(ppt)餐饮管理开店报告果物养生餐厅.ppt

* * * * * * * * 行銷4P * 行銷5P * 行銷推廣 1.開幕慶優惠活動：凡是在開幕期間(兩個月內)上門消費，並點兩份以上套餐餐點，其中一份套餐即享半價優惠(點四份以上套餐即優惠其中一份套餐免費)。 2.集點卡優惠：凡單筆消費金額滿450元以上，即可獲得集點卡一張(一點)，共6格，滿3格，即可優惠水果豆花一份(可補差價換其他甜點)，全部滿格，即優惠免費沙拉吃到飽優惠。 * 行銷推廣 3.VIP會員優惠：凡單筆消費滿1200元，即可免費申請VIP會員(會員卡)，凡來店出示會員卡，即享當日結帳金額9折優惠，若一年內無來店消費紀錄，會員資格便自動取消，若有需要可以以電話告知店家提前續約VIP資格，只需在1個半月內來店消費1000元即可達成續約(優惠200元)。 * 內部行銷 1.在店外提供菜色模型及菜單供路過食客翻閱觀看參考。 若推出新產品，則在店外舉辦試吃活動(每日限量30份)(一口、杯份量) 2.加強員工訓練說明菜色詳細資訊並提供客人菜色搭配資訊 (點選義大利麵建議搭配果汁,披薩則建議搭配咖啡等等)。 * 內部行銷 3.不定時提供當日 ”特級”時蔬 供顧客點用 (例如今日特餐、當日特調等等….) 4.印製優惠訊息於餐桌上供參考 (使用智慧型手機在店家FB粉絲專頁按讚並打卡即可得到精美小禮物一份，若無智慧型手機也可請店員幫忙在FB上打卡)。 * 外部行銷 1.聘請工讀生於各大商圈內發放衛生紙(店家開幕期間)。 2.於各大商圈內廣場內放置店家開幕資訊海報及大型時尚蔬果模型(3D)。 3.與計程車業者合作，在車子內外提供店家廣告資訊，並提供專屬叫車服務，供顧客搭乘。 4.提供獨居老人送餐服務，可讓關心家中老人安危的親人們，提供一扇低脂兼養生的飲食服務大門，並可簽定長、短期送餐合約。 * 開店各時期行銷策略 短期 中期 長期 開幕慶 發放資訊傳單 試吃活動 FB按讚打卡 海報及大型時尚蔬果模型 部落客文章宣傳 集點卡優惠 VIP會員 計程車業者合作 送餐服務 調理包專櫃 簽訂有機蔬果農場行銷 結合伴手禮 * 內外場平面圖 * 紅色：汙染區； 黃色：準清潔區； 藍色：清潔區 內場平面圖 * 外場平面圖 * 義大利麵 Spaghetti 南瓜海鮮義大利麵 250 蒜味鮭魚時蔬義大利麵 300 ★ 辣味紅酒牛肉義大利麵 300 ★ 雙椒雞肉奶油醬義大利麵 250 ＊A套餐加100元 (含:麵包、湯、飲料) ＊B套餐加130元 (含:麵包、湯、甜點、飲料) ＊套餐附贈120元以內飲品 (素)馬鈴薯白披薩 200 ★ (素)羅勒松子馬鈴薯披薩 200 (素)田園蔬菜披薩 220 印度咖哩雞肉披薩 200 義式香腸波菜披薩 230 ★ (素)蔬菜總匯披薩 200 披薩 Pizza 季節性菜單Seasonable 季節蔬食義大利麵(素) 230 桃子紅燒牛肉義大利麵 230 茼蒿青醬雞丁義大利麵 230 (素)蓮藕涼拌義大利麵 300 蘆筍海鮮義大利麵 230 梅子雞丁義大利麵 230 (素)蓮藕涼拌義大利麵 300 芒果橙汁雞肉義大利麵 250 芒果奇義風味披薩 200 可選擇：細麵、斜管麵、蝴蝶麵 菜單設計 採用 書本型 菜單 * 兒童餐 Children’s meal 焗烤馬鈴薯 80 當季綜合水果泥 90 健康油炸薯條 80 ★ 海綿飽飽套餐 100 外帶輕食 Take Out ★ 新鮮現切水果盒 50 ★ 新鮮蔬菜棒 50 凱薩沙拉 80 三明治 芋頭地瓜 新鮮水果 蛋沙拉 菜單設計 * 海綿蛋糕搭配新鮮水果 新鮮果汁 Juice ＊本店提供自助式沙拉吧 ＊160元沙拉吃到飽 ＊套餐加價80元吃到飽 沙拉 Salad 甜點Desert ◎當季水果冰淇淋 ◎水果優格 ◎當季水果凍 ◎千層派 ◎烤布蕾 ◎水果奶酪 ◎水果豆花 60 60 50 60 60 60 50 ◎百香果蘋果汁 100 ◎蘋果鳳梨汁 100 ◎香蕉鮮奶 120 ◎鳳梨西瓜(夏季限量) 120 ◎木瓜牛奶 120 ◎西瓜牛奶(夏季限量) 120 ◎草莓牛奶(冬季限量) 120 ◎奇異果鳳梨汁 120 ◎桑葚汁(夏季限量) 100 ◎芒果汁(夏季限量) 120 ◎香蕉鮮奶酪梨 150 ◎布丁鮮奶酪梨 150 ◎鮮奶芒果奶昔(夏季限量) 130 ◎水蜜桃奶昔(冬季限量) 130 菜單設計 * 特調 Special 咖啡 Coffee 可可香蕉鮮奶昔 130 鮮奶茶(不含奶精) 100 百香果多多 100 蘋果汁多多 100 蘋果可爾必思 120 水蜜桃紅茶 120 水果茶 120 玫瑰花茶 120 ◎美式熱咖啡 150 ◎摩卡咖啡 180 ◎卡布奇諾 180 ◎榛果拿鐵 180 ◎義式濃縮咖啡 180 A ◎總匯三明治 @水果三明治 @果醬三明