乙烯水杨酸和茉莉酸甲酯对1甲基环丙烯处理-陕西师范大学学报.PDF

第 卷 第 期 陕西师范大学学报（自然科学版） ４０ ５ Ｖｏｌ．４０ Ｎｏ．５ 　 　 年 月 （ ） ， ２０１２ ９ ＪｏｕｒｎａｌｏｆＳｈａａｎｘｉＮｏｒｍａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔ ＮａｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅＥｄｉｔｉｏｎ Ｓｅ． ２０１２ 　 ｙ ｐ 　 文章编号： （ ） １６７２４２９１２０１２０５００７６０５ 乙烯、水杨酸和茉莉酸甲酯对 甲基环丙烯 １ 处理猕猴桃品质恢复的效果  王 萍， 惠 伟 ， 李艳玲 　 　 　 　 （陕西师范大学 生命科学学院，陕西 西安 ７１００６２） 摘 要：对 甲基环丙烯（ ）处理猕猴桃的食用品质恢复进行了研究 “秦美”猕猴桃在预冷 １ １ＭＣＰ ． 　 过程中用 ／ 的 处理 ， 冷藏 后取出恢复至室温，然后用 、 、 ０．５ ＬＬ １ＭＣＰ ２４ｈ０℃ ５０ｄ ０．００８０．０４ μ ／ 的乙烯， 、 、 ／ 的水杨酸和 、 、 ／ 的茉莉酸甲酯进 ０．０８ｍｍｏｌＬ ０．１０．５１．０ｍｍｏｌＬ ０．０２０．１０．２ｍｍｏｌＬ 行品质恢复试验 处理的样品放置在 的环境下， 后检测其乙烯释放速率、呼吸速率、硬度、 ． ２０℃ ７ｄ 可溶性固形物、可滴定酸以及维生素 的含量 结果表明：乙烯、水杨酸、茉莉酸甲酯均能促进 Ｃ ． 处理的猕猴桃果实正常成熟，达到食用品质要求 其中 ／ 乙烯、 ／ 水 １ＭＣＰ ． ０．０４ｍｍｏｌＬ ０．５ｍｍｏｌＬ 杨酸、 ／ 茉莉酸甲酯处理的效果较好， ／ 乙烯处理的操作简单可行 ０．１ｍｍｏｌＬ ０．０４ｍｍｏｌＬ ． 关键词：猕猴桃； 甲基环丙烯；品质；乙烯；水杨酸；茉莉酸甲酯 １ 中图分类号： ＋ 文献标志码： Ｑ９４５．６６ Ａ 　 ， 犜犺犲犲犳犳犲犮狋狅犳犲狋犺犾犲狀犲狊犪犾犻犮犾犻犮犪犮犻犱犪狀犱犿犲狋犺犾犪狊犿狅狀犪狋犲狅狀 狔 狔 狔犼