第3章第3讲电磁炉.ppt

* 第3章 厨房电器（第三讲） 《家用电器维修技术》 * 第3章 厨房电器（第三讲） 《家用电器维修技术》 第3章 厨房电器 3.1电饭锅 3.2电烤箱 3.3电炒锅 3.4微波炉 3.5电磁灶 3.6吸油烟机 3.7电子消毒柜 3.5 电磁灶 电磁灶又称电磁炉，是70年代发展起来的一种新型家用电器。电磁灶可对食物进行蒸、炒、炸、煮等加工，可控制火力，操作十分方便。 电磁灶与传统的灶具相比，有诸多优点： (1) 热效率高。由于电磁灶利用电磁感应原理，直接在锅底利用涡流发热，因而其热效率很高，可达80%以上，比煤气灶约高一倍，比一般电炉节电60%左右。 (2) 安全性好。电磁灶无明火，灶体本身不发热，不存在发生火灾的危险。同时，由于其灶体仅对导电的金属材料有明显加热作用，所以对人体无烧伤、灼伤的可能。 (3) 清洁卫生。灶体不发热，食品溢出至灶台不会焦糊；无明火，不存在空气污染；灶台表面光滑，清理工作简便易行。 (4) 烹饪效果好。由于带有温控装置，因而可根据不同烹饪要求，准确控制发热功率及烹饪温度，火候好掌握。 (5) 费用低廉。完成同一烹饪过程，若普通电灶费用为1，液化气和煤气费用分别为0. 87和0.58，而电磁灶仅为0.63。 3.5.1 电磁灶的结构 电磁灶由高频大电流发生器、感应线圈、冷却风扇、微晶玻璃灶台面板、控制面板、保护装置、外壳及平底烹饪锅组成。其基本结构及加热原理如图3.5.1 所示。 1.高频大电流发生器 高频大电流发生器是电磁灶的高频电力转换装置，是电磁灶的重要部件。其功能除如前所说的将工频电流变频加大为高频大电流外，还对异常温升、电流过大或使用非铁磁材料的锅等不正常情况报警。 2.感应线圈 感应线圈是产生高频交变磁场的空心螺旋电感线圈，其工作电流是高频大电流。 3.冷却风扇 冷却风扇用于对高频大电流发生器及感应加热线圈 图3.5.1基本结构及加热原理图 等部件散热、降温，以保证电路正常工作。 4.微晶玻璃灶台面板 微晶玻璃灶台面板将锅具与灶腔隔开，用于支撑锅具；同时，防止水、油、污物等物体落入灶内。该面板可在600℃高温下承受骤冷的冲击。 5.控制面板 控制面板上设有功率调节和温度调节旋钮，二者需配合使用。 6.保护装置 保护装置设有磁性开关，只有当烹饪锅符合放置位置正确、平底、铁磁材料制成等条件时，开关才闭合，电路方可正常工作。此外，该装置还设置了保险及保护电路。 7.外壳 外壳由阻燃材料制成。外壳前后两边开有许多小气孔，这些小气孔与冷却风扇相配合，使灶内空气流通，降低温度 8.平底烹饪锅 平底烹饪锅是烹饪食物的容器，由铁磁材料制成。为提高发热功率，需制造强磁场，因而感应线圈的匝数（圈数）很多，若选用铜或铝材料制成烹饪锅，则锅底的等效电阻可等于甚至小于线圈自身的电阻，这样，大部分电能消耗在线圈电阻上，使得电磁灶发热效率大大降低。因此，锅体材料应选用高频电阻稍大些的材料；再考虑到磁导率及受磁力线作用的有效面积对发热功率的影响，烹饪锅应用铁磁材料制成，并呈平底的形状。 典型电磁灶的内部结构如图3.5.2所示。 各部件名称: 1—上壳 7—主机板 2—陶瓷面板 8—风扇电机 3—开关显示板 9—扼流圈 4—加热线圈盘 10—变压器 5—功率管散热器 11—电源线 6—功率板 12—下壳 图3.5.1基本结构及加热原理图 图3.5.2 电磁灶的内部结构图 3.5.2 电磁灶的基本原理 电磁灶是一种利用电磁感应原理将电能转换为热能的厨房电器。在电磁灶内部，由整流电路将50/60Hz的交流电压变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为40KHz的高频电压，高速变化的电流流过线圈会产生高速变化的磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿(导磁又导电材料)底部金属体内产生无数的小涡流，使器皿本身自行高速发热，然后再加热器皿内的食物。 3.5.3 万宝牌DCZ-13电脑型电磁灶简介 DCZ-13电脑型电磁灶采用MOTOROLA公司XC68HC705P6ACP 单片机芯片。这种新型电磁灶由于芯片内具有功能控制程序，外围元件少，线路及工艺结构简练，因此整机一致性好，可靠性高。 1.主要功能 该电磁灶面板功能按钮及显示如图3.5.3。电磁灶工作的启动和关停由“开／关”按钮控制；加热、定温两种功能由“定温／加热”按钮控制，红、黄两只LED 发光二极管分别显示其状态。加热功能具有四挡功率可调，最高挡功率约1300W，最低挡功率约 700W，由“增加”、“减少”两按钮调节。五只LE