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麻辣干锅兔
麻辣干锅兔
简介
干锅类的菜,荤素都齐全,内容丰富,混搭有荤、有素、有淡,辣炒一锅就够了。麻辣干锅兔是一道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的菜肴。一般干锅兔都调成麻辣孜然味,麻辣才是这道菜的精髓,兔肉干香滋润、土豆绵软、麻辣鲜香、孜然味浓,具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。
用料
HYPERLINK /category/719/兔腿3只HYPERLINK /category/206/土豆50克HYPERLINK /category/1001/洋葱50克HYPERLINK /category/662/青椒1个HYPERLINK /category/468/香菇1个HYPERLINK /category/443/杏鲍菇50克HYPERLINK /category/1295/青蒜1根做法
1.兔肉切小块,加葱、姜和盐腌20分钟
2.土豆切块,青椒切块,洋葱切片,杏鲍菇切片
3.干辣椒剪段,葱、青蒜切段、姜切片
4.腌过的兔肉放入少许淀粉拌匀
5.锅中放油,半炸半煸至外层成深金色
6.捞起兔肉
7.锅里留适量的油,下干辣椒、花椒、麻椒炒香,再下一大勺的豆瓣酱,继续炒香
8.下兔肉
9.下洋葱片,调入生抽、黑胡椒粉、孜然粉,继续翻炒
10.放入土豆、杏鲍菇、香菇、青椒,加适量的水,炒熟
11.出锅时放入青蒜段即可
小贴士
1、兔肉要先煸干,或者完全用油炸2、料一定要先炒出香,最后炒兔肉时,加水后可以多炒一会儿,更容易入味
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