健康美味的坐月子药膳.doc

健康美味的坐月子药膳 　　新妈妈分娩之后，以中医的角度来说，必须以温补的食材为重点，产后药膳。对促进产后康复有着积极的作用。 　　1、四神猪肝粥 　　原料：猪肝(猪心)30g，莲子3颗，薏苡仁20g，芡实15g，淮山药30g，月乃汤200ml。 　　做法：　　先将莲子和薏苡仁用月乃汤加盖泡两个小时。　　将山药和猪肝(猪心)洗净、切丁。　　将以上食料加盖用大火煮开后转小火煮15分钟。　　营养小秘密　　这款粥可温肾暖脾、促进新陈代谢、排泄顺畅、帮助入睡、减少疲劳感。剖腹产或小产前3天食用，还能防止伤口发炎。 　　2、麻油猪肝 　　原料：猪肝150g，带皮老姜4片，黑麻油30ml，月乃汤200ml。 　　做法：　　先将猪肝洗净切成1公分厚度。　　带皮老姜刷净切薄片：黑麻油入锅大火加热，放入老姜，转小火，爆香至姜片皱褐而不焦黑，再转为大火，放入切好的猪肝炒至变色。　　最后放入月乃汤煮开。马上关火，趁热食用。　　营养小秘密　　具有化淤、促进恶露代谢之功效，而由慢火烘焙的黑麻油温和不燥，更适合体虚的新妈妈。 　　3、归芪鱼汤 　　材料：鱼300g、当归3g、黄芪3g、老姜15g、黑麻油30ml、月乃汤600ml。 　　做法：　　鱼洗净备用。　　黑麻油加热，然后放入麻油爆姜。 　　加入鱼、当归、黄芪及月乃汤煮开，转小火，加盖煮5分钟后熄火，即可食用。 　　营养小秘密　　坐月子期间，各种鱼类可以交替食用，建议以河鱼为主。 　　4、首乌猪心 　　材料：首乌9g、猪心150g、麻油爆姜4片、黑麻油15ml、月乃汤400ml。 　　做法：　　猪心洗净切成1cm厚度。 　　黑麻油加热，然后放入麻油爆姜。　　转大火，放入猪心炒至变色。 　　放人月乃汤煮开，马上关火，趁热吃。　　营养小秘密 　　首乌可补肝肾，益精血。味甘质厚而入阴。 5、杜仲腰花 　　材料：杜仲9g，猪腰一副、麻油爆姜15g、黑麻油15ml、月乃汤400ml。 　　做法：　　猪腰洗净后，在水中浸泡两小时，切开成两半，将里面的白色尿腺剔除干净。 　　杜仲洗净后放入月乃汤中加盖煮开，转文火炖半小时，取汁备用。　　将清理干净的猪腰在表面斜切数条裂纹后，切成3公分宽的小片。　　黑麻油加热，然后放入麻油爆姜。转大火，放入腰花炒至变色。　　放入备用的汤汁煮开，马上关火，趁热吃。　　营养小秘密　　猪腰有补肾利尿的作用。杜仲可促进人体骨骼和肌肉中蛋白质胶原的合成和分解，有促进代谢、预防骨质疏松的作用，对于产后体虚腰痛，骨质疏松有很好的预防作用。 　　6、十全鱼汤 　　材料：鱼300g、麻油爆姜15g、黑麻油30ml、月乃汤600ml。十全包(党参3g、黄芪6g、熟地、当归、茯苓、白术、白芍、川芎各3g、肉桂0.5g、甘草1g) 　　做法：　　鱼洗净备用。　　黑麻油加热，然后放入麻油爆姜。 　　加入鱼、十全药包及月乃汤煮开，转小火。加盖，煮5分钟后熄火，即可享用。　　营养小秘密　　十全包里的中药能抑制酯类过氧化物增加，具有防治多种疾病，益寿延年的功效。适用于血气俱虚或久病体虚，面色萎黄、精神倦怠、腰膝乏力等症。 　　月子饮食三大要诀 　　第一：阶段性的食补 　　第一周以代谢排毒为主，就是排除恶露、废水、废气和老废物，让身体里的旧东西排干净，适当地补充营养，既保证了必要的营养，又不会给身体带来负担;第二周以收缩骨盆及子宫为主，子宫在产后两周内恢复很快，这时候可以通过饮食来协助使之收缩得更好;第三周以后才是真正的滋养进补周。 　　第二：温和的热补 　　必须选用慢火烘焙且100%纯的黑麻油以及爆透的老姜。老姜具有健胃、祛寒、除湿，发汗等作用，可促进食欲，增加新陈代谢。爆透的老姜的皮会分泌一种碳素，对人体有温和的热补作用，若老姜不爆透，则其本来含有会“发”及“刺激”的特性，产妇吃后容易流汗，长痔疮，咳嗽，发荨麻疹。但也不可爆焦，否则易造成上火，咳嗽等症状。 　　第三：米酒精华露作为所有餐点和饮料的汤头 　　米酒能行气活血，通经活络，增进血液循环，加快新陈代谢，帮助产妇把怀孕中积存的废水、废物从体内排出，从而很好地修补内脏，预防内脏下垂。