创业计划书91225209.doc

麻辣香锅 企 业 计 划 书 院系：应用技术学院 姓名：贾媛 班级：工商二班 目录 一、背景简介 1 二、市场分析 2 三、营销策略 3 四、店面布局 4 五、经营理念 4 六、财务分析 4 公司背景 餐饮连锁有限公司是一家以自然人做发起人的股份制企业，公司总部位于北京市，以麻辣香锅特色火锅连锁为主业。北京市麻辣香锅餐饮管理有限公司成立于2001年，是一家全国连锁的以经营火锅为主的餐饮企业。到目前为止，先有多家直销店，加盟店分布在广东、湖南 、广西、湖北、辽宁、山西、浙江、海南 等多个省市，分布大江南北。“让每个人都能吃上麻辣香锅”是麻辣香锅人的宗旨，把麻辣香锅做成火锅行业的“肯德基”是麻辣香锅的目标。总部在集团公司正确的领导下和国家食品研究所数十位专家的大力支持下，秉承中国名族传统美食文化精髓，将宫廷御膳工艺与明见祖传秘方相结合，融潮味，川味，北味于一体，精心打造并全面隆重推出，引领餐营业新时尚火爆项目。麻辣火锅，以其麻辣清香、回味悠久让百姓留恋忘返，赞不决口，成为火锅行业中盛开的一朵奇葩。热情的笑容、周到的服务、舒适的消费环境是麻辣香锅永远的承诺。麻辣香锅火锅连锁店是北京市的本地品牌。麻辣香锅因其麻辣鲜香、色泽红亮清透、口感醇厚、营养丰富、纯天然绿色制作、有利身体健康、菜品品种丰富齐全、价位适宜，而深受广大消费者的喜爱。麻辣香锅公司自开展特许加盟经营以来，已在重庆、四川、山东、广东、贵州、河南、河北、湖北、云南、江西、山西、山东、辽宁、江苏、陕西、新疆、宁夏、西藏等发展加盟店两百余家，公司以成熟的经营模式和专有技术给予加盟商以全力支持，加盟店均生意兴隆、取得骄人的经营业绩。 二、市场分析 2.1宏观微观市场分析 由于自己本人和朋友喜欢吃火锅，所以经常在南昌的一些大学附近吃火锅，发现“麻辣香锅”随处可见，并且每次去的时候都是顾客爆满，每次消费不多，却能吃饱吃的好。鉴于这种情况发现：长治市区共有麻辣香锅长治店、长治市市广场金威超市旁的麻辣香锅两家，对于学校这个巨大的市场背景下没有一家。但是学校区对面有一些火锅店，但是感觉就是味道不对，价格很贵，服务态度也不怎么样，所以引发了我对麻辣香锅的兴趣。虽然在长治有很多类似的火锅店，这样激烈的市场竞争下，麻辣香锅没有一定独特的优势，很难在这样的竞争下生存下去，麻辣香锅也已经充分认识到了这一点，逐渐发展了自己的火锅的制作方法，也是自己的在这样的烹制下有了育种不同的纯正的口感。此品油而不腻、辣而不燥、久吃不厌。人们在麻辣香锅里感受到的不仅是可口的食品，还有无微不至、面面俱到的服务，让人们有了在家吃饭一样的惬意。正是这样的好产品和好服务，是现在和以后季季红立足的根本。坚持以顾客为上帝的原则，全心全意以顾客为中心开展服务和业务，是每个商家都必须坚持的准则。季季红在这样做的同时，相邻的竞争对手们也都在推出自己新的菜系，新的食品和新的吃法。因此，麻辣必须意识到这一点，长期坚持下去，永远走在市场竞争的前列。 、2.2市场调查表 顾客一 顾客二 顾客三 顾客四 评价 这店在长治算是有名的了，好多人慕名而来，当然我也是，这里味道很好，吃的好过瘾啊火锅辣而不燥，简直是吃火锅的最高境。 麻辣香锅在长治 的深入人心。不是一般可以形容的说的很好确实是这样的每到周末都会和朋友去那里吃，去过很多次啦就是那个辣啊，太辣。。。每次都要去掉一杯辣的受不了。 大学的时候喜欢和同学聚餐，不过现在很少来了，但是那个锅底够辣，喜欢在里面煮年糕吃，有点麻辣炒年糕的感觉，嘿嘿 就是怎么吃都很实惠，大学的时候喜欢和同学聚餐，不过现在很少来了，但是那个锅底够辣。。。 餐厅氛围 情侣约会 朋友聚会 随便吃吃，朋友聚会 朋友聚会，家庭聚会 人均消费 40元 50元 35元 30元 4 P分析 在企业的营销过程中，4p此过程中具有重大的影响。在市场营销组合观念中的4p 分别是产品( product) ,价格( price) , 地点( place) , 促销( promotion) 。此4p ( 产品、价格、地点、促销) 是市场营销过程中可以控制的因素，也是企业进行市场营销活动的主要手段。对它们的具体运用, 形成了企业的市场营销战略；对它们运用的好坏，也深刻影响着企业未来的命运。 1、产品( product) 麻辣香锅作为一个火锅店，主营产品无疑是与火锅有关的产品。麻辣香锅的特色是牛肉、羊肉卷，还有各种涮料，这是麻辣香锅的优势，也是麻辣香锅应该主营的招牌食品。此外麻辣香锅的一切食品都应该以火锅为中心开展，这是现在和以后时期麻辣香锅应该坚持的方向，其它毫无疑问都应该以此为中心。 2、价格( price) 麻辣