电压力锅食谱(荤).docx

菜名:香辣肘子?材料:猪肘子1只（约1斤）?调料：干红辣椒2两、姜5片、糖1/2茶匙、酱油、盐、花椒少许?做法:?1、 将肘子洗净，放入开水中焯水取出洗干净；?2、 干辣椒去籽待用；?3、 将盐、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料，和猪肘子一起腌制1小时；?4、 将肘子、酱料和干辣椒一起放入电压力锅中；?5、 选择蹄筋档，或保压50分钟即可?口感：色泽鲜红，浓郁醇香，肥而不腻菜名：香辣蜜汁鸡翅?材料：鸡中翅12只、青辣椒1只、红辣椒1只?调料：酱油3茶匙、蜂蜜1茶匙、生粉1茶匙、 姜葱蒜少许、盐?做法：?将鸡翅洗净，放入开水中焯2分钟取出冲洗干净；?将少许料酒、生粉、盐、青辣椒、红辣椒、姜葱蒜、蜂蜜和鸡腿一起拌匀后腌制15分钟；?将鸡腿和酱料一起放入电压力锅内，加半杯水；?选择肉鸡档，或保压15分钟即可?口感：蜂蜜的清香甜味绝非一般蔗糖可比，鸡翅的味美甜嫩伴有烧烤的特色。鸡翅外焦里嫩 鲜甜可口?菜名:咸猪骨粥?材料：大米适量，猪筒骨500克、花生50克?调料：花椒，黄酒，姜，较多的盐?做法：?1.将花椒、黄酒、姜和猪筒骨一起腌制，一般提前一天腌制好，这样筒骨比较入味；?2.猪筒骨洗干净放入开水中焯2分钟（水中要加姜片，黄酒）取出，冲洗干净；?3.将猪骨、花生、大米一起放入电压力锅内开始煮粥；?4.保压时间设为20分钟；?5.起锅后加少许盐调味即可。?口感：白的骨头和粥底，红的肉色泽鲜艳，煮出来的粥绵软滑溜，腌制过的筒骨骨肉分离，骨香和肉一丝丝混在粥里，咸香可口，浓稠甘咸。?菜名：虾仁粥?材料：菠菜、鲜虾仁、粳米?调料：橄榄油一小匙、盐、姜末、胡椒粉少许?做法?1、将鲜虾仁洗净，待用；?2、把菠菜择叶洗干净，切成菜丝，待用；?3、将橄榄油入锅烧热 ，放入虾仁滑油后捞出；?4、将粳米用清水淘洗干净，直接放入电压力锅中；?5、选择煮粥档?6、粥煮好后，加入虾仁、姜末、菠菜、精盐，搅拌一下，即可食用。?口感：粥软滑粘稠 清淡爽口?菜名：红绿豆百合猪肉粥?材料：绿豆1两、红豆1两、鲜百合1只、猪肉1两、大米1两?调料：少许盐?做法：?1、 将绿豆、红豆冲洗干净，待用；?2、 将鲜百合掰开外瓣，去内瓣洗净待用；?3、 将绿豆、红豆放入电压力锅中，设置压力值为50千帕，保压时间为15分钟；?4、 将洗净的大米、鲜百合、6碗水一起加入电压力锅中，和绿豆、红豆、一起煮粥；?5、 选择粥档，或保压时间设为20分钟即可。?口感：清甜爽口?功效：绿豆所含的维他命能有助淡化黑色素；红豆能清热排毒；而百合则能滋润肌肤?菜名：香焖无锡排骨?材料：排骨1斤?调料：绍酒、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、白糖。?做法：?1、 将排骨先斩成3cm小块，用食盐拌匀腌10小时左右取出；?2、 将腌制好的排骨放入开水钟焯1分钟，取出洗干净；?3、 将绍酒1茶匙、葱、姜，八角1小块、桂皮1小块、半碗生抽、3茶匙老抽、糖1茶匙一起放入电压力锅内；?4、 选择肉鸡档、或保压15分钟即可。?5、 开锅可见排骨酥烂，汤汁稠浓而香时即可食用。?菜名：蒜泥白肉?材料：猪五花肉?调 料：高汤、花椒粉、生抽、生姜、蒜?做法：?1、将五花肉洗干净后，片成10厘米长、5厘米宽的薄片，放入开水中焯2分钟取出洗干净；?2、用高汤浸泡2 0分钟捞出晾凉；?3、将生姜、蒜剁成姜茸、蒜茸待用；?4、将五花肉、姜茸、蒜茸、半碗高汤、1茶匙生抽、少许盐一起放入电压力锅中；?5、选择肉鸡档、或保压15分钟即可。?6、将出锅的五花肉晾凉，加入蒜泥、花椒粉拌匀即可，可按口味加少许辣椒油。?口感：质地细嫩滑，味道鲜香，红油蒜泥味极浓，肥而不腻?菜名：惹味盐焗鸡?材料：鸡一只约2斤（沥干水分）、?调料：鸡粉、五香粉、生姜3片、沙姜5片、1小汤匙精盐?做法:?将鸡冲洗干净，沥干水分，斩去鸡爪，用刀背敲松腿骨，在鸡的两冀靠肩膀处各划一刀；?将生姜、沙姜剁成姜茸；?将鸡粉1茶匙、五香粉1/3茶匙、生茸姜、沙姜茸、少许精盐搅拌均匀后，均匀的抹在鸡上和鸡的肚子里，让鸡将调料吃透；?放1杯水入电压力锅，将鸡肚子方向朝锅底放（鸡油会焗出来，味道更好）；?选择肉鸡档、或保压15分钟即可。?口感：色泽微黄，皮脆肉嫩，鸡肉滑嫩爽口，骨肉鲜香浓郁，别有风味。?菜名：萝卜炖牛腩?材料：牛腩1斤、白萝卜2条?调料：八角2粒、桂皮1小块、草果1只、生姜3片、蒜2瓣、生抽5茶匙、老抽3茶匙、盐?做法：?1、 将牛腩洗净、放入开水焯2分钟取出洗净；?2、 将牛腩切成2cm的小方块；?3、 将白萝卜冲洗干净，削皮后斜刀切成菱形状小块；?4、 将白萝卜放入开水中焯5分钟，取出，倒掉苦水；?5、 将八角、草果、桂皮冲洗干净备用；?6、 将姜、蒜洗干净切丝待用；?7、 把牛腩、白萝卜、备用的材料、生抽、老抽等一起放入电压力锅中，加两碗水；?8、 选