平菇栽培技术演示幻灯.ppt

(四)　空气 平菇在菌丝生长阶段，对空气中氧的要求比较低，所以能在塑料袋内或薄膜覆盖下健壮生长 在子实体形成阶段，对氧气的需求迅速增加。 在栽培时，空气中的二氧化碳含量不宜高于1％，缺氧时不能形成子实体。 所以在栽培时注意菌丝可以在半嫌气条件下生长，而子实体则宜在通风的条件下培育。 (五)　光照 平菇在进行呼吸过程中，吸收氧气排出二氧化碳，通常在菌丝生长阶段，对空气中氧的要求比较低，所以能在塑料袋内或薄膜覆盖下健壮生长；而在子实体形成阶段，对氧气的需求迅速增加。在栽培时，空气中的二氧化碳含量不宜高于1％，缺氧时不能形成子实体。即使形成，菌柄也长，菌盖薄而小，常不发育，有时菌盖上产生许多瘤状突起。所以在栽培时注意菌丝可以在半嫌气条件下生长，而子实体则宜在通风的条件下培育。 (六)　酸碱度 平菇菌丝生长适宜偏酸性的环境，但对pH值的适应范围很广，在pH值为4.0～11.0的基质上均可生长，最适pH值为5.5～6.5。 由于灭菌或发酵过程中基质的pH值会有所下降，菌丝生长代谢时又会产生少量的有机酸，在拌料时，需要加入一定量的石灰粉和石膏粉，适当调高pH值。同时加入石灰粉还可起到一定的防杂作用。 返回 第三节 栽培技术 栽培季节：春栽、秋栽 栽培场所：室内栽培、大棚栽培、阳畦栽培。 栽培料：棉籽壳、玉米芯、豆秆粉、麦秸、稻草等各种农林副产品 栽培方式：袋栽、床栽、箱栽。 在培养料处理方法：熟料栽培、生料栽培、发酵料栽培。 一、发酵料栽培法 发酵料栽培是指培养料先经堆积发酵处理后，开放式接种栽培的一种方法。 是运用巴斯德灭菌原理，在保持料堆良好的通气条件下，促使堆内中高温有益微生物生长繁殖，使料温升至60～70℃，杀灭并抑制大部分害虫和杂菌。 改善培养料的理化性状，造成一种不适宜杂菌活动，而平菇能够正常发菌出菇的生态环境。 (一)　培养料配方与配制 常用配方如下： 1.棉籽壳100千克，麦麸5千克，过磷酸钙1.5千克，尿素0.3千克，石膏粉2千克，石灰粉3千克，料水比1∶1.3～1.4。 拌料前应将棉籽壳摊晒2～3天，如果棉籽壳存放时间过长，曝晒后最好喷洒适量敌敌畏和三氯杀螨醇，建堆覆膜熏闷12～24小时。拌料时先把过磷酸钙、石灰粉过筛，然后和麦麸、石膏粉一起拌匀后撒入料内，翻拌2～3次，尿素溶于水后加入，翻拌均匀。 2.玉米芯100千克，麦麸5千克，豆饼粉3千克，过磷酸钙2千克，尿素0.4千克，石膏粉2千克，石灰粉3千克，料水比1∶1.3～1.4。 玉米芯应及时收集晒干，防雨防霉，粉碎成直径1～1.5厘米的小颗粒，装入编织袋内，在1%的石灰水中浸泡12小时左右，使其吸足水分，捞出适当摊晾，再将过筛的过磷酸钙、石灰粉、麦麸、豆饼粉、石膏粉拌匀后掺入，尿素用清水溶化后加入，含水量掌握在65%左右。 如果玉米芯颗粒较大，应适当延长浸泡时间，同时将配方中玉米芯100千克改为80千克，加入20千克的棉籽壳或杂木屑。 (二)　堆积发酵 1、建堆 建堆场所最好是紧靠菇房的水泥地面，排水良好，避风向阳，水源干净、便利。 建堆时，先将料混合均匀，加足水分至培养料含水65％～70％（将发酵过程中的水分损失计入其中）。 堆成底宽1～1.5米，上宽0.8～1.2米，高0.8～1.2米，长度不限。 起堆要松，表面稍加拍平后，用直径5～10厘米一端稍尖的木棒，每隔30厘米打一个透气孔,堆内插上温度计，最后用塑料薄膜或草帘、稻草等覆盖。 2、翻堆 平菇发酵春秋堆制，由于堆内中高温好气性菌类活动，放出生物代谢热，使堆温逐渐升高,建堆后48～72小时应进行翻堆。 翻堆时必须将料松动，以增加料中含氧量，同时把堆中心的料翻出来，四周的料翻入中心，以便培养料均匀发酵。 当料温达到65℃以上时保持10～12小时，进行第二次翻堆,以后每隔24小时翻堆一次，全部发酵过程大约6～8天，翻堆3～4次。 时间不应过长，否则会大量消耗养分；当然,时间太短发酵不充分,达不到发酵目的. 发酵堆内温度分布规律： 表层受外界影响温度波动大、偏低，这层很薄；中部很厚的一层温度最高，发酵进度快；下部透气不良，温度低，发酵差。 在翻堆时一定要做到上下内外均匀。 根据堆内温度分布规律，每次投料量大时，可结合翻堆，取出中部发酵好的料进行接种，表层和下部的料翻匀后继续起堆发酵，此做法称为“扒皮抽中发酵法”。 平菇（Pleurotus ostreatus） 栽培技术 讲授内容 第一节 概述? 第二节 生物学特性 ? 第三节 栽培技术 第一节 概述 一、认识平菇 平菇(Pleurotus　ostr