葡萄酒附录.doc

红色：外观分析 15（1澄清度、2色调） 蓝色：香气分析 30（3纯正度、4浓度、5质量） 绿色：口感分析（6纯正度、7浓度、8持久性、9质量） 黑色：平衡/整体评价（10平衡/整体评价） 以下只列出第一组红葡萄酒品尝评分全部，及第一组白葡萄酒品尝评分、第二组红葡萄酒品尝评分、第二组白葡萄酒品尝评分的酒样品1。 第一组红葡萄酒品尝评分 酒样品1 品酒员1号 品酒员2号 品酒员3号 品酒员4号 品酒员5号 品酒员6号 品酒员7号 品酒员8号 品酒员9号 品酒员10号 平均分 分数 分数 分数 分数 分数 分数 分数 分数 分数 分数 分数 外观分析 15 澄清度 5 1 2 3 2 4 3 2 3 2 1 2.3 色调 10 4 6 8 6 10 6 8 6 6 4 6.4 香气分析 30 纯正度 6 4 5 2 3 5 5 5 4 6 4 4.3 浓度 8 4 6 2 4 7 7 6 4 8 6 5.4 质量 16 10 14 8 10 14 14 14 10 16 12 12.2 口感分析 44 纯正度 6 2 3 3 2 4 2 3 4 3 3 2.9 浓度 8 4 4 2 4 6 2 7 4 6 6 4.5 持久性 8 5 5 4 5 6 5 6 5 6 5 5.2 质量 22 10 13 10 10 13 10 13 13 13 13 11.8 平衡/整体评价 11 7 8 7 8 8 7 8 8 8 8 7.7 总分 51 66 49 54 77 61 72 61 74 62 62.7 酒样品2 品酒员1号 品酒员2号 品酒员3号 品酒员4号 品酒员5号 品酒员6号 品酒员7号 品酒员8号 品酒员9号 品酒员10号 平均分 分数 分数 分数 分数 分数 分数 分数 分数 分数 分数 分数 外观分析 15 澄清度 5 2 2 3 3 4 4 3 3 3 2 2.9 色调 10 6 6 8 6 10 6 8 8 8 6 7.2 香气分析 30 纯正度 6 3 4 6 4 6 4 4 4 6 4 4.5 浓度 8 4 7 7 6 8 6 7 6 7 7 6.5 质量 16 10 14 14 12 16 12 14 12 14 12 13 口感分析 44 纯正度 6 5 5 5 4 5 5 4 5 5 4 4.7 浓度 8 7 7 7 7 7 7 7 6 7 6 6.8 持久性 8 6 7 7 7 6 7 7 7 6 7 6.7 质量 22 19 19 19 16 19 19 19 19 19 16 18.4 平衡/整体评价 11 9 10 10 9 10 10 10 9 10 9 9.6 总分 71 81 86 74 91 80 83 79 85 73 80.3 酒样品3 品酒员1号 品酒员2号 品酒员3号 品酒员4号 品酒员5号 品酒员6号 品酒员7号 品酒员8号 品酒员9号 品酒员10号 平均分 分数 分数 分数 分数 分数 分数 分数 分数 分数 分数 分数 外观分析 15 澄清度 5 3 4 3 4 4 4 3 3 3 3 3.4 色调 10 10 8 8 8 10 10 8 8 8 8 8.6 香气分析 30 纯正度 6 4 4 5 4 5 5 5 5 5 5 4.7 浓度 8 7 7 6 6 4 6 7 6 7 6 6.2 质量 16 12 14 14 12 12 14 14 14 14 12 13.2 口感分析 44 纯正度 6 5 5 5 4 4 6 4 5 5 4 4.7 浓度 8 6 7 8 7 4 7 4 6 7 6 6.2 持久性 8 7 7 8 6 5 8 6 7 6 7 6.7 质量 22 17 19 22 16 13 19 13 19 19 16 17.3 平衡/整体评价 11 9 10 10 9 8 10 9 10 10 9 9.4 总分 80 85 89 76 69 89 73 83 84 76 80.4 酒样品4 品酒员1号 品酒员2号 品酒员3号 品酒员4号 品酒员5号 品酒员6号 品酒员7号 品酒员8号 品酒员9号 品酒员10号 平均分 分数 分数 分数 分数 分数 分数 分数 分数 分数 分数 分数 外观分析 15 澄清度 5 4 4 4 5 5 5 2 4 3 4 4 色调 10 8 8 8 6 10 8 8 8 8 8 8 香气分析 30 纯正度 6 2 2 2 3 2 6 5 2 5 5 3.4 浓度 8 2 4 2 4 2 7 7 6 7 6 4.7 质量