1.1 猪生产认知.ppt

黑龙江畜牧兽医职业学院 王润霞 课程介绍 一、课程定位与学习目标 1.课程性质与作用： “猪生产技术”是牧医专业的核心课程之一。是一门实践性较强的专业技能课。 主要培养猪的繁殖、饲养管理及疾病防治等能力。 为取得国家劳动部颁分的高级家畜饲养工、高级家畜繁育工和高级动物疫病防治员等职业资格证书奠定基础。 一、课程定位与学习目标 2.课程学习目标 能力目标：重点掌握能够完成猪生产岗位工作任务（猪场规划设计与环境控制、猪饲料生产、各阶段猪群的饲养管理及疾病防治等）基本能力和基本技能，达到胜任岗位工作的能力。 知识目标：具有必备的养猪生产基本理论知识和专门知识，在生产中能利用基础知识和技能发现问题、解决问题。 素质目标：培养良好的职业道德，敬业精神、团队协作意识，并能在生产中不断获取新知识、新技能。自主学习、持续发展。 参考资料 教材： 养猪与猪病防治 李立山 猪生产 王燕丽 猪生产 李宝林 网站 / 中国第一猪网 /PigFarm/ 猪场动力网 /Html/zt/bjyz/ 保健养猪网 任务一、养猪业认知 主要内容 养猪业在国民经济中的地位和作用 国内养猪业概况 国外养猪业概况 教学目标 通过对养猪业的认知，了解养猪业在国民经济中的地位与作用，了解养猪业的现状及存在的问题，发现完成养猪企业岗位工作任务所必需的知识与技能，激发学习兴趣，从而指导学习。 一、养猪业在国民经济中的地位与作用 1.提供肉食。肉畜→生产瘦肉→人类高蛋白质营养 猪的屠宰率70%-75%,胴体中肌肉50%-60%,脂肪20-30%,骨15-22%,结缔组织9%-14%。 我国居民在肉类消费中，猪肉占63.48％（2008年）。 2.提供肥料: 猪每天的粪尿排泄量相当于体重的8.6%（牛7%，马5%），一头猪从小养到100kg出栏，排泄粪尿800多kg，成年猪年粪尿排泄量2000多kg。 有机质和氮、磷、钾含量较多，可施于各种土壤 一头猪的日排泄粪尿量为6kg，是人排粪尿量的5倍，年产粪尿2t以上 3.提供工业原料 鬃毛：制成各种刷子。 皮：制皮革，进而制成各种制品，如皮带、皮鞋、皮座套等。 油脂：是制肥皂和化妆品的原料。 肝、肾、胃、睾丸、卵巢、胰腺、脑垂体等可作制药原料，生产各种生物制品，如肝制剂、肾上腺素、胃蛋白酶、胰酶、脑垂体素等。 肠：可制肠衣，外科手术缝合线等。小肠粘膜还还可提取抗凝剂----肝素钠。 骨：可制成骨粉、骨胶等。 4.用作试验动物 2008年1月7日12时，在哈尔滨三元畜产实业有限公司，11头小猪顺利降生，其中2头表现出明显绿色荧光蛋白特征。中国首例绿色荧光蛋白转基因克隆猪当上“妈妈”，出生的11头新生小猪其中有6头为公猪，5头为母猪，均健康活泼。 5.增加收入 畜牧业是大农业的主要组成部分，养猪业是畜牧业的主体。 6.出口创汇 活猪、猪肉、猪皮、猪宗，肠衣、猪肉灌头等，其中活猪、猪宗、猪肠衣出中占世界第一。 我国的生猪存栏量、出栏量和猪肉产量占世界的50％左右2008年猪肉人均消费量世界排名前六位·世界第一养猪及猪肉消费大国！·成为拉动世界养猪发展的动力！ （1）养猪数量不断增长，水平大幅度提高 猪的存栏数不断增加：生猪存栏数和猪肉产量都接近世界的一半。人均猪肉产量34.2kg, 猪肉占肉类的比例为67%， 出栏率大幅度提高：70年代前50%左右，1991年为108.8％，2005年为135％。 胴体重和每头存栏猪年产肉量增加明显。我国的肉猪胴体重（78kg）和每头存栏猪年产肉量(97kg)近年来已逐步达到世界平均水平，在发展中国家位居前列。但与发达国家还有一定差距。发达国家如美国与欧盟144kg，日本129 kg韩国140 kg。 1978-2005年主要年份养猪数与人均猪肉占有量 每头存栏猪产肉量 99 年 世界平均 100 美国 82×161.98%=132.8kg 144 日本 75×17.44%=132.33kg 130 丹麦 74×178.11%=131.80kg 137 法国 88×169.95%=149.56kg 165 英国 68×195.98%=133.7kg 129 中国 75×93.9%=69.97kg 98 2005年，我国每头存栏猪平均产肉量99.6kg。 （2）养猪生产社会服务体系日趋完善 （3）养猪生产方式有了很大变化。 ②养猪区域化逐渐形成 我国养猪生产主要分布在长江流域、中原、东北和两广等集中产地。 四川、湖南、湖北、山东、江西