第二节生命活动的主要承担者——蛋白质(附答案).doc

第2节　生命活动的主要承担者——蛋白质 一、氨基酸及其种类 1．氨基酸是组成________的基本单位，在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有________种。 2．结构通式是________________，其特点是每种氨基酸至少有________________，并且都有一个氨基和一个羧基连在________，这个碳原子还连接着________________。 3．种类：人体中的必需氨基酸有________种，非必需氨基酸有________种。 二、蛋白质的结构及其多样性 1．氨基酸分子互相结合的方式是：一个氨基酸分子的________和另一个氨基酸分子的________相连接，同时脱去一分子的________，这种结合方式叫________。连接两个氨基酸分子的化学键叫________。 思考与讨论：氨基酸脱水缩合时，脱去的水分子中的H和O分别来源于哪个基团？ 2．蛋白质结构多样性的原因：在细胞内，每种氨基酸的数目________，不同种类氨基酸的排列顺序________，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构________。 三、蛋白质的功能 蛋白质的功能多种多样；蛋白质是生命活动的________。 1．结构蛋白：是构成____________的重要物质。 2．________作用：绝大多数酶的本质是蛋白质。 3．运输作用：具有________的功能，如________运输氧。 4．________作用：调节机体的________。 5．________功能：如人体内的抗体。 1．关于生物体内氨基酸的叙述错误的是 …(　　) A．人体内组成蛋白质的氨基酸约有20种 B．两个氨基酸分子通过脱水缩合形成二肽 C．人体所有的氨基酸均可互相转化 D．构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是CHNH2RCOOH 2．人类(尤其是处于生长发育时期的青少年)每天的食物中应既有一定量的植物蛋白，又有一定量的动物蛋白。这主要是因为动物蛋白与植物蛋白相比(　　) A．氨基酸的种类不同 B．氨基酸的排列顺序不同 C．氨基酸的数目不同 D．蛋白质的空间结构不同 3．谷氨酸的R基为—C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是(　　) A．4,4　 　B．5,4　 　C．4,5　 　D．5,6 4．(2008上海高考)现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为(　　) A．798、2和2 B．798、12和10 C．799、1和1 D．799、11和9 5．感冒病人“发烧”时，除新陈代谢加强外，血液中某些抗体蛋白含量增加，说明(　　) A．蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质 B．有些蛋白质具有运输作用 C．有些蛋白质具有调节作用 D．有些蛋白质具有免疫作用 6．我国中科院上海生化所于1982年5月合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物——脑啡肽，下面是它的结构简式。 CCH2OHHNH2CONHCHHCONHCHHCONHCHCH2CONHCCH2CHCH3CH3HCOOH 　请根据此化合物的结构分析回答： (1)该物质的化学名称可称为________。 (2)若将该物质完全水解，需要水分子________个，水解后的产物有________种。 (3)该化合物可用________试剂鉴定，呈现________色，其原因是该化合物中含有的________与该试剂发生了颜色反应。 (4)该药物只能皮下注射才有效，而不能口服，主要原因是________________________________________________________________________。 1．(2008广东高考理科基础)双缩脲试剂可以鉴定蛋白质，是由于蛋白质有(　　) A．肽键　　B．氨基酸　C．羧基　　D．氨基 2．(2009江苏扬州期中)下列分子式属于组成生物体氨基酸的是(　　) A．CHHNH2COOH B．CCOOHNH2NH2COOH C．CHHNH2CHHCOOH D．CRNH2HCCOOHHCOOH 2.下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中A、B、C、D标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是(　　) 4．分析多肽E和多肽F得到以下结果(单位：个)： 元素或基团 C H O N 氨基 羧基 多肽E 201 248 62 53 3 2 多肽F 182 294 55 54 6 1 多肽E和多肽F中氨基酸的数目最可能的是…(　　) A．199和181 B．340和281 C．58和53 D．51和49 3．谷胱甘肽(C10H17O6N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要三肽，它是由