【2018年必威体育精装版整理】乳酸菌等微生物添加剂作用机理及其在猪日粮应用.ppt

* 猪肉、内脏表观色泽 试验组猪肉比对照组猪肉色泽更鲜红。 猪肺呈粉红色，而对照组猪肺色泽偏苍白。 猪肝呈暗红色，对照组猪肝呈暗褐色。 试验组猪胃变小，胃壁变厚。 * 试验猪的肉品质指标 组 别 头 数 猪肉 pH值 猪肉 颜色 猪肉 压前重g 猪肉 压后重g 猪肉系水力 猪肉 大理石纹 对照组 10 6.47 3.8 9.4 8.17 87.21 2.55 试验组 12 6.36 3.85 9.8 8.90 90.27 2.70 * 特异乳酸菌生产无药物残留猪肉 测定项目 单位 测定结果 测定依据 猪肉金霉素 猪肉土霉素 猪肉氯霉素 猪肉伊维菌素 猪肉磺胺类 猪肉汞 猪肉铅 猪肉砷 猪肉盐酸克伦特罗 猪肝盐酸克伦特罗 mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg 未检出 未检出 未检出 未检出 未检出 未检出 0．21 未检出 未检出 未检出 NY5029-2001附录B NY5029-2001附录C NY5029-2001附录D NY5029-2001附录F NY5029-2001附录E GB/T5009。17-1996 GB/T5009。12-1996 GB/T5009。11-1996 NY/T468-2001 NY/T468-2001 * 试验猪肉成份分析 测定项目 对照组猪肉 试验组猪肉 热量(kcal/100g) 263 321 水分(g/100g) 60.4 54.4 蛋白质(g/100g) 19.3 16.4 脂肪(g/100g) 28.3 19.2 碳水化合物(g/100g) 0.2 0.1 灰分(g/100g) 0.9 0.8 维生素B1(mg/100g) 0.69 0.65 维生素B2(mg/100g) 0.15 0.15 次黄嘌呤核苷酸(mg/100g) 10 23 谷氨酸(mg/100g) 11 26 * 猪肉主要风味成分 次黄嘌呤核苷酸提高2.30倍。 谷氨酸提高2.36倍。 饲喂乳酸菌的猪肉细嫩、风味鲜美。 * 植物源特异乳酸菌在控制猪场疾病的效果 患病猪只表现为腹泻、喘气、咳嗽、皮肤红斑、眼结膜发炎等症状，病猪四肢软弱、步履蹣跚。 经过30天饲养试验，对照组猪只死亡率高达21.84%，试验组猪死亡率仅为4.83%。 饲喂乳酸菌后，生长猪皮毛红亮、健康状况良好，没有表现出肾脏皮炎综合症的症状。 * 植物源特异乳酸菌在控制猪场疾病的效果 组 别 试验开始猪数（头） 试验结束猪数（头） 死亡猪数（头） 死亡率（%） 对照组 293 229 64 21.84 试验组 290 276 14 4.83 * 对降低环境氨气的作用 对照组保育猪舍的氨气平均为25ppm，试验组为6ppm，试验组比对照组下降了4.2倍。 对照组保育猪舍硫化氢为6.2mg/m3，试验组为2.1mg/m3，试验组降低近3倍。 * 对降低猪粪细菌和氨气浓度的效果 对照组粪便细菌总数3.6×109cfu/g，试验组细菌总数8.8×106cfu/g。试验组粪便细菌总数比对照组下降1000倍。 对照组粪便氨浓度0.452mg/m3，试验组氨浓度0.096mg/m3。试验组比对照组下降78.8%。 * 谢 谢 ！ * * * * 乳酸菌等微生物添加剂作用机理及其在猪日粮应用 * 微生物添加剂 微生物添加剂（Microbial Supplements）是指直接饲喂给动物的微生物，由活的天然微生物如乳酸杆菌、链球菌、酵母菌等组成， 曾经被称为“益生素”，也有人称为“活菌制剂”、“微生态制剂”、或“生菌剂”。 * 微生物添加剂 是在六、七十年代人们发现在动物饲养业中使用抗生素的种种敝端之后逐渐发展起来的。由于抗生素作为饲料添加剂的广泛应用，导致动物胃肠道正常菌群失调，产生耐药性和药物残留等副作用，给动物和作为动物产品消费者的人类的健康都有带来了危害。 于是人们关注和寻找能够克服上述弊端的抗生素替代物，微生物添加剂就是其中一种重要的替物。 * 微生物添加剂作用机制 1、维持消化道菌群正常化 2、调节营养物质的消化吸收 3、产生非特异性免疫调节因子 4、产生B族维生素和维生素K 5、产生有机酸 6、防止产生有害产物 7 、产生生物活性物质 * 维持消化道菌群正常化 ①直接充实有益的优势菌群，并使之在肠道内定植； ②与有害菌竞争养分或竞争附着部位； * 维持消化道菌群正常化 ③消耗消化道内的氧气，造成不利有害菌的环境（一般的有害菌是需氧菌）； ④产生不利有害菌的产