【2018年必威体育精装版整理】农产品质量安全讲座新型职业农民蔡海华.ppt

（三）农业“三品一标” 无公害农产品、绿色食品、有机食品和地理标志农产品，是农业部组织实施的我国农产品质量安全认证的基本类型，都属于安全农产品的范畴，简称农业“三品一标”。 农产品品牌特性：表现形式的多样性、品牌形象的脆弱性、品牌效应的外部性 生产者：品牌的意义在于帮助其生产标准化、管理规范化及至提升产品质量和公共形象、获得经济利益 消费者：品牌不仅满足其对商品“量”的需求、更满足其对商品“质”的诉求；品牌就是存在于心目中的一种形象、这种形象来自于对商品或服务的各种感知，又是其身份和形象的体现；品牌也是一种文化现象，优秀的品牌往往具有良好文化底蕴，消费者在购买品牌之时，其实也是在选择品牌的文化品位 地方政府：地区名片，辐射带动区域发展和农村经济发展，提升地区竞争力和国际化水平。 问题：普通牌子多，知名品牌少； 企业品牌多，区域品牌少； 品牌数量多，产业规模小。 二、农产品标准化生产关键控制技术（以种植业为例） 二）农产品质量安全监控有法可依 主要法律依据 农产品质量安全法的重要内容： 八项制度 1)、农产品质量安全监管责任分工制度 2)、农产品质量安全标准强制性实施制度 3)、农产品产地管理制度 4)、农产品包装与标识制度 5)、农产品质量安全检测制度 6)、农产品质量安全信息发布制度 7)、农产品质量安全风险分析和评估制度 8)、农产品质量安全责任追究制度 农产品生产者责任： 生产者是食品农产品质量安全第一责任人，树立第一责任人思想。 第二十七条 农民专业合作经济组织和农产品行业协会对其成员应当及时提供生产技术服务，建立农产品质量安全管理制度，健全农产品质量安全控制体系，加强自律管理。 第五十四条　生产、销售本法第三十三条所列农产品，给消费者造成损害的，依法承担赔偿责任。农产品批发市场中销售的农产品有前款规定情形的，消费者可以向农产品批发市场要求赔偿；属于生产者、销售者责任的，农产品批发市场有权追偿。消费者也可以直接向农产品生产者、销售者要求赔偿。 农产品生产者重点注意的事项 树立第一责任人思想 要制定质量管理措施 要制定生产技术规程 坚决不使用禁用农药 严格按规范使用农药 严格执行休药期规定 详细记录生产全过程 要逐步开展产品自检 要接受管理监督抽检 农业标准化生产图 （三）生产过程符合要求 1、选用良种 良种是指优良品种的优良种子 1、适合当地气候条件、栽培条件； 2、高产、优质； 3、抗逆性强； 4、无检疫性病虫草害； 防虫网 原理：物理阻隔 应用：蔬菜 对象：病虫害（小菜蛾、斜纹夜蛾、菜青虫、叶甲、蚜虫、负蝗等，病毒病、霜霉病、白斑病、干烧心病、软腐病） 色胶板 原理：利用害虫特殊的光谱反应 范围：蔬菜 对象：小型害虫（蚜虫、蓟马、粉虱） 杀虫灯 原理：利用害虫趋光性原理，结合光谱反应、性引诱剂，并配以频振高压电网触杀 范围：蔬菜 对象：各种害虫 植物诱杀 原理：利用害虫对某种植物的趋性。 范围：蔬菜 对象：斜纹夜蛾（芋艿） 甜菜夜蛾（碱蓬） 园叶甲（酸模） 性信息素诱杀 原理： 范围：蔬菜 对象：斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、小菜蛾 什么是农药残留 农药使用后残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称，残存的数量称为残留量。 最大残留限量 农产品中有毒有害物质的法定最高允许浓度（简称MRL），以农产品中有毒有害物质残留的数（毫克／公斤）表示，亦称允许残留量。 农药残留的危害 农药残留是施药后的必然现象，食用含有大量高毒、剧毒农药残留引起的食物会导致人、畜急性中毒事故。长期食用农药残留超标的农副产品，虽然不会导致急性中毒，但可能引起人和动物的慢性中毒，导致疾病（癌症、动脉硬化、心血管病 等）的发生，甚至影响到下一代。或通过食物链对生态系统中的生物造成毒害。 常用农药的毒性分为： 剧毒农药：铁灭克（涕灭威 ） 高毒农药：3911（甲拌灵）、治螟磷（苏化203）、对硫磷、甲基1605、1059、甲胺磷、呋喃丹、氟乙酰胺、杀虫脒、氧化乐果。 中毒农药：六六六、丙体六六六、乐果、杀螟松、亚胺硫磷、DDT、氯丹、西维因、抗蚜威、倍硫磷、DDV、福美砷、退菌特、代森铵、2，4—D、稻瘟净。 低毒农药：敌百虫、马拉松、乙酰甲胺磷、辛硫磷、三氯杀螨醇、多菌灵、托布津、代森锌、代森锰锌、福美双、乙磷铝、甲霜灵、百菌清等。 农药毒性分级标准 农药外包装的一些基本常识 买药不能看药品名称，要看主效成分。 农药名称。指农药有效成分及商品名的称谓，包括商品名称和通用名称（中文通用名和国际