夏季燕窝营养汤煲1.doc

夏季燕窝营养汤煲 低热高纤素菜汤 西红柿燕窝豆腐羹 原材料：西红柿200克，内酯豆腐约100克，燕窝。 调味料：味精，盐少许，胡椒粉，水淀粉。香油，蔬菜油，葱花。 制作; 将豆腐切成小粒，西红柿入沸水烫后，剖开切成粒，豆腐入碗，加西红柿，胡椒粉，盐，味精，水淀粉，少许葱花一起拌匀。 炒锅置中火上，下菜油烧至六成熟，倒入豆腐，西红柿，翻炒至香。 约煮5分钟后，撒上剩余葱花，调入盐，淋上香油即可。 放入炖好燕窝闷1-3分钟即可。 营养与功效：西红柿具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值；豆腐营养丰富，含有铁，钙，磷，镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类，植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。此汤色泽美观，鲜香嫩滑，爽口营养丰富。 适宜人群：一般人都适合，尤其适合幼儿食用。 苋菜豆腐燕窝汤 原材料：苋菜约50克，内酯豆腐约100克，燕窝。 调味料：盐，味精少许。 制作： 将苋菜洗净后用开水焯一下，然后切成细末备用。 将豆腐冲净，切成小块备用。 将苋菜和豆腐煮熟后，调入盐，味精即可。 放入炖好燕窝闷1-3分钟即可。 营养与功效：苋菜含有丰富的铁，钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量，提高血红蛋白携氧能力，促进造血等功能；豆腐对牙齿，谷歌的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。此汤益气补血，促进生长发育。 适宜人群:特别适合1-2周岁的幼儿食用。 食用禁忌：苋菜性寒凉，阴盛阳虚体质者不宜食用。 五彩豆腐燕窝汤 原材料：内酯豆腐半块，瘦肉50克，鸡蛋2个，豆芽50克，青椒1个，红椒1个，燕窝。 调味料：葱2根，香油少许，胡椒粉3克，盐，鸡精少许。 制作： 豆腐洗净后压碎，鸡蛋取蛋清入碗中搅匀，瘦肉剁末，与豆腐，蛋清搅匀，加盐调味，制成豆腐糁。 锅中加水烧至90摄氏度，用标花嘴将豆腐糁挤成竖丝条状，下入锅水中，青椒红椒去蒂，籽，切丝。 锅中加入豆芽，青椒丝，红椒丝焯热，调味即可。 放入炖好燕窝闷1-3分钟即可。 营养与功效:豆腐为补益清热养生食品，可补重义气，清热润燥，清洁肠胃；豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌，胃癌，直肠癌）功效。此汤清热降火，防癌抗癌。 适宜人群：一般人都适合，尤其适合中老年人。 豆腐冬瓜燕窝汤 原材料：豆腐，冬瓜，燕窝。 调味料：盐，鸡精少许。 制作： 豆腐切小块，冬瓜去皮切薄片。 锅中加水，放入豆腐，冬瓜，煮汤，熟后调味。 3. 放入炖好燕窝闷1-3分钟即可。 营养与功效：冬瓜性寒，能养胃生津，清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉，糖转化为热能，而不变成脂肪。因此是肥胖者理想蔬菜。此汤清热解暑，除烦，瘦身。 适宜人群：一般人都适合，尤其青年女性。 食用禁忌：阴虚火旺，脾胃虚寒，易泄泻者慎食冬瓜。 川贝母燕窝炖豆腐 原材料:豆腐300克川贝母25克，燕窝。 调味料：冰糖。 制作： 川贝母打碎或研成粗米状，冰糖打碎。 豆腐放炖盅内，上放川贝母，冰糖，燕窝，盖好，隔滚水文火炖约1小时即可。 营养与功效：用于燥热咳嗽或肺虚久咳，痰少咽燥，咯吐不爽，经久不愈，大便干硬，舌红少苔等。咽喉炎，慢性支气管炎，肺结核，小儿百日咳等属于燥热伤肺，有上症者，可用本汤防治。 适宜人群：尤其适合小儿。 西红柿豆芽燕窝汤 原材料：西红柿半个，黄豆芽20克，燕窝。 调味料：盐少许。 制作： 将西红柿洗净，切成块。 黄豆芽洗净。 待锅内水开后，先加入西红柿熬煮，再加入黄豆芽煮熟，调入盐即可。 放入炖好燕窝闷1-3分钟即可。 营养与功效：西红柿还有蛋白质，糖类，有机酸，纤维素等；黄豆芽含维C，是美容食品，并具有清热明目，补气养血，防止牙龈出血及降低胆固醇等功效。此汤美容养颜，减压降压，促进生长。 适宜人群：一般人都合适，尤其适合幼儿食用。 食用禁忌：虚寒尿多者慎内服黄豆芽。 丝瓜豆腐燕窝汤 原材料：鲜丝瓜150克，嫩豆腐200克。 调味料：姜葱，鸡精，酱油，米醋适量。 制作： 丝瓜削皮洗净，切片；豆腐洗净切块；姜切丝，葱切末。 炒锅上火，入油烧热，投入姜丝，葱末煸香，加水，下豆腐块和丝瓜片，大火烧沸，改用文火煮3-5分钟，入盐，鸡精，酱油米醋，煮匀即成 放入炖好燕窝闷1-3分钟即可。 营养与功效：丝瓜有清热利肠，凉血解毒的功效；豆腐有清热解毒，滋阴润燥等功效。两者通用，有清热解毒，凉血除烦功效。 适宜人群：一般人皆可。 食用禁忌：丝瓜不可生食。 熟地丝瓜燕窝汤 原材料：熟地30克，丝瓜100克，燕窝 调味料：盐，味精，香油，姜葱蒜各适量。 制作： 将丝瓜洗净，去皮，切片备用，姜切丝，葱切末，蒜切片。 熟地洗净，加水用文火煎1个小时，去渣留汁备用。 锅内加水适量，放入丝瓜片，姜丝，葱末，蒜片，大伙烧沸，改用文火煮3-5分钟，兑入熟地汁，再煮沸，调入盐，味精，香油。 放入炖好燕窝闷1-