道家文化与成都茶文化.doc

道家文化与成都茶文化 　　中国人视道为体系完整的思想学说，是宇宙、人生的法则、规律，所以，中国人不轻易言道，不像日本茶有茶道，花有花道，香有香道，剑有剑道，链摔跤搏击也有柔道、跆拳道。在中国饮食、玩乐诸活动能中升华为“道”的只有茶道。 　　中国是茶树的原产地，因而也是茶叶的故乡，是世界上饮茶制茶最早的国家。数千年前就在我国的云南、贵州、四川等地发现了野生茶树。战国时期的《神农本草》上说：“神农尝百草疗疾，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之。”据晋常璩《华阳国志?巴志》载：周武王姬于公元前1115年联合四川各民族伐纣之后，巴蜀所产茶叶已列为贡品，诸民族首领正是带着茶叶去进贡的，这可谓是我国最早有关茶叶的记载了。 　　茶与宗教的关系历来相当密切，最早将茶引入宗教的是道教。道教徒炼丹服药，以求脱胎换骨、羽化成仙，于是茶成为道教徒的首选之药，道教徒的饮茶与服药是一致的。南朝著名道士陶弘景《杂录》记：“苦荼轻身换骨，昔丹丘子、黄山君服之。”丹丘子、黄山君是传说中的神仙人物，饮茶可使人“轻身换骨”，可满足道教对长生不老、羽化登仙的追求。晋惠帝时著名道士王浮的《神异记》：“余姚人虞洪入山采茗，遇一道士，牵三青牛，引洪至瀑布曰：‘予丹邱子也，闻子善具饮，常思见惠。山中有大茗可以相给，祈子他日有瓯牺之余，乞相遗也。’”神仙丹邱子向虞洪乞茶喝。道教徒的宣扬，提高了茶的地位。 　　早在唐代时，道士喜饮茶者已比比皆是。由于茶能轻身延年，故茶成了想得道成仙的道家修炼的重要辅助手段，而将茶作为长生不老的灵丹妙药。并以茶为祈祷、祭献、斋戒、甚而驱鬼妖的供品之一。 　　自古以来，四川就是我国栽培茶树最早的地区，三千多年前的西周初期，就以盛产茶而著称于世。蒙顶山为蜀郡种茶的发源地，也是我国名茶的发祥地。峨眉山、青城山、鹤鸣山盛产名茶，并与宗教结缘，民间流传着很多名茶的传说。 　　都江堰（即灌县）市是四川西路茶的主产区，历史悠久。传说神农尝百草得“涩”(茶)而解毒，现都江堰青城山天师洞还存有唐代石刻神农像，祠祀至今。青城茶早在唐时已是著名的茶叶产地，宋代著名的“味江茶园”就建在青城。而号称青城四绝之一的青城贡茶也与道教有关。清初，陈清觉 (1606一1705)（道号寒松，又号烟霞，武昌人）拜武当山太子坡高道詹太林为师，成为一名全真道士，康熙八年 (1669)，陈清觉游访至青城天师洞，见殿宇荒芜，福地颓败，因之留居，振饰洞天。经过几年的努力，青城面貌焕然一新，即交道友张清湖主持庙务，他到成都青羊宫静养。康熙三十四年 (1695)，成都府臬宪赵良壁来青羊宫访胜寻真，与陈清觉交好，遂捐献俸银，修建二仙庵，请陈清觉主持庙务。于是他开堂接众，广度道徒。后来承康熙皇帝诏见，他携带青城茶数斤进见。康熙品茗，夸其味美，令他常年进贡，青城之贡茶由此而始。至康熙四十一年 (1702)，封陈清觉号碧洞真人，并赐御书丹台碧洞匾、赤龙黑虎诗章、珊瑚树、金杯等物。从此，便开龙门丹台碧洞宗于四川，法脉延续至今。 　　除了青城茶，蒙顶山茶也十分有名。传说西汉末年，邑人吴氏理真，在蒙顶山即上清峰，栽了七株茶树，“高不盈尺，不生不灭”。采制成茶泡饮能治百病，七株茶被人称为“仙茶”，后来取名为甘露茶，茶树历经一千多年，七株“仙茶”，在蒙顶山现存的汉碑和明清两代石碑上均有记载。 　　四川是道教的发祥地，很多茶的传说也与道教密切相关。地处成都平原西部边缘的大邑县，素有“七山一水两分田”的称谓，丘陵山地层层茶树似海浪，棵棵青茶绿如涓滴。据传，道家张三丰在鹤鸣教书时，听人讲鹤鸣山的茶唯白鹤停歇过的那棵才是好茶。三丰找到歇过白鹤的茶树并打上记号，第二天采下树叶制成茶，抓一点放进碗里，用开水冲泡后，看见茶叶漫漫张开，变成一只一只象在飞的白鹤。突然从茶碗中飞出一只，变成一个童谚鹤发的老头，飘然不见了。三丰就采这棵茶树籽，种遍鹤鸣山，制成茶不献官，却把茶叶分送给山民，治好了不少人的疑难怪病。后来，老翁度张三丰成了神仙。鹤鸣山茶被朝廷饮定为贡茶。 　　蜀中雾中山茶也极为有名。相传清朝有位皇帝，三十多岁头上长出几根白发，令御医在一年之内主其白发转青，不然，要砍头问罪。御医用尽药方，仍不见效。有天晚上，他梦见一个和尚指着西方，比着“八”字。经僧人解梦，是说西方道教圣地西蜀晋原县开化寺后山上长的茶树，制出的茶叶能除病益寿，“八”字指山那股八功德泉水。泉水泡雾山茶，皇帝喝了，白发就能转青。御医照此办理，服用后，果然白发转青。皇帝册封八功德水为神水，御定雾中山茶为贡茶。宋代诗人陆游在蜀州作官司时品尝此茶，赋诗一首“少逢重九豪华，南陌雕鞍拥钿车。今日蜀中生白发，瓦炉独式雾中茶”。明代新都学者杨升庵赞此有：一清、二冷、三香、四柔、五甘、六净、七不噎、八除病的特点，因此为名。 　　四川从明代起开始制花