【2018年必威体育精装版整理】5青贮饲料.ppt

一.半干青贮或低水分青贮 基本原理：青饲料刈割后，经风干（一般1~2天），水分含量达 50%左右，植物细胞的渗透压达55×105～60×105Pa。腐败菌、酪酸菌以至乳酸菌的生命活动接近于生理干燥状态,生长繁殖受到限制。 一.半干青贮或低水分青贮 青贮原料中糖分的多少，最终的pH值的高低已不起主要作用，微生物发酵微弱，有机酸形成数量少，碳水化合物保存良好，蛋白质不被分解。虽然霉菌在风干植物体上仍可大量繁殖，但在切短压实和青贮厌氧条件下，其活动也很快停止。 低水分青贮的关键是控制水分含量 豆科牧草含水量应达50%，禾本科达45% 一.半干青贮或低水分青贮 营养特点 具有干草和青贮料两者的优点。干草养分损失15%~30%，胡萝卜素损失90%；而低水分青贮料只损失养分10%~15%（与一般青贮类似）。 低水分青贮料含水量低，DM含量比一般青贮料多1倍，具有较多的营养物质。 味微酸，有果香味，不含酪酸，适口性好，pH值达4.8~5.2。 优良料呈湿润状态，深绿色，结构完好。 任何一种牧草或饲料作物，均可低水分青贮，豆科牧草如苜蓿、豌豆等尤其适合调制成低水分青贮料，为扩大豆科牧草或作物的加工调制范围开辟了新途径。 二.加酸青贮 无机酸（盐酸、硫酸、磷酸，注意腐蚀） 有机酸（甲酸和丙酸） 豆科牧草中使用 抑制不良菌的生长 三.添加尿素青贮 经过青贮微生物的作用，形成菌体蛋白，以提高青贮饲料中的蛋白质含量。 尿素的添加量为原料重量的0.5%。 青贮后每kg青贮饲料中增加消化蛋白质8~11g。 四.加甲醛青贮 甲醛能抑制青贮过程中各种微生物的活动。 在青贮饲料中添加0.15~0.30%的福尔马林，能有效抑制细菌，发酵过程中没有腐败菌活动。 甲醛异味大，影响适口性。 五.加乳酸菌青贮 加乳酸菌培养物制成的发酵剂或由乳酸菌和酶母培养制成的混合发酵剂青贮，可以促进青贮料中乳酸菌的繁殖，抑制其它有害微生物的作用。 注意：菌种应选择那些盛产乳酸而不产生乙酸和乙醇的同质型乳酸杆菌和球菌。 一般每1000kg青贮料中加乳酸菌培养物0.5L或乳酸菌制剂450g，每g青贮原料中加乳酸杆菌10万个左右。 六.添加酶制剂青贮 以淀粉酶、糊精酶、纤维素酶、半纤维素酶等为主。 可使青贮料中部分多糖水解成单糖，有利于乳酸发酵。 按青贮原料质量的0.01~0.25%添加。 与普通青贮料相比，可减少纤维素、半纤维素和果胶含量。 第三节 青贮饲料的质量及利用 营养物质的变化 青贮过程中养分的损失 营养价值 品质鉴定 青贮饲料的利用 一.营养物质的变化（与原料比） 1.碳水化合物 可溶性糖损失较多，淀粉变化不大。 CHO →CO2+H2O CHO →乳酸+其它产物 纤维素不变，半纤维素部分水解，生成的戊糖可发酵生成乳酸。 一.营养物质的变化（与原料比） 2.蛋白质 蛋白氮下降，非蛋白氮上升（总氮中20~25%转化为非蛋白氮）。 pH小于4.2时，部分蛋白质分解为AA（酶的作用）。 pH大于4.2时，AA分解成氨、胺等非蛋白氮（腐败菌的作用）。 一.营养物质的变化（与原料比） 3.色素和维生素 青贮期间最明显的变化是饲料的颜色。颜色的变化，通常在装贮后3~7d内发生。 绿色（叶绿素）→有机酸作用→黄绿色（脱镁叶绿素）。 窖壁和表面青贮料常呈黑褐色。青贮温度过高时，青贮料也呈黑色，不能利用。 ? -胡萝卜素损失较多。 一.营养物质的变化（与原料比） 4.矿物质 损失量与汁液的流出有关。 二.青贮过程中养分的损失 1.田间损失：刈割和青贮的时间间隔越短越好，一般不超过48h。据报道，在田间萎蔫5d后，干物质的损失达6%。受萎蔫期影响的主要养分是水溶性碳水化合物和易被水解为AA的蛋白质。 二.青贮过程中养分的损失 2.氧化损失：植物和微生物的酶在有氧条件下对基质如糖的作用生成CO2和水而引起的。持续暴露在有氧环境中的青贮作物，例如青贮窖边角和上层的青贮物，会形成不可食用的堆肥样干物质，在其形成过程中已有75%以上的干物质损失掉。 二.青贮过程中养分的损失 3.发酵损失：化学变化使可溶性碳水化合物和蛋白质变化较大。总能的损失少，形成了诸如已醇之类的高能化合物。 二.青贮过程中养分的损失 4.流出液损失：许多青贮窖可自由排水，这些液体或青贮流出液带走了可溶性养分。对于含水量85%的牧草，青贮流出物的干物质损失可达10%，但将作物萎蔫至含水量70%左右时，产生的流出液极少。 三.青贮饲料的营养价值 营养价值（与原料相比） 饲料营养价值略有降低（3~10%），能有效保存 饲料中的CP和维生素。 能量价值相近。 CP消化率相近。 三.青贮饲料的营养价值 黑麦草与它的青贮料的化学成分比较（DM基础） 名 称 黑麦草青草 黑麦草青贮 % 消化率 % 消化率 有机物质 89.8