《昆明四季春酒楼管理手册》(26页).doc

《四季春酒楼前厅管理手册》 一、总经理致辞： 二、前厅组织结构： 前厅经理 销售部经理 经理助理 保安部经理 办公室主任 营业部领班 销售助理 各组领班 保安队长 迎宾、文员、果吧、茶艺、鲍鱼公主 服务员 保安、水电 企业简介： 有着昆明市老百姓最喜爱品牌之称的“四季春”酒楼，始于1999年最初的圆通西路“友人源”餐厅，本着“诚信经营，精益求精”的经营理念，赢得了昆明消费者的亲睐；后因支持城镇建设，搬迁至茭菱路113号，同时更名为“鲫壳鱼风味食府”，凭着诚信的经营、优质的产品、周到的服务、实惠的价格迎来了“四季春”酒楼第一个鼎盛时期。 随着在餐饮领域的不断深入、拓展，在2003年4月“鲫壳鱼风味食府”正式更名注册为“四季春”酒楼。 “四季春酒楼”的菜品，源于滇中故土，博四海菜系之长，扬滇中饮食文化，经“四季春”酒楼的不断探索与研究，钻研出了一系列的创新菜品，并博得了海内外各界人士的厚爱。 黄昏日下时，茭菱路车水马龙，前来“四季春酒楼”就餐的宾客络绎不绝。 为了方便更多的宾客就餐，2004年？月，“四季春酒楼”扩建工程启动，同时创办了“四季春酒店”。 2006年1月，“四季春酒楼”旗舰店隆重开业，“四季春酒楼”再一次赢得了昆明人的厚爱，宾客盈门，菜香四溢。 2008年3月，“四季春酒楼”文山店开业…… 十年如一日，“四季春酒楼”一直坚持 “诚信经营”、“以人为本”、“标准操作”的理念，经过长达十年的累积，四季春人总结出了一套完善的管理和培育体系。 全体四季春人风雨同舟，荣辱与共，携手并进，坚定不移地把“四季春”事业推向新的发展阶段。与 “四季春”一起攀登上一个新的台阶。 三、店训： 我们拒绝：没有目标和自信 没有责任和坚持 没有团结和包容 我们需要：激情与拼搏 创新与执行 凝聚与奉献 我们提倡：心与心的交流 虚心求学、关爱互助 诚实做人、塌实做事 入离职流程 入职流程 项目 责任部门 注意事项 备注 A、 面试初选 人事部 亲切友善接待面试者； 进行面谈 符合要求者要求填写简历（当面试者明显不符合要求者部要求填写简历） 通知复试 严格按照《职位说明书》的要求进行招聘 B、 面试复试 人事部 求职者应聘部门负责人 5、邀请求职者应聘部门负责人和人事部一起对求职者进行面试 结合人事部和部门负责人的意见决定是否录用。 对合格者由人事部通知实习时间 通知面试人员携带5分相片2张、两寸照1张、身份证原件以及复印件、100元服装押金、于次日11点到公司人事部报道 C、 办理入职手续 人事部 核对证件、张贴照片、身份证复印件 收取押金 发放工号牌、更衣柜（进行记录） 出示证明或者带领入职人员到PA部洗衣房 领取工装 详细解释《新员工入职需知》，并让新员工签字 带领新员工进行企业区域介绍，并介绍各相关负责人 交给相关负责人，并要求相关负责人将带新员工的老员工名字记录下来。 若属服务组员工，入职5天后发放三宝（打火机、开瓶器、圆珠笔） C、 试工期 求职者应聘部门 人事部负责监督 负责部门严格按照新员工入职要求对新员工进行考核。参看《试岗考核表》 根据《试岗考核表》人事部决定是否录用，附《新员工跟踪表》1张并确定能力模型等级，交领班。 二、离职流程 以书面形式写辞职信 提出对象领班、签字。 助理签字后交由经理 由领班上交经理助理、签字 进行离职面谈、把相关信息反馈到经理助理 进行离职面谈、把相关信息反馈到经理 进行离职面谈、把相关信息反馈到人事部 进行离职面谈、把相关信息反馈到人事部 经理签字后交由人事部 人事部进行离职面谈 确认离职后开始招聘 离职员工必须提前一个月提出辞职。 准许辞职日期以人事部批准日期为准，下发《停工通知单》以及《离职申请表》 辞职管理相关制度参看《四季春酒楼前厅管理手册》的《考勤制度》 第十二条 停工一周后每月逢5日的中午12：00---2：00到公司结算工资 若员工因特殊情况需带领工资，必须由本人、受委托人、领班以上管理人员当面由本人书写委托书，并三方签字附本人身份证复印方生效。其他任何形式公司不予承认。 新员工入职需知