宠物治疗概论.doc

寵物治療概論 班級：護二二E 組別：第二組 組員： 林立婷210931838（0963048846） 王曉紋210931852（0921406242） 黃三珊210932014（0917973641） 楊雅筑210932166（0937553425） 田惠文210932180（0912175436） 授課教師：葉明理 老師摘要 從古至今，國人一直有冬令進補的風俗習慣，從一般常見的薑母鴨、羊肉爐，甚至到蛇肉、鱉肉、狗肉，或是其他珍貴罕見的動物，都淪落到人類的餐桌上去了，但是仔細想想，我們真的有必要吃這些動物來進補嗎？沒有其他辦法可以代替嗎？故此方案目的主要為運用中醫藥材來替代利用動物進補的風俗習慣，除了提倡保護動物的福利外，國人也應避免進補野生動物而導致身體疾病產生。此外，也介紹了一些可以替代的藥膳食譜，並利用影片做為加強宣導方式，經評值後問卷顯示，多數人認為可將肉類以中藥食品代替，故此次的方案推行對於同學的認知及態度有改變的功效。雖然生活上的習慣、觀念，很難有馬上的改變，但是慢慢的從本身做起，進而推廣至週遭朋友，相信往後大家對冬令進補的習慣，一定會有改善的一天。 壹、前言： 「冬令進補」乃中國歷史文化中流傳已久的習慣，雖然由於生活水準的提高，生活形態改變、氣候的不同，部份國人對冬天來臨時，食物方面的進補仍有特別的要求或喜好。在仍流行冬天進食特殊食物，然所謂進補的食物，早已淪為國人一般餐桌上的日常食物，宴請親朋好有的餐飲，所以國人只好轉求平時無法取得的山珍及海味，「稀少」可能是最主要選擇的條件，是否具有 「補」的功能似乎已列為第二優先了。台灣地少人眾，野生動植物的生存空間相對大幅減少，數量上已極為稀少，對生態的平衡業已產生極大傷害，也因為如此稀少，野生動物更為珍貴，冬令進補的國人則更是趨之若驚。雖然於民國七十八年即公布野生動物保育法，以避免濫捕濫殺野生動物，然而國人不守法的壞習慣，以及對食物來源安全與否不甚瞭解的狀況下，可能經由攝食野生動物而感染一些人畜共通傳染病而不知;進補不但可能非真補之外，卻反而吃下了傳染病病原甚或致癌物。進入冬季，又到了吃補的季節，中國愛吃補，尤深信可藉此「有病袪病、沒病補身」，但對於現代人普遍營養充足，許多人對冬令進補的必要性感到質疑。其實，國人喜歡吃補主要是受到時代環境因素的影響，在過去物資缺乏的農業社會，人們生活大多為勞力支出，加上一般人平時難得吃到肉類，因此在秋收、農餘或過年期間燉補、吃補品便成為一種習慣，只是對於飲食營養不虞匱乏，甚至過剩的現代人，在進補之前應先評估自己的身體狀況，以免補出問題。 三、中國人吃狗歷史 據以推測中國人吃狗肉超過三千年，應該是可靠的。古時皇帝也吃狗肉，禮記月令篇上說：「孟秋之月，天子食麻與犬」。從前祭孔大典，也必須要有狗肉的。過去有人認為只有南方人好食狗肉，尤其把廣東人看成是狗的剋星。其實四川、貴州、雲南、湖北等各省，甚至南北韓等地的人，沒有不喜歡吃狗肉的。韓國則以夏天為吃狗肉的盛季。這些已經成為傳統的文化風尚。 台灣民國四、五十年間在總統府前的三軍球場附近，每到冬天就有不少小吃館在大賣狗肉，無論軍民、男女老幼，爭相湧入，幾乎家家客滿，座無虛席。全省各地其他大城小鎮，尤其有營房的附近幾乎無地無之。在當時，吃與不吃的人都不以為怪。 四、病從口入 近15年的調查研究，在各種野生動物檢體中發現有結核病、沙氏桿菌症、弓蟲症、阿米巴原蟲症、廣東住血線蟲、隱球菌、隱袍子蟲症、肝毛細線蟲症、泡疹病毒與黴菌等重要人畜共通傳染病感染，有些疾病可能潛在於野生動物體內而無明顯症狀，完全未經檢驗的野生動物雖經煮熟，然而調理的過程中的污染可經由碗、筷、廚師、母親或另一半的手傳染；熟食確實能消滅大部份的傳染病原，然而一個非常重要的飲食觀念，國人必須要建立起來的是，不潔的未煮食物在調理的過程中就會很嚴重的污染了手、衣服、用具、廚房與環境，也就是這個原因，所有供食用的動物都必須經由合格的屠宰場屠宰、屠體檢查獸醫師的檢驗才能進到廚房，此乃一般國家都在細小心執行的。在農牧發達，食物充盈的今日，以往只有在「大日子」才吃得到的肉類，今日卻因為過量的攝取反而成為健康的反指標。因此補冬除了是習俗，究竟還有沒有健康上的意義，也越來越受人質疑。其實進補的意義，在於補所當補，視個人需要而補，並不是吃了薑母鴨羊肉爐叫作補，也不是吃了一天粗食就是補。什麼叫做「補所當補」？就是瞭解的健康狀況，再針對的健康需要調整飲食。例如說體檢報告發現有缺鐵性貧血，適量補充肝臟及紅肉，並注意蔬菜水果的攝取，可有效地補充造血所需的鐵質、蛋白質與維生素；發現有骨質流失的問題，則適量攝取乳品補充鈣質。覺得自己很疲勞，全身不舒服，作檢查又找不到任何毛病，這就可能就是營養素攝取的不均衡，所造成的人體生化反應短路的現象。吃糙米，吃蔬果，不偏食，