04客房经理、副经理考核试题.doc

《客房经理、副经理考核试题》 一、选择题： 1、良友饮食股份有限公司的品牌形成阶段是―――――――――――――――――――――（ B ） A、1992年—1996年 B、1997年—2001年 C、2002年—2006年 D、2007年至今 2、良友饮食股份有限公司的精神是―――――――――――――――――――――――――（ A ） A、团队协作、和谐进步、创新卓越、敬业奉献 B、团队协作、和谐进步、满足需求、超越期望 C、诚信感恩、尊重创新、团队协作、和谐进步 D、诚信感恩、尊重创新、满足需求、超越期望 3、（ B ）（ ）（ ）（ ）（ B ）（ A ）（ ）(含预先指定和挂牌房) B、空房、打扫房(含预先指定和挂牌房)、住客房、走客房 C、打扫房(含预先指定和挂牌房)、空房、走客房、住客房 D、空房、走客房、住客房、打扫房(含预先指定和挂牌房) 10、领班查房的作用有———————————————————————————————（ ）下列选项不属于宾客退房前服务员工作内容的是――――――――――――――――（ ） A、检查客房内的设备用品检查客人的遗留物品检查帐单及代办事项检查客房卫生状况查房时，发现烟缸内有未熄灭的烟头，服务员―――――――――――――――――（ ）不必理会立即灭查房后扔掉应扔进客房中心必须严格执行钥匙的收发制度，其他部门人员需入房工作时，应―――――――（ ）A、由领班为其开门，并在房内陪同将钥匙给工作人员自己开门通知服务员开门，并视情况在房内陪同请其出示工作证后发给钥匙在开房率高时，服务员提前清扫走客房是为了―――――――――――――――――（ ）A、延长房间使用时间B、便于客房尽快出租C、延长客人逗留时间减缓使用频率，保养客房对于预订晚间住客的客房，服务员应―————――――――――――――――――（ ）A、放好洗澡水B、预先沏茶C、提前开夜床D、提前开门晚间整理卫生间时，应将浴帘下摆置于浴缸内，是为了―――――――――――――――（ ）A、有效的保温B、防止水溅出洗净浴帘雅观（ ）去除卫生间的细菌及异味，使用（）效果较好（ ）A、一般的去污粉B、多功能清洁剂C、酸性清洁剂D、碱性清洁剂电话机常用的消毒方法是（ ）A、用紫外线照射B、用高温加热C、用酒精棉擦试D、用药液浸泡下列关于家具打蜡的有关事项哪一项说法是错误的（ ）A、打蜡要均匀，不可遗漏B、为保持清新空气，打蜡应选择淡季进行C、可将液体蜡倒于绒布上，按家具顺序打蜡D、打蜡前，应将家具污点去除填写洗衣单是洗衣服务中的一个重要环节，洗衣单应由（ ）填写客人或客人委托服务员后签名清洁卫生间的时，先应冲水，目的是为了（ ）冲洗速度快冲去脏物，为下一步清扫做准备节约清洁剂使其畅通为避免租借用品遗失和损坏，客人租借用品必须填写（A ）物品租借单领料单物品领用单申领报告单客人租用物品的时间若超过自己当班的时间，服务员应（A ）A在当班记录本上说明B、转告下一班次服务员C请客人交还租借物D、告诉客人还给下一班次的服务员即将住客的房间，服务员应预先放一次水龙头的水，目的是防止客人用水时水质量混浊VIP”房，退房，住客房，空房 。 7、开房率低时的房间清扫顺序是： “请即打扫”房，“VIP”房，住客房，退房，空房 。 8、铺床单的标准是： 正面朝上，褶线居中，两边匀贴，床单四角拉平包严 。 9、客房员工排班班次通常分为三种。分别是： 早班、晚班、夜班 。 10、在客房楼层工作须注意“三轻”，即 走路轻 ， 说话轻 ， 操作轻 。 三、判断题： 1、房间内放置二张单人床就是单间客房。―――――――――――――（ ）三星级饭店属于舒适型和享受型的，因此房内配备的客用品应显豪华。――――――（ ）饭店对服务员提出“三轻”的要求，是为了满足客人求安静的心理需要。―――――――――（ ）清洁、安全的客房环境，是旅客在客房最重要的生理和心理需要。―――――――――-（ ）饭店客房应具有睡眠、洗、起居、书写、贮存五大功能。―――――――――――――（ ）当客人乘电梯抵达楼层时，服务员应用手挡住梯门，以免客人或行李被门夹住。―――――（ ）服务员收取客衣时，要认真核对洗衣单所填内容与实物是否相符，如不符，应立即改正。―（ ）为防止客房超负荷用电引起火灾，接线板不宜做租借品。―――――――――――――（ ）客人退房前，客房服务员应及时检查房内设备用品有无损坏短缺。―――――――――――（