年年有余-枸杞香菇鳕鱼.doc

年年有餘-枸杞香菇鱈魚 　●熱量：166大卡/份　●蛋白質：14.8公克、脂肪：11.6公克、醣類：0.5公克 材　料　 份　量 調 味 料 份　量 鱈魚 約100公克 太白粉 1小匙 枸杞子 2公克 鹽 少許 香菇 2朵 糖 少許 蔥 一支(約100公克) 米酒 少許 　【作法】　　　１?將鱈魚及香菇用蒸籠蒸熟備用。　　　２?爆香蔥段,再放入枸杞子炒勻，並加入蒸魚所滲出之魚湯。　　　３?加入米酒.鹽.糖調味及太白粉水勾芡即可熄火。　　　４?魚放置盤中央上面放切好的蔥絲即薑絲再淋上述醬汁即可。 招財進寶-髮菜蝦仁豆腐 　●熱量：90大卡/份　●蛋白質：11.2公克、醣類：4.9公克、脂肪：2.8公克 材　料　 份　量 調 味 料 份　量 傳統豆腐 80 公克 蔥 少 許 髮菜 2公克 太白粉 1小匙 蝦仁 20 公克 麻油 少 許 鹽 少許 　【作法】　　　１?蝦仁洗淨後去腸泥，蔥切成細末，豆腐切塊備用　　　２?鍋中加水放入豆腐煮一下，後加入蝦仁煮熟，加入調味料。 　　　３?以太白粉水勾芡，起鍋前灑上蔥花及麻油即可。 步步高升年年發-蔓越莓發糕 　●熱量：243大卡/份　●蛋白質：5.4公克、脂肪：0.6公克、醣類：24公克 材　料　 份　量 調 味 料 份　量 清水 40㏄ 蔓越莓果乾 5公克 發糕粉 100公克 杯墊紙 1個 小布丁模型 1 個 　　【作法】　　　１?將發糕粉和清水（冷水）攪拌溶化後，　　　２?將蔓越莓切碎放入粉漿先在模型內鋪上杯墊紙，再將粉漿倒入模型內至八分滿　　　　　，將盛好的模型放入蒸盤中。以中火蒸20分鐘，掀蓋可見發糕已發，以竹籤測試不沾黏即可，即為蔓越莓發糕。 平安吉祥--水果拼盤 　●熱量：30.3大卡/份　●蛋白質：0.65公克、脂肪：0.24公克、醣類：6.32公克 材　料　 份　量 調 味 料 份　量 柳丁 1/3顆 蘋果 1/4顆 　【作法】　　　１?將水果洗淨切片，分別擺盤即可 富貴長年--芥菜心炒干貝 　●熱量：63大卡/份　●蛋白質：0.8公克、脂肪：5.5公克、醣類：3.4公克 材　料　 份　量 調 味 料 份　量 芥菜心 100克 干貝 1顆 沙拉油 1茶匙 去油高湯 1/2杯 鹽 1/8茶匙 　【作　法】：　　　１?芥菜心去老葉洗淨切長片微修邊，水煮開後放入川燙 2 分鐘撈出，用冷水沖涼備用。　　　２?用沙拉油起油鍋放入蒜末爆香，放入干貝拌炒加入高湯燜煮，干貝如為乾燥貨　　　　　品請事先泡水，再放入芥菜拌炒調味，起鍋排盤即可。 改善化療後噁心嘔吐的飲食調養方式： 飲用清淡、冰涼的飲料，並食用酸味、鹹味較強的食物 避免太甜或太油膩的食物 起床前及運動前食用較乾食物 避免同時食用冷或熱的食物，以免刺激引發嘔吐感 少量多餐避免空腹 飲料於餐前30-60分鐘飲用，並用吸管吸吮為佳 接受放