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脂质之消化吸收及代谢
脂質之消化 、吸收及代謝
2007/11/12 楊素卿 1
【消化】
部位 消化液 性質 消化酵素
口腔 唾液 無色、弱酸性 、 無
saliva pH6.3~6.8
胃 胃液 無色、酸性 、 Lipase
gastric juice pH1.5~2.0 最適pH值為8.0 ,因此在胃中不作用
小腸 胰液 pancreatic juice 無色、鹼性 、 TG Lipase
pH8.5 Fat →fatty acid + glycerol
膽汁bile 鹼性 (1)活化lipase
肝膽汁 ─黃褐 (2)當成界面活性劑 ,乳化脂質
色 ,pH8.3 (3)溶解脂肪酸 、膽固醇及
囊膽汁 ─紅褐 脂溶性維生素
色 ,pH6.9
2007/11/12 楊素卿 2
1
腸液intestinal juice 無色、鹼 TG Lipase
性、pH8.3 Fat →fatty acid + glycerol
Phospholipase
Phospholipid →
fatty acid + phospholipid
Cholesterol esterase
Cholesteryl ester →
fatty acid + cholesterol
2007/11/12 楊素卿 3
吸收【 】
小腸:
(1)膽汁之乳化作用後分解 ,以72%-monoacylglycerol 、
6%-monoacylglycerol 以及22%glycerol之比例吸收 。
(2)進入腸細胞後 ,低分子之脂肪酸可由肝門靜脈進入肝
臟 ,而大分子脂肪酸則再度合成TG ,利用擴散作用(需
2+
ATP, CoASH及Mg 由淋巴管進入胸管) 。
(3)膽汁經由腸肝循環可再利用 。
2007/11/12 楊素卿 4
2
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