【2018年必威体育精装版整理】动物营养学基础知识.ppt

热 烈 欢 迎 各 位 同 仁 动物营养学基础知识 —— 一、主要营养素 能量 蛋白质与氨基酸 脂肪 维生素 矿物质 粗纤维 水 1、能量维持生命活动正常进行的重大因素 能量转化形式 总能 消化能 代谢能 净能（维持＋生产） 粪能 气体能、尿能 热增耗 影响能量水平的因素 1）种与品种 2）环境（温度、湿度、光照、通风等） 3）身体状况（疾病、健康） 4）饲养要求（限饲、优饲） 能量的表示方法： 法定能量单位： 千焦耳/千克；兆焦耳/千克 非法定能量单位：千卡/千克；兆卡/千克 （1卡＝4.2焦耳；1焦耳＝0.24卡） 能量的来源： 碳水化合物：包括糖、淀粉和非淀粉多糖。资源丰富，价格合适 脂肪：是碳水化合物的2.25倍，可明显提高日粮 能量，改善饲料利用率和畜禽生产性能。 蛋白质：价格贵 能量需要量的一般计算： 猪：维持需要量=（100——125）*BW0.75 2、蛋白质与氨基酸构成组织、细胞的基本原料器官和激素、酶、抗体的主要成分 必需氨基酸和非必需氨基酸： 1）必需氨基酸： 蛋、赖、色、组、苏、异亮、亮、苯丙、績、精。（幼禽：加上胱、酪和甘） 2）非必需氨基酸： 限制性氨基酸： 饲料中某种氨基酸的缺乏，会影响其他必需氨基酸的利用，这一缺乏的必需氨基酸被称为限制性氨基酸。通常把饲料中含量最缺乏的氨基酸称为第一限制性氨基酸，其次为第二。 家禽：赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸。 其中蛋氨酸为第一限制性氨基酸。 猪：赖氨酸、蛋氨酸。赖氨酸为第一限制性氨基酸 理想氨基酸模型：日粮中存在一个与动物需要相对应的必需氨基酸最佳模式。 生长猪（集团研究）： 赖100，蛋＋胱50，苏60，色15， 亮100，异亮55，苯丙＋酪96，组33。 产蛋高峰褐壳蛋鸡： 蛋100，赖240，蛋＋胱195，色55，苏156，组60，亮270，苯丙＋酪273。 适量添加合成类氨基酸，蛋氨酸、精氨酸和亮氨酸过多，影响采食量和生长速度。 注意氨基酸之间的拮抗作用。赖氨酸过高将需要提高精氨酸的水平。 植物性和动物性蛋白质氨基酸 动物性蛋白质氨基酸： 含氨基酸种类齐全，含量高，特别是赖和蛋氨酸，但利用率较植物性蛋白质低（肉骨粉蛋氨酸利用率为87％，而豆粕可达92％），价格较高。而且色氨酸较缺乏，对生长阶段畜禽和哺乳母猪的生产性能有影响。 植物性蛋白质氨基酸： 价格低廉，含量较低，但利用率较高，可大量使用其提供蛋白，适当补充部分动物性蛋白，经济合理。 3、脂类组织、细胞和肉、蛋的重要组成部分保证机体正常生理活动 供能和储能的最好方式，是脂溶性维生素的溶剂。 可由碳水化合物形成，但有3种不饱和脂肪酸仍需饲料中提供，即亚油酸、亚麻酸和花生酸。 饲料可提供的脂肪： 动物脂肪（猪油、牛油、鱼油等） 植物油（豆油、花生油等） 4、维生素机体新陈代谢的必须参与者和活化剂 根据溶解性分为脂溶性和水溶性维生素： 脂溶性：A、D、E、K 水溶性：B族和C。 引起维生素缺乏的原因： 1）养殖集约化 2）畜禽生产性能提高 3）疾病（保健） 4）环境（应激） 5）饲料加工工艺 维生素A 维持视觉和上皮细胞健康，促进幼畜禽生长，提高种用畜禽的繁殖力，促进肾上腺皮质酮的分泌，增强对传染病的抵抗力。缺乏时可引起干眼病和夜盲症，家禽羽毛蓬松，口、脚颜色变浅。幼雏和幼畜生长缓慢和停止。蛋鸡和种鸡出现产蛋下，种蛋的孵化率降低。对传染病的抵抗力降低。 维生素D 参与体内钙磷代谢，促进肠道钙磷吸收，促进骨的钙化和正常发育，是形成正常骨骼、喙、爪及蛋壳说必需。缺乏时幼畜幼禽易发生佝偻病和软骨症。蛋鸡易产软壳蛋、薄壳蛋。 维生素E 维持正常生殖机能，促进组织细胞呼吸过程正常。防止肌肉萎缩，有抗氧化作用，与硒有协同作用。缺乏时家禽表现出繁殖紊乱、胚胎退化、免疫力下降等。家畜表现出营养性肌肉障碍。 维生素K 促进凝血酶原的形成，维持正常的凝血时间。缺乏时可使凝血时间延长，雏鸡在颈、胸、翅等出现大片出血点。 维生素B1 参与糖类的代谢，维持神经系统、消化系统和血液循环系统的正常。缺乏时易引发糖类代谢紊乱，乳酸在体内聚积。畜禽表现为食欲不振