[法律资料]菜3.doc

　　　　红豆椰汁糕　　　　材料：　　　　豆25克，椰浆150克，鲜奶250克，玉米淀粉50克，砂糖35克。　　　　做法：　　　　1. 将红豆用开水泡半个小时，再入锅中煮熟但表皮又不破的程度，捞出沥水备用。　　　　2. 将剩下的其他材料全部放入锅中，小火慢煮，其间需要不停的搅拌以防糊锅，煮至浓稠即可。　　　　3. 加入煮熟沥干水份的红豆轻轻搅拌至红豆分布均匀　　　　4. 倒入任何你喜欢的形状的模具或容器中放凉，用小刀沿边脱模倒扣出来即可，可切块或直接用勺挖着吃。? 　　　　懒人蛋糕　　　　材料：　　　　5只鸡蛋，4勺糖，面粉　　　　做法：　　　　将5只鸡蛋加上4勺糖（不加水）搅拌10分钟不停，再加七汤勺满满面粉搅拌均匀后直接倒进电饭锅里（煲内涂上一层油避免粘锅），按下煮饭直到电饭锅直接跳到保温后翻过来再烫一下就变成现在看到的两边都有点虎皮效果...这个好方便... 不过很有爱~? 　　　　俄式土豆小松饼　　　　材料　　　　土豆两个，低粉120克，鸡蛋2个（蛋白蛋黄分开），牛奶120ML，温水60克，　　　　糖5克，盐2克，干酵母5克，黄油30克　　　　做法　　　　1.土豆两个去皮蒸熟（我直接用的一个大土豆）　　　　2.压成泥或用理料机打泥　　　　3.酵母加温水混合　　　　4.低粉加盐、糖混合　　　　5.将溶化的酵母水加入低粉里　　　　6.加入牛奶　　　　7.加鸡蛋黄两个　　　　8.倒入隔水溶化的黄油　　　　9.混合拌匀，静置发酵30-60分钟　　　　10.发酵后再倒入土豆泥拌匀　　　　11.蛋白打发　　　　12.加入土豆面糊里　　　　13.翻拌均匀　　　　14.准备平底锅，用汤匙将面糊舀入（我没有加油，直接煎）　　　　15.中小火慢煎至松饼表面出现小洞　　　　16.小心翻面，再煎至另一面微黄即可? 　　　　焦糖牛奶鸡蛋布丁　　　　这款焦糖牛奶鸡蛋布丁，不用烤箱，原料也很普通，谁都可以不费力的找到。　　　　材料：　　　　白糖50克，蛋黄2个，牛奶240克，QQ糖50克　　　　做法：　　　　1.白糖50克放入锅中小火溶化。　　　　2.溶化到深色的时候(不要过了啊，我这次感觉颜色就有点深了些)，加入热水搅拌就好了，这个就是焦糖 。　　　　3.焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。　　　　4.蛋黄2个，牛奶240克，，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一块儿。　　　　5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的锅 里，水烧开，关火，不停的搅拌，QQ糖就溶化了 )。　　　　6.过滤倒入有焦糖的容器中。　　　　7.放冰箱3个小时后就可以了。　　　　8.取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走。? 　　　　港式甜点双皮奶　　　　材料　　　　500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。　　　　做法　　　　先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。　　　　要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。　　　　把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。　　　　拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。　　　　注意：　　　　蛋清一定要打散打匀。　　　　剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。　　　　冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。　　　　牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。　　　　把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀，再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。　　　　然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。　　　　蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。? 　　　　软滑甜品一一超简单椰汁糕　　　　材料　　　　粟粉25克，澄面25克，白砂糖100克，牛奶100克，椰浆100克，清水200克　　　　做法　　　　用清水将粟粉、澄面调开，将牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入锅内，倒入粟粉糊一起搅拌均匀，开小火加热，用顺时针方向不停的搅拌，看到粉浆変稠时，更要快手搅拌，别糊了。看到粉浆开始起泡泡即滚了，就可以息火，把煮好的糊糊倒入模具或合子里，待凉透放入冰箱冷藏30分钟，即可以吃了。　　　　小诀窍:　　　　1、最好吃多少，做多少，不要放冰箱超过一天的时间。　　　　2、请记住一次不要做太多的份量。? 　　简易果冻　　　　材料　　　　纯牛奶200ml，QQ糖11颗（数量决定果冻的软硬）葡萄干少许（可不放）