隆聚餐饮集团企业文化.doc

嘉兴隆聚餐饮集团企业文化 嘉隆体字﹝2011﹞35号 总裁致词 同样的事物，不同的人会有不同的看法，这正是价值观在发挥作用。价值观是一个人对事物的意义、重要性的评价和看法，一个人价值观决定思维方式和价值取向，最终决定人的行为。 我们来自“五湖四海”，有缘走到了一起，但彼此由于不同的家庭和社会背景、不同的性格习惯、不同的教育程度、不同的人生经历，从而各自有着不同的价值观。 但我始终认为，优秀的团队必须有这样的共识，价值观认同高于一切！团队协作最需要的是彼此间的尊重、信任和支持，而在价值观相同或相近的团队中最容易做到这一点。工作在拥有共同价值观的团队中，我们更容易喜欢上自己的工作，并享受工作、生活及与人相处的乐趣，从而实现自我激励，获得工作的成就感和生活的幸福感，最终实现自己的梦想。 为此，我们借鉴前辈无数次成败所积累的智慧，结合领导层和广大员工多年的企业实践，总结提炼了我们希望追求的企业文化理念。让它成为支撑我们企业发展的坚强基石，成为全体员工的共同信仰，成为企业经营管理和员工成长的行为指南。只有团队每个成员认同并践行的价值观，才能成为真正的共同价值观。希望大家不断地学习它、领悟它、实践它、反省它。各级管理层有责任和义务经常组织下属分享，并结合实际应用。当然，管理层自上而下的身体力行，做好表率，以自己的言行来影响带动下属，比单纯的说教更为重要、更为有效。 相信就是力量，普通人因为看见而相信，成功者因为相信而看见。因为相信就有动力，就能坚定不移、百折不挠为之努力。成功的方法大家都知道，但只有成功者去做了。我坚信：今天我们站在同一座山脚下，10年后，我们彼此会拥有不同的高度…… 总裁签名： 一 理念篇 【使 命】为顾客提供美食和愉悦的享受。 我们为顾客提供的不单是产品（菜品、服务、环境），而应注重“享受”,顾客期望的，我们必须提前想到；顾客没有想到的，我们应当替他想到。 【愿 景】做受人尊重的餐饮业引领者。 这里的“人”是指企业的相关方，即顾客、员工、合作伙伴、社会。 受人尊重在马斯洛理论中，属于高层次的需求，是每个人追求的目标。企业也一样，渴望受人尊重。为此，我们必须坚持多赢思维，努力平衡与顾客、员工、合作伙伴、社会的各方利益。只有共赢，才会受人尊重；只有共赢，企业才会体现存在的价值，才有长期生存的可能；作为企业一员（个人）也一样，只有尊重他人，才会赢得尊重，只有一心为他人着想，为他人服务，才能获得精彩人生。 【目标与战略】以人才培养为先导，以差异化、标准化、信息化、系统化为手段， 稳固浙北、发展上海、辐射苏南，到2015年，成为长三角地区中高档餐饮第一品牌。 实现“第一品牌”是我们的目标，战略是我们实现这个目标的手段或方法；这里的人才培养和“四化”建设，就是我们为实现目标而采用的具体手段或方法。 “人才培养”：也许你很普通，但我们会让你变得优秀。 我们坚持内部培养为主的用人原则，以提升现有管理层训导能力为突破口，全面实现教练化管理团队，将集团打造成实践与理论有机结合、闻名全国的企业大学； “授人以鱼不如授人以渔”，好的企业应给予员工教育、引导，使其在不断地历练中逐渐成长，实现人生理想。作为员工个人，应该在工作中学习，在学习中工作，在工作和学习过程中不断成长，在成长过程中为企业创造价值。 “差异化”人无我有，人有我精，同质化是自杀（我们的产品具有他人难以模仿的独创性）。 “信息化”是指我们的管理手段，将依托和运用先进的信息技术，来促进管理效率提升； “标准化”是指建立可重复使用的规则，来简化工作，获得最佳秩序和效益，标准化是我们实现快速复制和连锁扩张的核心基础。 “系统化”是指我们的管理体系全面、完整、协调、有序。 【核心价值观】顾客导向，员工第一。 【顾客导向】设身处地为顾客着想，想尽办法让顾客方便。 1、准备到位： 餐具小料提前到，盛饭热酒二线保； 客人到来调餐位，勿忘问茶和烟酒； 提前起菜更重要，传菜直接到桌边； 用餐后期问主食，结帐签单提前备； 用心做事抓机会，公司常备姜茶药； 高峰不做准备事，上级检查促成效。 2、方便顾客：结帐付款、分单开票、押金提取、点菜、停车、代泊代驾、充电、醉酒、欠奉、退菜退桌、寄存、预订退订、签订合同、退/改合同……尽可能无障碍。对于特许签单，要在方便顾客的前提下认真对待。 3、首问负责：第一个被顾客问到的人（无论什么岗位），要想方设法为顾客找到答案或解决问题，解决不了的，也要把努力的结果告诉客