餐厅如何实现混搭促销1+1＞2的效果？.docVIP

餐厅如何实现混搭促销1+1＞2的效果？ 众所周知，开展营销的目的无非是将产品或服务推向市场，为消费者带来价值体验的同时获取利润。而营销方式各种各样，传统的派发优惠券、附送代金券、办理会员卡等等营销方式似乎已经不能适应现在这个变化异常快、竞争异常激烈的时代需要了。那么对于餐饮业经营餐厅来说在节日里究竟用什么样的营销方式才是最好的呢？这里要从一则新闻说起了： 报道说有餐厅在节日搞促销有了新花样，就是“混搭促销” 吃满“十全十美”的推荐菜肴可获赠品，用餐小票可用来换购电影票……到儒宴餐厅用餐，凭当日就餐小票另加25元即可换购指定电影院的《孔子》电影票兑换券一张。而看完该电影的票根，还能再拿回餐厅当等值代金券使用。…… 咋一看，消费者可能认为这只是商家很平常的让利行为，但实际上这往往是企业在搞产品的促销，混搭促销。作为混搭促销究竟有什么好处呢？ 首先是投入低：混搭促销门槛低、效果显著，只需要花一个产品的促销费用就可以实现两个产品的促销效果。 其次，联合促销无论对于知名的大品牌还是不知名的小品牌，都是一个可行的、有效的、低成本的促销模式。 另外，只要控制得法，最终联合双方都可以收到１＋１＞２的效果。 因为这种方式有一定的新意，能够激发一些人的兴趣，但是这种方式也很容易走入误区，这也就是为什么很多的企业用到了这种方法但是效果却并不显著的原因。 ◆混搭促销容易走入的误区 1.没有考虑到混搭促销双方的一个关联性。因为混搭促销其实是有两种方式的，一个是内部的联合，另外就是外部的一个联合。有的餐厅在运用这种方法时采用了内部产品间的联合，比如经营多样化特色的餐饮，可能会在川菜馆中设置一个什么其他的火锅店的一个餐券优惠赠送，让消费者感受不一样的特色饮食。还有一种就是容易走入误区的就是不同品牌之间的联合促销，比如餐厅的餐券跟什么汽车润滑油啊等等联合起来，这在功能上、情感上、联系性、适用人群上来说都是不妥的。至少我们要知道进入餐厅消费的顾客是各行各业的，有着不同需求的，如果选择的联合促销对方只能针对其中一群你不知道其职业的人有用的话，那么就不具有代表性、普遍性，不是针对所有顾客有用的，就行不通。 2.联合的对象提供的产品对于你的顾客群体来说起不到什么实质性的作用，并且从心理学角度讲，吸引不了对方的兴趣。 3.就是时机问题，在不合时宜的时间选择促销，比如某个东西只能是特定的节日、 特定的季节才能用得上的，你却选择了一个不对称的时机促销，试想事过一些日子后谁还会记得呢？谁有愿意去尝试呢？ 4.操作上的不方便，比如在餐厅用餐后可享受一项什么娱乐活动，但是对象却离餐厅距离远，那么消费者就会想这么远，或者说受到一些条件限制无法顺利实现的，自然也没有兴趣了。 如何实现混搭促销1+1＞2的效果？ 之所以采取联合营销无非是为了实现双赢的目的，如何才能实现双赢1+1＞2的效果呢？我想可以从如下几方面去做： 1.避免走入以上误区，因此要针对这些情况进行具体的一系列的策划。 2.制定混搭营销的整体计划。主要包括： ·计划的目的，如何实现这个目的，要实现这个目的必须要借助的对象，也就是要确定自己的合作对象。 ·在合作对象的确立上必须考虑可行性。对方的产品适应的人群、功能特征，与自身餐厅服务的关联性、切合度，并结合消费者的一些心理去选择。比如：顾客都会有在自己家里做饭这种情况，也就存在需要什么调味料的情况，如果能够联合一些供应商展开促销，那么对于三者来说都存在利益。 ·时机的选择，一般营销活动的展开都是结合了当下特定的时间因素的，比如什么圣诞节、情人节、传统的节日等等。针对不同的节日就要设计不同的不同的合作对象，很好的配合起来。比如节假日很多的消费者自然的会放假聚餐，那么这对于多数的商家来说都是一个联合促销的机会，当然作为餐厅就不能随意选择，而要根据情况来具体分析选择，比如情人节推出如文章开头所说的赠送电影票、鲜花等促销活动就很适合，既是活动氛围的需要，也是特定顾客的需要。 3.明确对象与目的后整体双赢方案的设置。联合营销的双方如何提供各自的资源、如何投入，都必须非常清楚，避免营销中断或后期产生利益冲突。因此可以根据双方所要达到的目标来衡量分配，各自进行细分，列出表单，然后衔接起来，使资源优势互补。 4.合作双方权益与细节执行措施的法律规范。既然是合作，那么双方必须根据具体的营销分配分配各自的一些职责，比如怎样来进行利息分配，怎样来制定有法律效应的条款来相互配合使各自都能够很好的去保证营销的展开以及使利润最大化的同时，做到品牌宣传。 5.完美的执行。计划制定出来必须去执行才能真正起到作用，因此双方必须拿出各自满意的一个宣传推广方法，保证宣传到位，从而保证整个联合促销的开展和效果。无论是在人力、物力方面都要具体的去进行分配。并设置好相应的监管方法，避免出现猫腻影响其中一方利益。 6