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上海波格酒业红酒知识测验二（100分） 选择题，可多选（2分每题） 1、下列那些酒属于加强型葡萄酒( ) A、贵腐酒 B、雪莉酒 C、白兰地 D、冰酒 2、下列哪一组属于酿造白葡萄酒的品种（ ） A、霞多丽、雷司令、琼瑶浆、美乐 B、长相思、雷司令、比诺、黑比诺 C、雷司令、霞多丽、白苏维翁 5、蒸馏葡萄酒有： 、 、XO。 6、保存葡萄酒应当注意： 、 、 、 、 。 6、葡萄酒的好坏跟葡萄种植的纬度息息相关，几乎所有葡萄的产区都位于北纬： ，南纬： 。 7、葡萄酒的生命周期： 、 、成熟期、 、 ； 一般红酒储存期在 年左右。 8、白葡萄酒最佳饮用温度 ；红葡萄酒最佳饮用温度 ；香槟最佳饮用温度 。夏天应在喝前 小时冰镇，香槟由于 ，喝前3小时冰镇。 9、葡萄酒：是由 或 ，经部分或完全 酿制而成的酒精性饮料。 10、干红应在喝前1—2小时醒酒，目的是： a 、 。 b 、 。 11、葡萄酒的基本味道是由 、 、 、咸、 组成。 12、新世界和旧世界葡萄酒的区别： 、 、 、酿造工艺、 口感。 三、判断题（2分每题） 1、葡萄酒按颜色分为红葡萄酒，白葡萄酒，桃红葡萄酒，香槟 （ ） 2、一般来说霞多丽是唯一一种可以用橡木桶陈酿的白葡萄酒 （ ） 3、我们用干白和干红作为餐酒，用香槟作为开胃酒 （ ） 4、造成红葡萄酒和白葡萄酒主要风味差异的原因是糖分 （ ） 5、桃红葡萄酒是由一种白葡萄和两种红葡萄酿制而成 （ ） 6、葡萄酒放置于冰箱内保存因为冰箱恒温恒湿。且无剧烈震动是最适合于放置葡萄酒的地方。 （ ） 7、拥有漂亮酒标的葡萄酒就一定是品质上乘的好酒。 （ ）8、种植酿酒用的葡萄应该选在表土肥沃且水源充足的地方，日照时间不能长 （ ） 四、简答题（5分每题） 1、葡萄酒的酿制过程（5分） 2、你所知道的法国八大名庄有哪些？（5分） 3、列出四个常见的红葡萄品种和白葡萄品种（5分） 4、请列出按照颜色、糖分、酿造工艺的葡萄酒分类（10分） 五、趣味题（10分每题） 1、说有两个村子,A村的人都很诚实,从不撒谎.B村的人都不诚实,总撒谎. 有一个记者要去采访这两个村子的人,但是他从没去过,于是他就走呀走,远远看见前面有两个村子,他不知道哪个是A村,哪个是B村.正好旁边的田地里有个农妇在干活,记者也不知道她是哪个村子的,于是这个记者就问了她一个问题,就知道了哪个是A村哪个是B村了. 想想看这个记者问的是什么问题呢?