2015年执业药师考试中药一拿分宝典-『常用饮片炮制方法(炙法)』必备考点.docx

中药一拿分宝典|『常用饮片炮制方法（炙法）』必备考点炙法：即将净选或切制后的药物，加入定量的液体辅料拌炒，使辅料逐渐渗入药物组织内部的炮制方法称为炙法。药物吸入辅料经加热炒制后在性味、功效、作用趋向、归经和理化性质方面均能发生某些变化，起到降低毒性、抑制偏性、增强疗效、矫臭矫味、使有效成分易于溶出等作用，从而达到更好地发挥疗效。炙法和辅料炒法在炮制方法上的异同见下表。比较项目炙法加辅料炒法辅料液体辅料固体辅料温度低高时间长短火力文火（个别药物用中火）中火或武火辅料去向辅料渗入药材组织内部炒后筛去辅料作用协同增强疗效抑制偏性为主操作方法先加辅料后炒药或先炒药后加辅料多为先预热辅料后投药1.酒炙（1）酒炙的炮制目的以及注意事项简介：将药物加入定量黄酒拌炒的方法，用于活血散瘀药、祛风通络药及动物类中药目的：①改变药性，引药上行如大黄、黄连②增强活血通络作用，如当归、川芎③矫臭去腥，如蕲蛇等注意事项：①拌匀闷润过程中，容器上面应加盖，以免黄酒迅速挥发②若黄酒的用量较少，可先将黄酒加适量水稀释后，再与药物拌润③药物在加热炒制时，火力不宜过大，一般用文火，勤加翻动，炒至近干，颜色加深时，取出，晾凉（2）酒炙药物的炮制方法及炮制作用2.醋制（1）醋炙的目的及注意事项简介：将药物加入定量米醋拌炒至规定程度的方法，多用于疏肝解郁、散瘀止痛、攻下逐水的药物目的：①降低毒性，缓和药性，如甘遂等②引药入肝，增强活血止痛作用，如柴胡等③矫臭矫味，如乳香等注意事项：①醋炙前药物应大小分档②若醋的用量较少，不易与药物拌匀时，可加适量水稀释后，再与药物拌匀③一般用文火炒制，勤加翻动，使之受热均匀，炒至规定的程度④树脂类、动物粪便类药物必须用先炒药后喷醋的方法，且出锅要快，防熔化黏锅，摊晾时宜勤翻动，以免相互黏结成团块（2）醋炙药物的炮制方法及炮制作用3.盐炙（1）盐炙的目的及注意事项简介：将药物加入定量食盐水溶液拌炒的方法，多用于补肾固精、疗疝、利尿和泻相火的药物目的：①引药下行，增强疗效，如杜仲、黄柏等②缓和药物辛燥之性，如补骨脂、益智仁等③增强滋阴降火作用，如黄柏等注意事项：①加水溶解食盐时，一定要控制水量。水的用量应视药物的吸水情况而定，一般以食盐的4～5倍量为宜。若加水过多，则盐水不能被药吸尽，或者过湿不易炒干；水量过少，又不易与药物拌匀②含黏液质多的车前子、知母等药物，不宜先用盐水拌匀。因这类药物遇水容易发黏，盐水不易渗入，炒时又容易黏锅，所以需先将药物加热炒去部分水分，并使药物质地变疏松，再喷洒盐水，以利于盐水渗入③盐炙法火力宜小，采用第二种方法时更应控制火力。若火力过大，加入盐水后，水分迅速蒸发，食盐即黏附在锅上，达不到盐炙的目的（2）盐炙药物的炮制方法及炮制作用4.姜炙（1）姜炙的目的及注意事项简介：将药物加入定量姜汁拌炒的方法，多用于祛痰止咳、降逆止呕的药物目的：①制其寒性，增强和胃止呕作用，如黄连、竹茹等②缓和副作用，增强疗效，如厚朴等注意事项：①制备姜汁时，水的用量不宜过多，一般以最后所得姜汁与生姜的比例为1：1较适宜②药物与姜汁拌匀后，需充分闷润，待姜汁被吸尽后，再用文火炒干，否则，达不到姜炙的目的（2）姜炙药物的炮制方法及炮制作用5.蜜炙（1）蜜炙的目的及注意事项简介：将药物加入定量熟蜜拌炒的方法目的：①增强润肺止咳的作用，如百部、款冬花等②增强补脾益气的作用，如黄芪、甘草等③缓和药性，如麻黄等④矫味和消除副作用，如马兜铃注意事项：①炼蜜时，火力不宜过大，以免溢出锅外或焦化。此外，若蜂蜜过于浓稠，可加适量开水稀释②蜜炙药物所用的熟蜜不宜过多过老，否则黏性太强，不易与药物拌匀③熟蜜用开水稀释时，要严格控制水量（约为熟蜜量1/3～1/2），以蜜汁能与药物拌匀而又无剩余的蜜液为宜。若加水量过多，则药物过湿，不易炒干，成品容易发霉④蜜炙时，火力一定要小，以免焦化。炙的时间可稍长，要尽量将水分除去，避免发霉⑤蜜炙药物须凉后密闭贮存，以免吸潮发黏或发酵变质；贮存的环境除应通风干燥外，还应置阴凉处，不宜受日光直接照射（2）蜜炙药物的炮制方法及炮制作用6.油炙（1）油炙的目的及注意事项简介：将药物与定量的食用油脂共同加热处理的方法目的：①增强疗效，如淫羊藿等②利于粉碎，便于制剂和服用，如三七、蛤蚧等注意事项：①温度较高，一定要控制好温度和时间，否则，易将药物炸焦，致使药效降低或者丧失药效②油炒、油脂涂酥，应控制好火力，以免药物炒焦或烤焦，使有效成分被破坏而降低疗效③油脂涂酥药物时，需反复操作直至酥脆为度（2）油炙药物的炮制方法及炮制作用【记忆宝】各种炙法辅料的用量辅料每炮制100kg药物，所需辅料量酒黄酒10～20kg醋10～30kg盐2kg；加4～5倍量水溶解姜生姜10kg蜜炼蜜25kg油适量考点串联1.黄连的炮制品中，能抑制其苦寒之性，使其寒而