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家乡的味 作为广东的南大门，素有“千年商都”的美丽花城，这便是我的家乡-广州。广州，一个蕴含着古典美却又不乏现代气息的时尚魅力大都市，在这里，民风淳朴阐述了一代又一代广州人的情怀，人文荟萃演绎了一番又一番羊城的风采，“食在广州”更是引领了南国明珠独树一帜之风潮，从而为这座韵味之城增添了霞光。 粤菜作为全国八大菜系之一，它的兼收并蓄，海纳百川表达了岭南人对于吃的兼容性，精益求精，精工细挑更是传承了其开拓性。作为粤菜的代表，广州菜是在汇集我省各地优秀民间美食的基础上不断地吸取我国各大菜系之精华，借鉴西方食谱之所长，融汇贯通而成一家的。由于广州地处南亚热带，呈现了雨热同期的特征，使广州地区产生湿热气候，正是为了应对这种气候，粤菜特点口味比较清淡，注重质和味，力求清中求鲜，淡中求美。而且随着季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型，食味讲究、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所谓五滋六味。 岭南饮食文化在中国饮食文化中具有极其重要的地位，而“食在广州”这种文化现象，则是岭南饮食文化的集中表现，它涵盖了独具特色的粤菜精华、别具一格的岭南饮食风格。广州人的饮食款式新颖，量少而精，味求隽永，清爽香脆，浓郁鲜美。这个风俗与爱好，已有非常悠久的历史。?“饮茶粤海未能忘”，自古以来，广州人就有饮茶的习惯，广州的茶市分为早茶、下午茶、夜茶、音乐茶座多种，每逢空暇时分，广州人喜欢一家大小或亲朋好友聚在一起到茶楼品茶抒怀，每当享受着那一笼又一笼的点心时总让人流连忘返。作为一座临海城市，广州的美食中当然少不了海鲜，五花八门的海鲜大餐会让你目不暇接，垂涎欲滴。夜色下的广州，灯火斑斓，珠水如镜，楼宇林立，相互映衬，聚焦闹市街集，萝卜牛腩，云吞面，肠粉，及第粥等夜市特色小吃吆喝声连绵不断，熙熙攘攘的人群如蚂蚁般点缀了整个羊城。跟着味走，体现了广州人的怀旧情怀，一碗红豆沙，绿豆沙勾起了童年的回忆，以致于形成店在哪吃到哪的风尚。 当你走进广东人的家庭时，你会发现时常扑鼻而来的是阵阵汤香，“老火靓汤”，成为了家家户户必备佳肴，它不仅蕴含了广东人对于饮食享受的“挑剔”学问，同时见证了崇尚健康的养生之道。面对亚热带气候，凉茶历来为广州人所推崇，因其功效显著，口感甚佳，已成为许多家庭夏季里的一种时尚佳饮。“民以食为天”，吃是中国人逢年过节的重要组成部分，特别是以“吃”著称的广州人，更是注重吃的好，吃的巧。每逢佳节倍思亲，中秋佳节互送月饼成为了一种礼仪风尚，广式月饼品种繁多，精美至极，是送礼赏月不可缺少的佳品。广东人讲究团圆，因此团年饭就更是注重了，宾馆、酒楼除夕，年初二订位爆满不足为奇，除夕夜的年夜饭广州人注重“好意头”所以除夕夜的菜式都会给予一个好名字，如鱼（象征着年年有余），生菜（象征着生财）等都是必不可少的菜系。 广州饮食文化与时俱进，在博采中华美食与西餐之长的同时，不断改进创新，因其独树一帜的广州饮食文化特色，名扬海内外，从而赢得了“食在广州”之美称，如今的广州越来越提倡绿色文明，注重饮食与文化艺术的巧妙结合，令“食在广州”的美誉更加盛名。作为土生土长的广州人，家乡的味带给我的不仅是美味佳肴的细细品尝，却还有对于岭南饮食文化的传承发扬，家乡的味，它是如此的让人缠绵，让人难以释怀。