酒店各部门岗位说明.doc

餐饮部岗位说明 餐饮总监：负责餐饮区域经营与管理工作。 餐饮文员：负责餐饮部所有文字打印及数据统计和收发文件工作。 营业经理：负责对客营业区的服务与管理工作。 行政总厨：负责厨房出品与管理工作。 营业主管：负责预订工作、营业员管理及四楼VIP区包厢日常的对客服务工作。 服务主管：负责二楼的日常对客服务和管理工作。 大堂吧部长：负责大堂吧日常服务与管理工作。 传菜部部长：负责保障厨房与楼面的传菜服务及衔接工作。 服务部长：负责所分辖区域日常服务与管理工作。 宴会厅部长（兼管事部）：负责宴会接待及服务工作和餐饮财产的日常管理与维护。 接待员：负责所在辖区的对客服务工作。 营业员：负责茶吧区或高档商务区的服务及茶艺和产品推销、高档菜式的搪作等工作。 传菜员：负责厨房出品的传送工作。 勤杂工：负责餐饮餐具及蔬菜的清洗、清洁工作。 厨房班组：负责厨房产品的制作。 行政人资保安部 行政人资总监：负责行政人资与保安部的监督与管理工作。 行政文员：负责办公文件打印、员工档案管理、员工离职与入职手续的办理工作。 人事主管：负责考核、评估、人员招聘、员工培训等工作。 劳资/质检专干：负责每月员工薪酬与福利核算、内部质检、员工离职工资结算等工作。 后勤专干：负责员工食堂、员工宿舍的管理及酒店员工的后勤保障工作。 厨师：负责员工食堂的出品与厨房管理工作。 厨工：负责员工食堂的食品加工、配菜及卫生清洁工作。 保安部副经理：负责保安部各项工作的开展与管理工作。 消防专干：负责部门人员的培训与酒店消防安全管理工作。 治安领班：负责对班组人员工作的检查及处理岗位疑难问题工作。 监控员：负责监视酒店各重要区域的安全与接警传信工作。 外保安员：负责酒店外围安全与顾客车辆停放管理工作。 内保安员：负责地下车库车辆安全与大楼消防安全巡查工作。 房务部岗位说明 房务部经理：房务区域内的经营与管理工作。 楼层主管：楼层工作的督导、安排与落实，培训的实施，确保楼层的对客服务质量和出品质量。 PA主管：管理公共区域所有员工。保持公共区域的标准、高质量的清洁环境。 前厅主管：前厅工作的督导、安排与落实、培训的实施，宾客信息收集与反馈，客情分析。 前台领班：协助主管带领接待员为客提供优质的日常接待与问询服务，督导接待严格执行工作程序和标准，并在主管休息时负责整个前厅的日常管理。 楼层领班：负责管辖楼层工作的组织安排，对员工的工作质量进行监督、检查、控制。 房务中心领班：负责房务房态、酒水的管理，酒店话务工作的督导。 接待员：分三班负责I/C、O/C的办理。 楼层服务员：分三班对楼层客房的清洁和保养，辖区内物品的管理。 房务中心文员：分三班对房态的修改、酒水的输单、话务台电话的接听、借用物品的管理。 布草仓管员：负责房务布草、酒水、一次性用品及易耗品回收的发放与管理工作。 PA：分三班对公区卫生的清洁。 PA技工：分三班石材、地毯的维护与保养。  工程部岗位说明 工程部经理：负责部门各项工作的开展、监督与管理工作。 空调、电梯工：负责酒店空调、电梯的日常维护与保养工作。 水电工：负责酒店水、电日常检修与各种设备维修、保养等工作。  财务部岗位说明 财务部总监：负责财务管理与财务监督工作。 财务部经理：负责部门工作的开展与财务管理工作。 成本会计：负责成本核算与采购单据的审核。 总账会计：负责审核各类单据、票据及应付款工作。 酒水主管：负责吧台酒水出品与吧台人员管理工作。 审计：负责各收款点营业报表、账单审计及系统查询工作。 出纳：负责审核各项收、支的原始单据及编制酒店资金日报表工作。 收银领班：负责核查、监督及参与结帐工作。 电脑维护：负责酒店办公电脑硬件、软件、网络维护工作。 仓管：负责入库验货、数量核对、物品出库的登记及仓库日常管理工作。 收银员：负责收款、核对账单、结帐及清理账户工作。 吧生：做好酒吧吧台产品制作出品工作。