15.食疗食物8-动物类.ppt

药用食物－动物类 ?鱼类、螃蟹、虾、泥鳅、鳝鱼、鳖、龟、牡蛎、海蜇、海参、田螺、猪肉、牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、鹅肉、牛奶、鸡蛋、蜂蜜、蝎子、蝗虫、蚯蚓、蚕蛹 鱼 类 ?[性味]甘、温、无毒 ?[功效]补气、开胃、强筋骨、补肝肾 ?[主治] 脾虚食少、消化不良、脚气湿痹、水肿等症 各种鱼类的品种不同，其性味、功能和主治也有不同 鱼类－食疗作用及应用 1、鲫鱼煮汤，可治乳少和水肿等症 2、鲤鱼能止咳平喘，明目养肝 3、鳙鱼能用于体虚眩晕、风寒头痛等 4、民间用鲤鱼催乳，方法用鲤鱼一条、猪蹄一只，加通草3g，熬汤喝，2—3天后乳汁即可溢出 鱼类－食疗作用及应用 5、鱼的脂肪含有多种不饱和脂肪酸，具有降胆固醇作用 。 6、吃鱼的脂肪，对人的大脑发育十分重要，尤其是孕妇和婴幼儿，要适当进食鱼类 鱼类－食疗作用及应用 7、丰富的钙、磷 (高于大动物而低于鸡蛋、大豆和花生) ?有助于骨骼和大脑的发育 ?对防治佝偻病、骨质疏松或脆弱性有良好的效果 ?将鱼烹制成酥鱼或糖醋鱼，可提高钙和磷的利用率 鱼类－食疗作用及应用 8、从鱼的肝脏制造鱼肝油，是维生素A、D的重要来源 9、金枪鱼富含硒和维生素E ，适于性功能障碍，精子形成障碍、癌症等辅助治疗；还有延缓衰老 10、鲨鱼的软骨可以防癌 鱼类－食疗作用及应用 11、带鱼的体表那层银白色的油脂含有一种抗癌成分6—硫代鸟嘌呤 治疗急性白血病 其他癌症 促进毛发生长 鱼类－食疗作用及应用 12、河豚 ?味甘，性温 ?功能：滋补肝肾，祛湿止痛 ?主治：阳痿、遗尿、眩晕及腰腿无力、风湿痹痛、皮肤瘙痒等 ?肝、肉有消肿镇痛之效，用于关节痛、跌打损伤等 天下最危险的六大美食 河豚（排名第一） ?美味指数：★★★★★ ?危险指数：★★★★★ ?肝脏、生殖腺和血液有剧毒，河豚毒素 ?炒煮、盐淹和日晒等均不能破坏 ?使中枢神经和神经末梢发生麻痹 ?主要表现为感觉障碍，瘫痪，呼吸衰竭等如不积极救治，常可导致死亡 鱼类－食疗作用及应用 河豚毒素 ?镇痛相当于吗啡、杜冷丁 ?可用于神经痛、晚期癌痛及外科手术镇痛等 ?对肌肉紧张所伴随的疼痛、神经痛、腱鞘炎等均有治愈或缓解的功能 ?降压 泥鳅－食疗作用及应用 1、对胃肠病、贫血有效，可增强体力。 2、用泥鳅给孕妇下奶的效果比鲤鱼好 3、把泥鳅皮贴在患风湿病、神经痛病人的疼痛部位，有止痛效果 泥鳅－食疗作用及应用 4、保肝： ?明显促进黄疸消退和转氨酶下降 急性肝炎 迁延性和慢性肝炎 泥鳅－食疗作用及应用 5、水肿：用泥鳅和大蒜炖煮，不加盐 6、皮肤痒或疥疮痒：炖汤服 7、小儿盗汗：因植物神经功能紊乱、营养不良、缺钙和佝偻病等引起 泥鳅－食疗作用及应用 8、泥鳅分泌的滑涎，有强力抗菌消炎作用，可用于治疗急性关节炎、腹膜炎、瘰疽、疔疮、横痃、中耳炎、耳下腺炎、腮腺炎、卵巢及输卵管炎、乳房炎及乳头炎等。 9、泥鳅炖豆腐可治消渴饮水无度即现代的糖尿病 鳝鱼－食疗作用及应用 1、维生素 A的含量很多 100g烤鳝鱼片含5000 IU 的维生素A 100g牛肉含40 IU 100g猪肉含17 IU国际单位 ?“鳝鱼是眼药” 鳝鱼－食疗作用及应用 2、鳝鱼脂肪中的DHA和卵磷脂含量很丰富，可以提高记忆力 3、对糖尿病有治疗作用 牡蛎－食疗作用及应用 1、牡蛎提取物 明显抑制血小板聚集作用 降低血脂的血脂和血中TXA2含量 有利于胰岛素分泌和利用 使肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用 牡蛎－食疗作用及应用 2、含丰富的钙、磷，是补钙的最好食品之一 在国外还被临床用于动脉硬化、心律不齐、冠心病、心绞痛、糖尿病、免疫力下降、肝炎、妇科疾病、孕娠反应、失眠、偏头痛等疾患的治疗和保健 3、催情圣品 羊肉－食疗作用及应用 1、金元四大家之一的医学家李杲谓：“羊肉，甘热，能补血之虚，有形之物也，能补有形肌肉之气。凡味与羊肉同者皆可以补之。故曰补可去弱，人参、羊肉之属是也。人参补气，羊肉补形也。” 羊肉－食疗作用及应用 2、汉代医圣张仲景用以治疗寒劳虚羸的著名古方是“当归生姜羊肉汤’，具有补血调经、温中散寒、补虚止痛的特殊功效 狗肉－食疗作用及应用 1、古代名医陶弘景谓：“白狗乌狗入药用，黄狗肉大补。” 2、虚劳肾亏的人食狗肉可使气虚、失眠得到改善，能有效地治疗肾虚阳痿、早泄、遗精、遗尿、腰膝冷痛等 狗肉－食疗作用及应用 3、常吃狗肉对神经功能减退和神经衰弱也有很好的补益。 4、冬天吃狗肉可以御寒，不怕冷 狗肉－食疗作用及应用 5、年迈体弱、足冷腰痛及关节炎者经常吃些狗肉颇有裨益 6、补肾、益精、壮阳等 7、对治疗心脑缺血性疾病，调整高血压有一