14：第十三章 生长育肥的营养需要(2学时).doc

第十三章 生长肥育的营养需要 （ Nutritional Requirements of Growth and Fattening） 本章目的： 学习动物生长发育和养分沉积的规律及其影响因素， 掌握生长肥育动物对各种养分需要量的确定原理及方法。 本章重点： １、生长的概念和规律 ２、生长肥育营养需要的确定 ３、每种维生素的缺乏症 本章难点： 生长肥育的饲料利用效率 主要内容 第一节生长肥育的生理基础 第二节生长肥育的营养需要 第三节生长肥育的饲料利用效率 第一节生长肥育的生理基础 一、生长肥育的概念 二、生长肥育规律 三、研究生长肥育规律的意义 一、生长肥育的概念 1、生长 指动物通过机体同化作用进行物质积累，细胞数量增 多，组织器官体积增大，从而使动物整体重量和体积增 加的过程。 物理角度：体尺增长和体重增加； 生理角度：体细胞增殖和增大； 组织器官发育和功能日趋完善； 生化角度：机体化学成分的积累 即蛋白质、脂肪、矿物质和水分等。 一、生长肥育的概念 2、肥育 指肉用畜禽生长后期经强化饲养而使瘦肉和脂肪快速沉 积。 目前，人们对瘦肉的需求日益增加，生长肥育不但要有 高的生长速度，而且要减少脂肪的沉积量；而种用畜 禽，都限制增重过快。 二、生长肥育规律 1、整体生长 体重变化前期快、后期渐慢；生长快慢转折点在性成熟 期内。 绝对生长速度：日增重规律是慢→快→慢。 相对生长速度：相对于体重的增长倍数、百分比或生长 指数，随体重或年龄的增长而下降。 二、生长肥育规律 2、局部生长 顺序：神经系统→骨骼系统→肌肉组织→脂肪组织 骨骼生长在前，发育早，而且最先停止生长 生长前期脂肪沉积少，后期沉积渐多； 饲养实践中注意生长动物蛋白的补充。 二、生长肥育规律 3、体成分变化 随年龄增加水分降，粗脂肪和能值升，蛋白质降 4、肌肉组织成分变化 随年龄增长，水分减少，而粗蛋白质和粗脂肪增加 5、体部位 头、腿是早期生长部位，胸、臂生长晚，腰更晚。 三、影响生长肥育的因素 （一）动物 品种：瘦肉型猪较肉脂型猪快，改良牛比本地牛快。 体型：小型牛随体重增能量沉积多，依次为中型和大型 性别：能量沉积：母牛阉牛公牛。 相同饲料情况下，生长速度以公牛最快、母牛最慢（脂 肪含能高，耗料多）。 三、影响生长肥育的因素 （二）营养水平 营养水平高，生长速度快，日增重增加，育肥期缩短， 脂肪和蛋白质沉积增加，但蛋白质沉积幅度较小。 蛋白质缺乏对生长前期生长速度影响较大。 （三）环境 温度过高或过低均会降低蛋白质和脂肪沉积。育肥受高 温影响大，幼龄生长动物受低温影响大。 （四）母体效应 产仔数多，初生重小，死亡率高，日增重低。 四、研究生长肥育规律的意义 生长是生产的基础，是产品生产的准备过程。 调节营养水平，有目的地控制生长，包括速度、内容及 以后的生产性能。 依照生产的需要，创造适宜条件，按经济类型合理饲 养，降低成本，达到优质、高效、低耗。 第二节生长肥育的营养需要 一、能量需要 二、蛋白质氨基酸需要 三、矿物元素需要 四、维生素需要 一、能量需要 （一）生长、肥育猪的能量需要 体蛋白质与脂肪比例随生长变化很大。初生时，蛋白： 脂肪=11：1，瘦肉含水达70～80%。因此1㎏脂肪所需能 量比1㎏瘦肉高约3.5倍。 生长早期蛋白沉积量逐步增加，达40㎏时，其沉积量稳 定，后期自由采食时，蛋白沉积量逐渐下降，脂肪沉积 量大幅度增加。 适时屠宰的重要性 一、能量需要 （三）生长、肥育猪的能量需要 NRC（1998）采用代谢能（ME） 生长猪ME = MEm+MEpr+MEf+MEHc 式中：MEm、MEpr、MEf及MEHc分别代维持、蛋白质 沉积、脂肪沉积和温度变化（超过最适温度下限）的ME 需要。 一、能量需要 （三）生长、肥育猪的能量需要 维持能量：MEm（KJ/d）= 444W0.75 蛋白质沉积能：MEpr（KJ/d）= 19×6.25×23.64/56% 脂肪沉积能：MEf（KJ/d）= 200×39.54/74% 温度变化：MEHc（KJ/d）=｛（0.313×W+22.7）× （适温下限Tc-T）｝×4.184 【Tc为最适温度下限， 20kg以上生长育肥猪为 18～ 20℃】 一、能量需要 后备母猪在60kg体重后限制饲养，以免过肥，影响繁 殖，否则母猪易发生难产、死胎、乳房炎及缩短繁殖 寿命。 我国母猪从20kg后限制增重。NRC（1998）采用公母 分开，母猪采食量比公猪低13%。 一、能量需要 （二）生长、肥育牛的能量需要 （1）肉牛 我国肉牛饲养标准中能量需要以增重净能为基础 为便于应用，将增重净能折算为RND：是指250kg体重 的生长阉牛增重 1kg所需增重净能 10.88MJ为一个 RND。