乳酸菌等微生物添加剂作用机理及其在猪日粮应用教学幻灯片.ppt

* 乳酸菌等微生物添加剂作用机理及其在猪日粮应用 * 微生物添加剂 微生物添加剂（Microbial Supplements）是指直接饲喂给动物的微生物，由活的天然微生物如乳酸杆菌、链球菌、酵母菌等组成， 曾经被称为“益生素”，也有人称为“活菌制剂”、“微生态制剂”、或“生菌剂”。 * 微生物添加剂 是在六、七十年代人们发现在动物饲养业中使用抗生素的种种敝端之后逐渐发展起来的。由于抗生素作为饲料添加剂的广泛应用，导致动物胃肠道正常菌群失调，产生耐药性和药物残留等副作用，给动物和作为动物产品消费者的人类的健康都有带来了危害。 于是人们关注和寻找能够克服上述弊端的抗生素替代物，微生物添加剂就是其中一种重要的替物。 * 微生物添加剂作用机制 1、维持消化道菌群正常化 2、调节营养物质的消化吸收 3、产生非特异性免疫调节因子 4、产生B族维生素和维生素K 5、产生有机酸 6、防止产生有害产物 7 、产生生物活性物质 * 维持消化道菌群正常化 ①直接充实有益的优势菌群，并使之在肠道内定植； ②与有害菌竞争养分或竞争附着部位； * 维持消化道菌群正常化 ③消耗消化道内的氧气，造成不利有害菌的环境（一般的有害菌是需氧菌）； ④产生不利有害菌的产物，例如产生乳酸、过氧化氢、溶菌酶和抗菌物质等。 * 调节营养物质的消化吸收 有益微生物可产生各种消化酶。例如酵母菌和芽孢杆菌能产生脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶。 直接消化饲料营养成分，有些微生物还能产生分解复杂碳水化合物的酶或植酸酶，改善消化道食糜的物理特性或消除日粮中的抗营养因子，直接提高饲料的转化率 * 产生非特异性免疫调节因子 微生物添加剂可提高动物体内抗体水平或提高巨噬细胞的活性，增强机体免疫功能。 乳酸杆菌以某种免疫调节因子的形式起作用，刺激肠道某种局部型免疫反应。 * 产生B族维生素和维生素K 在传统非漏缝地板式猪生产中，这些微生物产生的维生素是猪维生素来源的一种补充。 * 产生有机酸 产生有机酸，特别是乳酸，能够维持消化道的酸性环境，抑制有害微生物的大量繁殖。 * 饲料添加剂使用的微生物菌种 发酵乳酸杆菌、嗜酸乳酸杆菌、再生乳酸杆菌、酵母乳酸杆菌、粪肠球菌、粪素肠球菌、地衣芽胞杆菌、枯草芽胞杆菌、变形透明菌、分枝双岐杆菌、假双岐杆菌、耐热双岐杆菌、丁酸梭状芽胞杆菌等。 * 乳酸菌制剂 应用最早、最广泛，种类也繁多。 乳酸菌是能够分解糖类以产生乳酸为主要代谢产物的无芽孢的革兰氏阳性菌，厌氧或兼性厌氧条件生长，在PH3.0-4.5酸性条件下仍能够生存。 它包括乳酸杆菌属、链球菌属、明串珠菌属和 球菌属。 * 乳酸菌制剂主要特点 ①是多种动物消化道主要的共生菌 ，能形成正常菌群； ②在微需氧或厌氧条件下产生乳酸； ③有较强耐酸性； ④不耐热，65-75℃下死亡； ⑤产生一种特殊的抗生素——酸菌素，能有效抑制大肠杆菌、沙门氏菌的生长。 * 芽孢杆菌制剂 属于需氧芽孢杆菌中的不致病菌，是以内孢子的形式零星存在于动物肠道的微生物群落中。 主要用于饲料添加剂的包括地衣杆菌、枯草杆菌、蜡样芽孢杆菌和东洋杆菌等，多制成休眠状态的活菌制剂 * 芽孢杆菌制剂主要特点 ①耐性好，可以耐高温（100℃）耐酸、耐盐及制粒过程中耐挤压等，具有很好的稳定性； ②产生消化酶，具有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的活性。 * 微生物添加剂在猪日粮中应用 有关饲用微生物添加剂产品在猪日粮中使用效果的报道不少，但结果多不一致， 总的来说是具有一定的提高增重、改善饲料转化率、促进机体免疫功能、防止仔猪下痢和降低死亡率等效果。 * 影响微生物添加剂效果的因素 ①菌种类型或主要菌种的不同，不同菌种的针对性不同，乳酸菌型主要应用于调节消化道微生态平衡，抑制病原细菌，防止畜禽的病原，从而提高动物生产性能。而芽孢杆菌型主要应用于提高饲料营养的消化利用。 ②有效活菌的数量。微生物添加剂应用的基础是微生态平衡，必须有足够数量的活菌才能达到优势菌群建立的目的或明显补充消化酶及其它生物活性成分。 * 影响微生物添加剂效果的因素 ③添加剂使用过程中，饲料中含有的矿物盐、预混料与不饱各脂肪酸对活菌有抗菌素微生物特性。 ④饲料加工中的各种因素，尤其是高温调质和制粒时对微生物（主要是乳酸菌类）的破坏作用。 ⑤饲料中同时使用抗生素，直接抑制了有益的活菌剂的活性。 * 影响微生物添加剂效果的因素 ⑥动物因素。主要是动物的年龄和生理状态。幼龄的仔猪由于本身消化道微生物菌群的建立未完全成熟，补充共生的有益微生物可以加速这种生态平衡的建立，并能防止有害细菌的影响。 ⑦环境因素等。环境卫生条件差的情况下，使用微生物添加剂应该更好。 * 植物源特异乳酸菌突出特点 1、采用特殊的培养条件，