措施 供货商须知 原料质量验收流程及标准 冻品原料的标准检验流程 食品原料供货商在食品购应及半成品加工过程的有关规定 采购部人员岗位职责 一、采购经理（主管）岗位职责 直接上级：总经理、副总经理、采购总监及营运总监 直接下级：采购员、采购部文员 协作对象：运营部、财务部、行政部、各区域经理、项目负责人及库管员 岗位职责： 制定并随时修正采购工作制度和相关工作流程； 督导采购员的日常工作，确保采购工作的正常开展和公司各项目的正常运行； 做好采购员的管理及监督工作，不断提高采购员的整体意识和采购理念； 严格按照食品卫生法要求、结合公司原材料使用情况制定原材料供货及采买的质量标准； 负责公司所进原材料的质量和卫生防疫的把关工作； 详细及时的了解和掌握各种原材料的市场行情，并及时与公司采购价格进行对比分析，确保公司采购价格的合理性； 组织协助运营及财务部做好每周或每月一次的市场调研工作，并及时做出调研分析，报备上级审核确认； 严格按照公司的相关要求，根据市场调研结果和供货商报价，合理的制定每周或每月的公司原材料采购价格，并向上级报备； 不断开发新的供货商和挖掘新的货品，以便随时满足公司的发展需求； 负责供货商的整体管理及对整个供货过程的监督工作； 及时掌握供应商的具体情况及供货能力，以便发现问题及时予以相应调整； 掌握新的产品供应来源和季节性产品资料，及时提供给公司使用部门参考； 负责与库管、验货员协同工作，严把原材料进货关确保公司利益免受损失； 完成上级交给的其他工作及配合其他部门的工作； 不接纳、收受供应商的任何形式的馈赠，不做与公司利益相违背的事件。 权 限： 有对采购部人员职位变迁、薪资调整的审核确认权。 有对供货商的更换调整决定权。 有对供货商违规供货的处罚建议权。 有对公司选用原材料价格的审核制定权。 义 务： 在公司需要时，有协助、支持其他部门工作的义务。 有对运营部开发新菜品提供准确市场信息的义务。 对其他部门的不良行为有反应、纠正合制止的义务。 有维护公司荣誉和保证公司利益的义务。 Ⅱ、采购文员岗位职责 ※直接上级：采购经理（主管） ※直接下级：无 ※协作对象：运营部、库房、项目负责人 岗位职责： 严格遵守公司的相关规定及办公室纪律； 协助采购经理（主管）打印相关文稿、报告及整理相关文件备档； 协助采购经理（主管）整理供货商资料，并建档备案； 协助采购经理（主管）做好供货的管理监督工作及采购成本核算控制工作； 负责公司各分部所需全部原材料的请购工作，并认真制作填写公司的计划请购订单； 负责公司各分部因特殊情况而产生的临时增加原材料的请购工作； 负责填写相关的采购报表，报送采购经理审核； 协助采购经理（主管）和验收人员做好对公司所进原料的把关工作； 完成上级交给的其他工作。 义 务： 在公司需要时，有协助和配合其他部门工作的义务； 对本部门的工作流程及采购价格出现问题时有建议修正的义务； 对发现供货商违规供货有及时通知上级建议处理的义务； 有配合上级开发新的供货商及新货品的义务； 当采购经理（主管）因事外出时，有独立完成日常采购工作的义务； 有维护公司荣誉和保证公司利益的义务。 采购工作流程 Ⅰ、采购人员工作流程 ※日常工作 1、星期一总结上周的工作情况，了解所有供货商的供货情况及质量，安排本周的工作；收集整理计划菜单，完成各项目上一周临时请购的审核及正式请购单的补发工作。 2、星期二收集各项目库房周请购，并组织采购定单制作工作。 3、星期三、四根据运营部提供的计划量菜单制定采购定单，并报送运营部经理审核签字。 4、星期五将采购订单分发给各个项目及供货商，并收集整理本周各项目产生的临时请购单。 5、每天在完成以上工作的同时，还需要收集各项目当天提交的临时请购申请单，报送区域经理审核签字后通知供货商及时供货。 ※其他工作 1、每周及每月的市场询价，对公司使用的原料市场价格进行调研分析；要求根据供货商报价及分析市场的实际情况，制定出合理原料价格。 2、不定时、不定期地对所有供货商进行约