206班食品安全主题班会.ppt

* 1、用来炸的材料很多是快坏的东西。2、使用的油不卫生，许多街头摊贩常用地沟油来炸食品，有些商贩即使使用合格食用油，但为了节约成本常将油反复高温加热，使油脂炸焦变黑，这增加了致癌物和有害物质的含量。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺，俗称丙毒，是一种致癌物质。 3、铝含量严重超标，影响智力发育,而且可能导致老年性痴呆症。 * 这样的包子还能吃吗？ * 这样的“老干妈”你还愿意吃吗？ * 话梅蜜饯类食品(果脯)主要危害是： 1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐； 2、盐分过高，含防腐剂、香精，损害肝脏。 * 桶装方便面是毁灭日本人身体和文化的“亡国食品”， 其中原因，桶装方便面的营养价值极低。让我们来看看它的“结构”。眼下，食品添加剂多达300余种，它们分别起到色、漂白、调节胃口、防止氧化、延长保存期等多种功能，这里简单列举方便面中的几种添加剂: 食盐：一包方便面含盐6克，而我们每天食盐的摄取量是8克左右，所以， 方便面含盐量明显偏高， 吃盐过多易患高血压， 且损害肾脏功能。 * 磷酸盐：可以改善方便面的味道。但人体摄磷过多会使体内的钙无法充分利用，易骨骼变形。 油脂：方便面都用油炸过，油炸后可减去面中水分，能延长保存期。但这些油脂经过氧化后变为“氧化脂质”，它积存于血管或其他器官中，加速人的老化速度，并引起动脉硬化，易导致脑溢血、心脏病、肾病等。 防氧化剂：方便面从制成到消费者手中，短的一两个月，长达一两年，其中添加的防氧化剂和化学药品会慢慢变质，对人全有害无益。 另外：康师傅“方便面爆惊人内幕，卫生状况令人恶心” * 碳酸饮料主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等，充气的“碳酸饮料”中几乎不含营养素。 1、磷酸导致骨质疏松 2、降低人体免疫力，各种制病的微生物乘虚而入，人容易感染各种疾病。 3、对消化功能的影响会给肾脏带来很大的负担，这也是引起糖尿病的隐患之一。 4、对神经系统的影响，容易引起儿童多动症。 * * 1、到正规的商场购买有质量保证的食品，依法选择健 康食品，不买食品包装不全的“三无”产品。 2、做到不吃或尽可能少吃十大垃圾食品，不吃不洁瓜 果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、 不喝生水、少吃零食。 3、天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质， 不注意易发生食品中毒。住校生应特别注意，父母 送来的饭菜要当餐吃完，不要放置在食堂脸盆里， 不卫生，易变质。 好吃的不一定是健康的！健康的不一定是可口的！！ * 4、养成良好的卫生习惯：饭前便 后洗手 5、合理安排三餐，养成良好的饮 食习惯，不暴饮暴食。 6、抵制外卖，健康饮食。 * 《食品安全歌谣》 食品安全真重要，病从口入危害大。 良好习惯要养成，食品挑选切注意。 三无食品莫食用，有害物质在其中。 小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。 过期食品切注意，吃了危害大又大。 变质食品切分清，中毒机率高又高。 油炸腌制要少吃，健康危害正面临。 饮料冷饮要节制，损害牙齿的健康。 * 谢谢指导！ * ——206班食品安全主题班会 健康伴我成长 * 【案例1】学生食用皮蛋中毒 2008年9月14日，普洱市技工学校。 这是一起食用凉拌皮蛋而导致的细菌性食物中毒，共有25名学生发病，中毒学生均食用过校外小摊贩处加工销售的凉拌皮蛋，中毒学生经医院及时救治，治疗痊愈，无一人死亡。 提示：皮蛋，又叫松花蛋，其外壳上含有很多细菌，污染皮蛋的细菌主要是沙门氏菌，如在选购、制作过程中不严格，就很容易引起中毒。因此学校食堂、大型活动、宴请禁止供应皮蛋。 * 【案例2】学生食用变质米干中毒 2001年10月10日，思茅区某远离城区的村小学发生一起因食用变质米干导致53人中毒的事件。 经调查，学校食堂所供应的米干是10月9日下午2:00左右从米干厂购买，然后放置于班车行李架上托运，班车几经停留，直至9日晚上8点才送到学校食堂，食堂工作人员收到米干后，在室内常温下放置，到10月10日供应早点时，距米干出厂已经17个小时，由于炊事员的疏忽大意，最终导致了一起食物中毒事件。 * 【案例3】肯德基再爆食品安全事件 2005年，7岁的莫妮卡·萨曼食用了从悉尼一家肯德基外卖店购买的鸡肉卷之后，出现了沙门氏菌感染症状并导致严重残疾。无独有偶， 2009年8月3日，澳大利亚一家庭起诉肯德基，称其女儿在食用了一款被沙门氏菌污染的肯德基鸡肉卷后大脑受损并导致残疾。 2010年4月2日，浙江平湖的张女士在肯德基餐厅购买了一个新奥尔良烤鸡腿堡，打包