[工程科技]妈妈面包机培训班课堂.ppt

第一期;自我介绍Team Common Rules; ;面包机操作步骤;菜单键;;;;;烧色键;;;重量键;;1：第一次使用，在面包桶上涂上一层油，插上电源，选择烘烤菜单，按下“启动/停止键”，面包机开始工作（空烧10分钟）。;2：所有配料，加入时均为室温。 3：酵母不能和盐接触。盐会印制酵母的繁殖，在配方中不能加入太多的盐，若你的配方中不喜欢盐，可以少量加入，但面包发酵可能比正常情况要大一些。 4：若使用预约，酵母不能与水接触，切不能使用易变质的配料。 5：酵母必须放在冰箱里保鲜，过高的温度会杀死酵母，使用前应检查你的酵母生产日期和存放期，开封用完后应尽快放进冰箱，通常面包发酵不良都是由于酵母失效而引起的。 ;6：水是面包料中不可缺少的，通过面包制作的水温在20-25度较合适，快速面包制作需要温水45-50度，是为了提高发酵速度。 7：由于各类面包粉的吸水性差别较大，因此用户要根据面包制作效果，调整加水量。 8：配料的放置要注意顺序，一般先放置液体配料，鸡蛋再放置食盐，奶粉等配料。酵母要放置干的面粉上。 9：面包机上所看见的+ —是用于调节时间和预约功能的使用。 10：说明书食谱中,如“2 2/3杯”表示“2+2/3杯”。 ;简单面包制作;配料供选;配料供选;;;;提子面包(适用菜单：甜味面包) 配料 750g 面包 1000g 面包 1.鸡蛋+牛奶 250 ml 280 ml 2.植物油/黄油 1 1/2 大勺 2 大勺 3.盐 3/4 小勺 1 1/3 小勺 4.糖 1/6 大勺 1/5 大勺 5.面包粉 2 2/3 杯子 3 1/3 杯 6.干酵母 1 小勺 1 1/2 小勺;面 包 分 享;我 最 优 秀;问 答 版;鲜活五重净化系统集农药降解、去除重金属、杀菌保鲜多种功能于一身 采用臭氧杀菌原理，使臭氧溶于水中，水流无间隙冲刷果蔬表面 采用水流喷淋技术，自动清洗，呵护果蔬无损伤 分离式洗涤筐设计，方便更洁净 全透明视窗，观察更方便 精致外观，空间更节省;配料供选;D:/Elaine/Meeting/050726;下 期 课 程;谢谢！;肉松面包(适用菜??：主食面包) 配料 750g 面包 1000g 面包 1.鸡蛋+牛奶 250 ml 300 ml 2.植物油/黄油 3 大勺 4 大勺 3.盐 2/3 小勺 1 小勺 4.糖 1 1/2 大勺 2 大勺 5.面包粉 2 3/4 杯子 3 1/2 杯 6.干酵母 1 小勺 1 1/2 小勺;花式面包制作;;海绵蛋糕