[工学]《食品安全的评估》课件1_中图版选修1.ppt

例：用幼叶鞘作为实验材料进行生长素促进生长的探究实验设计和实验结果 6、选用文字、表格、坐标曲线图等形式进行具体、准确表达。 2、座标曲线表示： 简明、准确组织语言文字、图形 (四)科学性原则 精心策划实验方法 (1)化学物质的检测方法 ①淀粉 ——碘液 (蓝色) ②还原性糖 ——斐林试剂\班氏试剂(砖红色) ③CO2 ——Ca(OH)2溶液(澄清石灰水变浑浊) ④ DNA ⑤O2 ——带火星的木条复燃 ⑥蛋白质 ——被蛋白酶水解 、双缩脲试剂(紫红色) ——苏丹Ⅲ染液 (橘黄色） ⑦脂肪 ——二苯胺(蓝色) ——苏丹Ⅳ染液 (红色） (四)科学性原则 (2)实验条件的控制方法 ①除去容器中CO2——NaOH溶液 ②除去叶中原有淀粉——置于黑暗环境 ③除去叶中叶绿素——酒精水浴加热 ④除去光合对呼吸干扰——给植株遮光 ⑤如何得到单色光——棱镜色散或透明薄膜滤光 ⑥血液抗疑——加入柠檬酸钠 精心策划实验方法 (四)科学性原则 (3)实验结果的显示方法 ①光合速度 ——O2释放量或CO2吸收量或有机物生成量 ②呼吸速度 ——O2吸收量或CO2释放量或有机物消耗量 ③原子或分子转移途径 ——放射性同位示踪 ④细胞液浓度大小 ——质壁分离 ⑤植物细胞是否死亡 ——质壁分离 水生植物可依气泡的产生量或产生速率； 离体叶片若事先沉入水底可依单位时间内上浮的叶片数目； 植物体上的叶片可依指示剂（如碘液）处理后叶片颜色深浅。 精心策划实验方法 (四)科学性原则 实验中常用器材和药品的使用 NaOH： Ca(OH)2： CaCl2： HCl： NaHCO3： NaCl： 酒精： 蔗糖： 滤纸： 纱布、尼龙布： 龙胆紫溶液或醋酸洋红： 用于吸收CO2或改变溶液的pH 鉴定CO2 解离或改变溶液的pH 提供CO2 配制生理盐水或用于提取DNA 用于消毒、提纯DNA、叶片脱色及配制解离液 测定植物细胞液浓度或观察质壁分离和复原 过滤或纸层析 过滤，遮光 碱性染料，用于染色体染色 提高细菌细胞壁的通透性 (四)科学性原则 ①全面：可能的结果都要预测到。事实究竟是哪一种，应由实验现象来说明； 准确地预测实验结果 如：黑鼠╳白鼠 ②准确：如：加碘后，“不变蓝”不等于“无色”或“没有颜色变化”；另外“不变”也不能说成“无现象” 全黑 有黑、有白 全白 (完全显性) (四)科学性原则 （五）可重复性原则：重复、对照、随机是保证实验结果准确的三大原则。任何实验都必须有足够的实验次数才能判断结果的可靠性，设计实验只能进行一次而无法重复就得出“正式结论”是草率的。 设计实验的一般方法步骤 解题步骤 (1)了解题目要求 (2)明确实验目的 (3)分析实验原理 (4)确定实验思路 (5)设计实验步骤 (6)预期结果与分析 二、科学探究的基本过程 4、实施实验： 5、分析证据：分析实验中的证据，看能否支持作出的假设…… 6、得出结论：作出总结。应充分肯定收集的证据是否真正支持原先的假说，通常需要重复实验多次。 科学实验的基本过程 1、观察：当你用一种或多种感官去收集有关信息时,就是在观察。要真实准确，必须如实反映所感知的事物或现象。 2、测量：科学测量力求精确，要多次测量求其平均值。 3、实验设计：科学预测，根据现有证据和既往实验对将来的事件做出推论。 4、收集数据和分析数据：把分类、观察或测量得到的内容如实记录下来；再运用数学知识整理、分析、归纳各种数据，发现事物的内在规律，得出独到的见解，并以实验报告形式与他人交流。 5、安全实验：完全理解并能自觉遵守实验安全守则。 第二节 生物科学的学习过程 科学思维的基本过程 1、观察：当你用一种或多种感官去收集有关信息时,就是在观察。要真实准确，必须如实反映所感知的事物或现象。所得到信息称之为证据或数据。 2、推理：当你对观察到的现象作出解释时，就是在进行推理。 3、分类：把某些特征相似事物归类到一起的逻辑方法称为分类。 4、建立模型：建立模型是用来显示事物或过程的表示手段。 5、交流：交流就是与他人交换看法、分享信息的过程。 第二节 生物科学的学习过程 科学探究的基本过程 1、提出问题：能够通过收集证据而回答的问题。 2、作出假设：是对实验结果的预测，建立在观察和以往的知识、经验基础上。 3、设计实验：目的是验证假设。要学习前人的知识和经验，要掌握实验的基本技能和技术，更重要的是要有创新。要遵循控制变量原则、对照原则…… 4、实施实验： 5、分析证据：分析实验中的证据，看能否支持作出的假设…… 6、得出结论：作出总结。应充分肯定收集的证据是否真正支持原先的假说，通常需要重复实验多次。 第二节 生物科学的学习过程 第二节 生物科学的学习过程 一、病毒 1、烟草花叶病毒的发现 2