红枣粉加工说明书.doc

红枣粉 随着人们生活节奏的加快，对方便食品的需求增加。需要含有丰富需营养物质且使食方便的食品。本产品——红枣粉，以陕北大红枣为原料，采取先进工艺加工而成，枣香浓郁、口味纯正，最大限度地保留枣的营养成份，富含人体所必需的多种氨基酸、维生素和矿物质，具有多种保健功能。红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份，为滋补之佳品。所含维生素C，每100克鲜枣达380600毫克，是柑桔含量的1120倍，是苹果和梨、桃含量的100倍左右，所含维生素P也居百果之冠。故享有“天然维生素丸”之赞誉。此外，红枣粉中还含有多种生物活性物质，如大枣多糖、黄酮类、皂苷类、三萜类、生物碱类、环磷酸腺苷（cAMP）、环磷酸乌苷（cGMP）等，对人体有多种保健作用。本品以天然红枣为原料，经过分拣、清洗、等工艺，结合现代超细粉体技术精制而成。不添加任何香料和防腐剂，有效成分保留完整，超细速溶，更有利于吸收，且使用方便癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。产妇食用红枣，能补中益气、养血安神，加速机 体复原；老年体弱者食用红枣，能增强体质，延缓衰老；尤其是一些从事脑力劳动的人及神经衰弱者，用红枣煮汤代茶，能安心守神，增进食欲。素有茶癖的人，晚间过饮，难免辗转不眠，若每晚以红枣煎汤代茶，可免除失眠之苦 陈锦屏,穆启运,田呈瑞. [J].工程学院报,1999,(03) [5]王常青,马铃薯颗粒全粉的微波干燥工艺的研究[J].食品科学,2005,26(7):192-194 [6]张宝善,陈锦屏,李强.红枣汁的提取方法[J].食品科学,2008,28(3):58-65 [7]党辉.酸枣的加工工艺研究.陕西师范大学硕士研究生学位论文.2001 陕西理工学院课程设计 第 1 页 共 3 页