云南白酒业的现状及发展趋势.doc

云南白酒业的现状及发展趋势 【摘要】 云南目前约有规模不等的400余家白酒酿造企业，基本上是一县一厂甚至一县多厂，尽管云南白酒酿造企业普遍规模小，设备陈旧，技术人才不足，经营管理落后，但大都安于现状，没有走技术化、规模化、注重营销的路子，造成了现在云南省缺乏成规模、上档次的大型龙头企业，更缺乏能在全国叫得响的知名品牌的现实。 【关键词】 云南白酒 现状 发展趋势 【引言】 云南有好烟、有好茶，但云南没有一个很好的白酒品牌。这是什么原因？本论文的主旨就是深入探讨这一原因背后的云南白酒业。通过描述云南白酒业的现状，分析其本质原因，并初步预测云南白酒业未来的发展趋势。 【正文】 行业概述 我国传统上将酒分为白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒、果露酒和其他酒七大类。白酒是我国传统的主体酒，俗称白干、烧酒、高粱酒。以香型计分为酱香型白酒浓香型白酒清香型白酒米香型白酒其它香型白酒酒度在４１度以上，多在５５度以上，一般不超过６５度固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类按照十五规划提出的“控制总量，调整结构，技术进步，提高质量，治理污染，增加效益”的总体要求，行业取得了优异的成绩。据国家统计局的统计数字显示，产品质量不断提高，中高档产品占有相当比例；酒类产品继续向低度化发展，低度产品占有率己上升到80％以上，低酒精度、高营养的啤酒、黄酒、干型葡萄酒己占饮料酒总数的90％以上；新品种、新风味的酒类产品己成为行业的增长点，并继续向多样化的方向发展；产品结构进一步调整，品牌己成为企业获取竞争优势的有力武器；在以市场需求为导向，以经济效益为目标的发展中，进一步加大了技术创新能力，显示出了较强的持续竞争力；整个行业的利润和税金水平得到较大的增长，经济效益一年比一年好，成为我国发展比较快的行业之一，保持着较高的增长速度。 图一（资料来源：“中国统计年鉴2005”，“云南统计年鉴2005”） 从上述资料我们可以看出云南白酒产量在全国的比重很低。云南酒企至今还没有一个能在全国都叫得响的品牌。 表一 云南2004年各地区白酒厂家和产量 云南2004年各地区白酒厂家 云南2004年各地区白酒产量 地区 生产企业（家） 地区 产量（吨、千升） 昆明 40 昆明 126275 思茅 32 楚雄 47488 红河 30 曲靖 13533 玉溪 25 临沧 8635 临沧 25 玉溪 6732 楚雄 23 大理 5848 大理 21 红河 3522 丽江 19 文山 2374 文山 17 思茅 1034 保山 17 丽江 776 曲靖 13 保山 586 迪庆 12 昭通 395 德宏 12 怒江 328 昭通 8 迪庆 96 怒江 7 德宏 49 西双版纳 5 西双版纳 13 合计 306 217684 图二（资料来源：“云南酒业年鉴2004”，“云南统计年鉴2005”） 从上述资料可以看出：300多个酒厂分布在云南的所有州市，几乎任何一个州市都有一种代表该地区特色的白酒。昆明作为云南省的经济政治文化中心，交通发达，市场便利，聚集了云南13.07%的酒厂，排名云南第一，产量也居第一。思茅拥有10%的酒厂，可是年产量只是云南全年产量的0.47%。曲靖的酒厂只占4%，产量却占6.22%，说明曲靖的酒厂无论规模还是效益在云南来说都是处于先进行列的。 白酒酿造作为一个传统产业，云南和全国其他地区上世纪八、九十年代白酒行业情况一样。目前云南白酒生产现状令人堪忧。酒厂普遍规模小，设备陈旧，技术人才不足，经营管理落后，多数县市仍保留着一地一厂的局面。许多城镇的情况则是个体私营小作坊生产经营散酒，有些少数民族地区仍在喝自酿的小锅酒，自给自足。像昆明的清酒，楚雄的彝州小茅台，中甸的青稞酒等也只能在本地占得一席之地，根本无法与省外名酒抗衡。 当国内其他地区白酒业上世纪九十年代以后开始多方引资，走技术化、规模化、注重营销的路子，对白酒酿造这个传统产业进行现代化产业改造时，由于当时云南白酒酿造业国营企业负担重，限制多，缺资金，小企业效益不错，安于现状，没有跟上这个形势，造成了现在云南省缺乏成规模、上档次的大型龙头企业，更缺能在全国叫得响的知名品牌的现实。现在云南产白酒主要销路集中于省内中低端白酒市场，中高档酒市场都被省外品牌瓜分，而且销售的区域性很强，一般云南本地产白酒只在本县或本地区销售，这导致了云南白酒业获利不多，要谈规模发展、技术改造都缺乏资金，只能维持现状的艰难处境中。 表二 云南名白酒 产品名称 产地 生产企业 玉林泉酒 云南玉溪 云南峨山玉林泉酒业有限公司 茅粮白酒系列 云南云县 云南茅粮酒业集团有限公司 茅粮浓香型系列 云南云县 云南茅粮酒业集团有限公司 澜沧江清酒 云南云县 云南澜沧江啤酒企业集团有限公司 澜沧江荞麦青酒 云