[管理学]成本会计学第一章.ppt

成 本 会 计 学 第一篇 成本会计的基础概念与基本思想 教学目的和要求 了解成本管理的历史演进 了解现代企业运用成本会计的环境变化 理解支出、成本和费用的关系 课后延伸阅读与案例分析： 经济型酒店的成本管理之道 案例分析 了解我国经济型酒店的特点及发展现状 思考经济型酒店成本控制方面的特色及发展趋势 课后延伸阅读 案例分析—如家酒店的成本控制之道 一、经济型酒店定义及特征 1.经济型酒店定义 经济型酒店是一种新类型的酒店，规模小，设施有限，价格实惠；提供整洁而简单的房间；经济型酒店是只经营客房，大约150间左右，房价总体低于中等酒店的25%～50%；它也是一种提供有限服务的旅馆，提供标准规范化的住宿环境：质量与三、四星酒店相当，但价格便宜25%～30%。 经济型酒店定义 经济型酒店的目标顾客不崇尚奢华，核心需求很简单：一是卫生条件和睡眠质量要达到基本要求；二是支付的价格要比住星级酒店低。故此，经济型酒店的“经济”并不单指价格低廉，而是指能适合普通大众消费、满足其基本住宿需求、提供完好设备、卫生清洁且具有现代国际接待水准的酒店业态。 　　关于盈利方面如家在经济型酒店的“精简”上下了不少功夫：酒店人员精简；没有美容院、休闲吧等娱乐场所和桑拿、KTV等服务；中央空调改造成分体空调；房间只有小圆桌、床等家具，多余摆设去除；日用品的容量控制在“够用”，顾客使用率低的用品撤掉等。 经济型酒店剥离了高星级酒店的大量非核心功能，只为消费者提供安全卫生的客房服务（床＋卫浴），从而使顾客花较少的钱就能享受良好的睡眠。行业认识普遍认为，中国高星级酒店太贵，低星级酒店和社会招待所价格低但是卫生、服务没有保障，为经济型酒店特殊的产品定位留下了巨大的市场空间。再好的产品如果没有被消费者知晓就无法与需求对接。 现状 从1997年中国第一个真正意义上的经济型连锁酒店品牌诞生至今，已经形成了三大阵营：第一大阵营就是全国性的经济型酒店品牌，例如如家、锦江之星；第二大阵营就是一些区域性的经济型酒店品牌，例如上海的莫泰168、广州7日酒店连锁、南京的金一村等；第三大阵营就是国际酒店管理集团，例如法国雅高的Ibis(宜必思)和美国Super8(速8)。 第一节 成本会计的演进 成本会计的演进 成本会计的产生有两种观点： 1.成本计算的若干方法，早在14世纪就已经发生（美国《工业经济月刊》1948年第二卷第三期“成本会计史的发展——美国会计学会所属成本会计委员会之初步报告之一”）。 2.成本会计是在19世纪下半叶，商人们为了决定交易的价格而产生的（日本新版《会计学大词典》）。 成本管理的历史长河 过去篇 一、成本会计的萌芽期（1885年以前） 随着16世纪意大利式的复式薄记从商业领域向工业领域的逐渐渗透，产生了被马克思称为“混合的工场手工业”的生产方式。工场主把许多作坊结合起来，雇佣工人对羊毛进行初步加工，然后分发给城市或乡村的手工业者，由他们在家里纺成冒险和织成毛呢。 Raffaello di Francesco di ,Medici co的账簿记录和有关文件：可以看到成本会计的雏形。 珍 妮 纺 纱 机 印 刷 厂 过去篇 总的来说，1885年前的一段很长时期内，会计账簿的记录中几乎没有成本概念。 成本计量的目的主要是提供为完成财务会计记录和报告所必要的期末存货数据。成本计量仍主要借助统计方法来实现。 成本记录大都是在会计账户体系之外进行的。成本记录与会计账户体系是相分离的。 成本会计的演进 二、成本会计的繁荣期（1885-1920年） 这段时间被会计史学家公认为“成本会计的繁荣发展时期”。产业革命的完成和科学管理的兴起是成本会计迅速发展的社会经济背景。 “摩登时代” 在这个时期中，对成本会计做出贡献的不仅是会计师，而且还有工程师。（如美国在15世纪后期，机械工程师开始纷纷寻求关于归集生产费用和计算产品成本的方法。） 成本会计的演进 在此期间，美国金属制造企业的工程师管理人员在分析生产效率和产品利润中提出了新的成本计算技术。事实上，许多成本会计问题就是由他们提出并和会计师共同努力下得到解决的： 1.间接费用的分摊（最关注的问题） 2.成本记录和会计账户的一体化 3.标准成本的设计 第一节 成本会计的历史演进 4.美英等国的制造业已经开始根据生产的特点，运用 分批成本法或分步法计算产品成本，完整的成本计 算方法体系已趋成熟。 5.建立材料领发管理办法。 6.这段时期成本会计的主要特点：对生产过程中消耗 的材料、制造费用进行系统的汇集和计算，用来确 定产品生产成本和销售成本。这段时期的成本会计 也称之为核算型成本会计。 成本会计的历史演进 三、成本会计的沉寂期 到二十世纪初，同泰勒（F.W.Taylor）的科