[教学计划]胶体和乳状液.ppt

第四章 胶体和乳状液 第一节 分散系 第二节 溶胶 溶胶：难溶解性固体分散在介质中所形成的胶体分散系。 溶胶介质：液溶胶、固溶胶、气溶胶（分散介质定义） 溶胶分散相：小分子、原子或离子形成的聚焦体 溶胶：热力学不稳定性（多相、高分散、聚集不稳定） （三）表面活性剂 表面活性剂：凡是能显著降低溶液的表面张力，产生正吸附的物质（表面活性物质） 常见表面活性剂 1.长链脂肪酸盐（硬脂酸纳）、合成洗涤剂（十二烷基磺酸钠） 2.构成细胞膜的脂类（磷脂、糖脂）、血液中的某些蛋白质 乳化剂和乳化作用：稳定性1. 降低界面张力和界面能2. 形成单分子保护膜，阻止乳状液的分散粒子间的相互聚集合并 乳状液医学上的应用 青霉素注射液 乳白鱼肝油 脂肪乳剂：牛奶 消毒和杀菌的药剂 三、微乳液 微乳液：由水、油、表面活性剂和助表面活性剂等物质按适当比例混和，自发形成一种同性、透明、低粘度、稳定的特殊乳状液 助表面活性剂：短链醇、胺或其他极性物质 微乳液特征： 1. 具有超低的表面活性 2.有很大的增容量 3.粒子直径小 4.热力学稳定 微乳液在医学上的应用 1. 微乳液是水容性差药物的良好载体 2. 药物增溶，提高药物的稳定性 药物的剂型 溶剂型----溶液剂、注射剂 胶体溶液型----胶浆剂、涂膜剂等 乳剂型----口服乳剂等 混悬剂----合计、洗剂等 气体分散剂----气雾剂、吸入剂等 微粒分散型----微球剂、纳米囊等 固体分散型----片剂、粉针剂等 讨论 通常自发降低表面张力有两条途径： 液滴形成球状或分散的微小液滴聚集在一起自发降低表面积； 自发吸附(adsorbate)周围介质中能降低其表面张力的其它物质粒子填入表面层，使表层粒子的浓度大于液体内部粒子的浓度，以降低表面张力。 一切物质都有自动降低其势能的趋势 （二）吸附现象 吸附：固体或液体表面吸附其他物质、分子、原子或离子聚焦在其表面的过程。（物质在相界面上的浓度自动发生变化的过程） 吸附可发生在任何两相的界面上 固体表面的吸附 固体表面积无法自动变小，常常吸附其他物质以降低表面能。（活性炭、硅胶、活性氧化铝和分子筛等） 液体表面的吸附 液体表面会因为溶质的加入而产生吸附，液体的表面张力因此发生相应的变化。(硬脂酸纳盐、合成洗涤剂） 表面活性剂的结构特征 表面活性剂分子结构上的特征： 既含有亲水的极性基团——亲水基，如－OH、－COOH、－NH2、 －SH、－SO3H等； 又含有疏水的非极性基团——疏水基，一些直链的或带侧链的有机烃基 人体中表面活性剂的作用： 磷脂：使细胞保持一定的形态，有利于物质的交换 血浆蛋白：使脂溶性物质形成稳定的胶体，有利于之类物质的运输 胆汁酸盐：乳化脂肪形成稳定的乳状液，有利于脂类物质的吸收和消化 二、乳状液 将一种液体以直径大于100 nm 的液滴作为分散相，分散在另一种与之不相溶的液体中，形成的分散系统称为乳状液(emulsion)。 一相是水 另一相统称为油（包括极性小的有机溶剂，如苯） 乳状液的类型 乳状液的类型有两类： 油分散在介质水中形成水包油型(O/W)乳状液 水分散在油介质中形成油包水型(W/O)乳状液 水 油 * 油 水 水 水包油型(O/W)乳状液 油包水型(W/O)乳状液 不混溶 用量相对少，不需要助表面活性剂 热力学不稳定，易离心分层 不透明 液滴100-500nm，分布不均匀 乳状液 一定范围内可与油水混合 用量多，需要一定的助表面活性剂 热力学稳定，离心难分层 半透明或透明 液滴直径10-100nm，分布均匀 微乳液 溶解性 乳化剂 稳定性 透光性 分散性 类型 稳定 W/O型油增量5%，O/W型油增量60% * * 药物制备、使用和保管过程中应用到大量胶体及乳状液方面的知识。（胰岛素、疫苗、乳白鱼肝油、脂肪乳剂等） 从胶体观点而言，整个人体就是一个典型的胶体系统，人的皮肤、肌肉、血液和毛发等都是胶体系统。 生物体类发生的许多生理和病理变化都与胶体和乳状液等性质密切相关。 分散系：一种或几种物质分散在另一种介质 中 所形成的体系称为分散体系。 被分散的物质称为分散相， 容纳分散相的物质称为分散介质。 举例:食盐水溶液、蛋白质水溶液、淀粉溶液、 悬浊液、乳浊液、空气、海水等等。 根据分散相粒子大小分类 分散相粒子大小 分散系类型 分散相粒子 性质 实例 ＜1nm 真溶液 小分子或离子 均相、稳定系统、分散相粒子扩散快 NaCl水溶液等 1～100nm 胶体分散系 溶胶 胶粒 多相、