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周桂何子平邓光辉黄在银谭学才采用还原糖测定法研究了纤维素酶与淀粉酶降解壳聚糖过程中酶反应动学参数比较了以壳聚糖为底物的纤维素酶与淀粉酶的催化反应动学特性研究结果表明反应最适温度均为最适值为纤维素酶与淀粉酶降解壳聚糖米氏常数值分别为最大酶反应速度分别为方法材料与方法材料结果与讨论温度对酶促反应速度的影响值对酶促反应速度的影响反应时间对酶促反应速度的影响酶浓度对酶促反应速度的影响底物浓度对酶促反应速度的影响结论本文编辑刘珊珊本文编辑张培新
REPORTS
周 桂1 何子平2 邓光辉1 黄在银 1 谭学才1
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( 530006)
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采用还原糖测定法, 研究了纤维素酶与淀粉酶降解壳聚糖过程中酶反应动 学参
数, 比较了以壳聚糖为底物的纤维素酶与淀粉酶的催化反应动 学特性研究结果表明, 反
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