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【2018年必威体育精装版整理】希特蔬菜品种介绍
希特蔬菜品种介绍 张雷 济阳县蔬菜技术服务中心 内容 一、稀特蔬菜的概念与范围 二、蔬菜生产高效的典型 三、几种特菜介绍 四、稀特蔬菜生产的作用意义 五、稀特蔬菜生产存在的问题与对策 六、如何合理定位 一、稀特蔬菜的概念与范围 ---是指在一定时间和地域条件下,比较名贵、优质、少见、特殊的一类蔬菜。简称为特菜。 ---习惯上将非本土种植的珍稀蔬菜称为“特菜”。 ---“特菜”是对非本土、非本季节种植以及某些珍稀蔬菜的一种统称。 ---“特莱”是由洋菜中种、南菜北种(北菜南种)、夏菜冬种(冬菜夏种)、野菜家种形成的。 描述词语 →→稀有、特别、特殊、特种、野生(区别于大宗菜、大路菜、常见菜)。 →→名、优、新、稀、特、野。 →→非本土种植。 地域性---存在地域性,而且地域性很强。 非本土种植(鲜见,过去少见、不熟悉,给人耳目一新的感觉) ---国外引入的西洋菜: 青花菜、结球生菜、荷兰豆、抱子甘蓝、 散叶莴苣、苦苣(花叶生菜)、菊苣、石刁柏(芦笋)、 紫甘蓝、西洋芹菜、香芹菜、根芹菜、樱桃番茄、 四棱豆、黄秋葵(羊角豆)、牛蒡等。 地域性---存在地域性,而且地域性很强。 非本土种植(鲜见,过去少见、不熟悉,给人耳目一新的感觉)。 ---南方引入北方种植的蕹菜、苋菜、菜心、芥蓝菜、大叶茼蒿、佛手瓜、苦瓜、丝瓜、瓠瓜等。 地域性---存在地域性,而且地域性很强。 非本土种植(鲜见,过去少见、不熟悉,给人耳目一新的感觉) ---special vegetable,是美国加州大学蔬菜专业学生的一门必修课。它重点介绍非美国本土生产种植的蔬菜,如中国的莲藕、茭白、香椿、蒜薹等。 ---。 地域性---存在地域性,而且地域性很强。 非本土种植(鲜见,过去少见、不熟悉,给人耳目一新的感觉,当地较为新颖的蔬菜。) ---洋菜中种、南菜北种(北菜南种)、野菜家种。 时间性---时间动态更新性,其内涵具有动态性,不断更新性。 ---80年代的特菜主要指从国外引进的蔬菜品种,如青花菜、结球生菜、紫甘蓝、西芹等。 ---80年代末至90年代初,新一轮由国外引进的蔬菜,如樱桃番茄、羽衣甘蓝、孢子甘蓝、球茎茴香、番杏、软化菊苣等在国内崭露头角。 而80年代引入的特菜已为广大生产者和消费者所熟悉,逐步退出了特菜行列。 除此之外,一些地方品种中的珍稀蔬菜、野生蔬菜以及新颖芽苗菜等优质、高档蔬菜在我国蔬菜市场悄然兴起,极大地扩展了特菜的范围。 ④四个“特”---特种、特种、特卖、特吃 “特种” 表现之一:要求品种新颖、适销。 如黄瓜,是常见蔬菜,但选用荷兰“迷你”黄瓜,其果形为短圆柱形,颜色深绿、表皮光滑无刺,由于其形状、口味均不同于一般黄瓜,很受市场欢迎。 又如美洲小西葫芦,形状有香蕉形的(香蕉西葫芦),有扁圆形、类似飞碟状的(飞碟瓜),由于其形状奇特,色彩鲜艳,成为餐桌上的珍品。 表现之二:内外特殊---其特殊体现在:外形、颜色、风味、营养、保健功能等方面。 “特种” 表现之一:有一些特菜,需用较特殊的种植方法。 如反季节栽培、软化栽培、苗盘纸床栽培、箱槽式立体栽培、有机生态型无土栽培等手段,可以改变一些蔬菜常规的上市、时间,或改变原有的色彩、口感、风味等品种性状。 表现之二:有一些特菜,需用较特殊的加工方法。干菜---干豆角等。 “特卖” 生产供应---栽培面积小、产品上市量少。 根据特菜自身的特点,形成其特殊的销售渠道。 特菜除在一些超市销售外,主要供给一些宾馆、饭店。 近年来,节假日的礼品菜,采用精美的箱式包装,以特菜作为主体品种,也成了特莱的一种特殊的销售方式。 “特吃” 主要是指如何吃好特菜,利用特菜的奇特外形,艳丽的色彩、佳良的口感、独特的风味烹调出可口的菜肴,是推动发展特菜的重要因素之一。 市场经济要求蔬菜科研及生产者不但要种好菜、卖好菜,也要研究如何吃好菜。 (1)依据色形味养划分: 酸甜苦辣香蔬菜 彩色蔬菜 迷你蔬菜 象形与玩具蔬菜 营养保健蔬菜 特色粮食作物与经济作物 其他稀特蔬菜 (1)依据色形味养划分: 酸甜苦辣香蔬菜 彩色蔬菜 迷你蔬菜 象形与玩具蔬菜 营养保健蔬菜 特色粮食作物与经济作物 其他稀特蔬菜 (1)依据色形味养划分: 酸甜苦辣香蔬菜 彩色蔬菜 迷你蔬菜 象形与玩具蔬菜 营养保健蔬菜 特色粮食作物与经济作物 其他稀特蔬菜 (1)依据色形味养划分: 酸甜苦辣香蔬菜 彩色蔬菜 迷你蔬菜 象形与玩具蔬菜 营养保健蔬菜 特色粮食作物与经济作物 其他稀特蔬菜 (1)依据色形味养划分: 酸甜苦辣香蔬菜 彩色蔬菜 迷你蔬菜 象形与玩具蔬菜 营养保健蔬菜 特色粮食作物与经济作物 其他
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