饭店人力资源实践教学大纲.docVIP

厦门东海职业技术学院 《饭店人力资源》（实习、实训、实验）教学大纲 第 1 页共 2 页 课程名称 中文：饭店人力资源 推荐教材 书名：《饭店人力资源》 英文：Hotel Human Resources 作者：魏洁文 课程代码 0412 课程类型 专业基础课 学分/学时 2/72 其中实践教学时数 12 实践成绩占 10% 开课专业 高职酒店管理专业 考核方式 平时测验 实践项目 项目1 工作分析 学时 4 项目2 饭店招聘 学时 4 项目3 团队建设 学时 4 教学手段与教学方法：（请写清实践的方式，如上机操作、现场实训、模拟软件实训等。） 采取现场模拟场景的方法，对工作分析、饭店招聘、团队建设分别进行现场实训，由教师布置实训内容，学生分组进行训练，并在规定时间内提交报告或展示实训成果。 其它说明 拟制签名： 教研室主任审核： 系主任审批： 日期： 日期： 日期： 厦门东海职业技术学院 （实习、实训、实验）教学大纲 第 2 页共 2 页 一、本课程的性质及在整个专业培养方案中的地位、作用和总体目的、要求： 《饭店人力资源》是酒店管理专业的一门专业基础课。人力资源管理是管理理论的重要组成部分，是各项专业管理的基础。它是一门广泛吸收多学科知识的边缘科学，具有很强的实践性和应用性。自八十年代传入中国以来，人力资源管理越来越受到人们的重视。通过本课程的教学，可以使学生掌握人力资源管理的基本知识、基本原理，学会用人力资源管理理论分析和解决企业实际问题的方法，同时培养学生爱岗敬业的精神，为毕业后成功地走上社会参加企业经营管理实践打下基础。 二．教学内容（任务、项目或情境等）及基本要求：（分实践项目提出各自的教学目的与要求及采用的教学手段和考核办法。） 工作分析 为向学生强调充分认识工作分析对人力资源管理的重要作用，掌握工作分析的程序和方法，掌握工作描述、职务规范的内容及其编写格式，要求学生根据要求，编写饭店前厅部、客房部、餐饮部的任一岗位的工作描述，并进行阐述。 饭店招聘 通过现场模拟招聘，学生设计场景扮演饭店招聘者与应聘者，促进学生掌握 饭店招聘的基本运作过程，掌握面试的程序、内容和面试中的注意事项。 团队建设 由每6-8名学生分成小组，在规定时间内完成拼图游戏。以此游戏来说明一 个团队在接受在临时任务时应采取的解决问题的方法，促进学生了解饭店建立团队的意义，理解团队凝聚力的影响要素，掌握团队沟通中的障碍、误区及其消除。