苦瓜提取物对细菌生长曲线的影响.docVIP

编号：20100140905116 Liaoning Medical University 论文题目：苦瓜提取物对细菌 生长曲线的影响 本科生毕业论文 学 院： 食品科学与工程学院 专 业： 食品科学与工程 年 级： 2006级 姓 名： 张静 指导教师： 耿丽晶 副教授 辽宁医学院教务处制 2010年6月 目 录 摘要 1 Abstract 2 前言 3 实验部分 4 1 材料与方法 4 1.1 试验材料 4 1.1.1 菌种 4 1.1.2 原料 4 1.1.3 试剂 4 1.1.4 主要仪器 4 1.2 试验方法 4 1.2.1 苦瓜皂甙的制备 4 1.2.2 培养基的制备 4 1.2.3 菌悬液的制备 4 1.2.4 培养测定 5 1.2.5 菌落检测方法 5 1.2.6统计分析方法 5 2 结果与分析 5 2.1不同浓度苦瓜皂甙对大肠杆菌生长的影响 5 2.2不同浓度苦瓜皂甙对金黄色葡萄球菌生长的影响 6 2.3不同浓度苦瓜皂甙对枯草芽孢杆菌生长的影响 6 2.4不同浓度苦瓜皂甙对黑曲霉菌生长的影响 7 3 结论 7 参考文献 8 致谢 9 苦瓜提取物对细菌生长曲线的影响 摘 要 苦瓜提取物苦瓜总皂甙是苦瓜中有效成分，是苦瓜中皂甙的混合物，苦瓜总皂甙具有降血糖，抗氧化，提高免疫力，降低胆固醇，抑菌等作用。 以苦瓜总皂甙为原料，配制成苦瓜总皂甙不同浓度的溶液，取一定量添加到培养基中，对目标菌进行培养，选定时间段测量菌液中的细菌总数，绘制细菌生长曲线。 3 mg/ml以下的苦瓜总皂甙对细菌有抑制作用，在同一时间，其生长数量与正常的细菌生长曲线比较有所减少，但仍有生长，生长曲线的基本形状没有变。3 mg/ml以上浓度的苦瓜总皂甙能够在对数期抑制细菌的大量繁殖，延迟稳定期时间，细菌稳定期时的最大值大幅度降低，抑菌作用显著，不同浓度的苦瓜总皂甙对黑曲霉菌的生长几乎没有影响。 关键词：苦瓜总皂甙；生长曲线；抑菌 Bitter melon extract on the effects of bacterial growth curve Abstract The balsam pear extraction balsam pear total soap glucoside is in the balsam pear the effective component, is in the balsam pear the soap glucoside mixture, the balsam pear total soap glucoside has falls the blood sugar, the oxidation resistance, enhances the immunity, reduces the cholesterol, functions and so on bacteriostasis. Take the balsam pear total soap glucoside as raw material, compounds the balsam pear total soap glucoside different density the solution, takes the ration to increase to the culture medium in, carries on the raise to the goal fungus, in the designation time section survey vaccine bacterium total, the plan bacterium growth curve . 3 mg/ml of momordica charantia saponin