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营养与美容-保健营养学系-台北医学大学
營養與美容
營養與美容
趙振瑞教授
臺北醫學大學公共衛生暨營養學院
保健營養學系
協助資料提供:謝明哲教授、邱琬淳講師 1
美麗乃建築於健康的身心之基礎上,而營
養為維繫健康的身心所不可或缺 —
容光煥發、風華神彩、有現代感的俊美,必賴
有健康的身心
2
健康的身心
保養 營養 修養
為生而食
生命現象 (生活現象)
1
五穀根莖類 醣類
油脂類 2 身體細胞的活動
脂質 3
4 建造及修補身體組織 蛋白質
蔬菜類 礦物質
水果類 5維生素 調節生理機能
肉魚豆蛋類
6 水 奶類
飲料 3
食 物 六大類食物
供給
營養素 六大類營養素
維繫
生命現象 三大生命現象
繼續
生命壽命( )
4
營養狀況之評估方法 —營養與美容
Anthropometry 人體測量
Biochemical 生化檢驗
Clinical examination臨床檢查
Dietary survey膳食調查
Emotional 心理檢查
Functional 機能性評估
5
部位 正常 缺乏症狀 可能缺乏 可能營養素 可能之非
之營養素 之過量 營養因素
頭髮 有光澤,髮根 缺乏光澤、乾 7.蛋白質
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