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大学生生活方式与健康 上海交通大学 生命科学技术学院 王莲芸 教授 ！ 健康控制在自己手中 他揭开了困扰科学家百年的硝酸甘油作用机理之谜，他发现了一氧化氮(NO)在心血管系统中的信使作用，并以此开辟了一个医学研究新领域。他与穆拉德共获1998年诺贝尔医学或生理学奖。 如果我们保持良好的生活方式，我们得病的几率就少，反之就会增多。 诺奖大师教你健康秘诀 调整饮食结构， 合理运动 每天跑步20分钟 每天补充5克抗氧化剂 诺亚方舟：自救才能被救Noah Buoy: take this to the Atlantis It is not simply a pie. 刻舟求剑：我们正处在一个伟大的时代，然而我们还在寻找失落的文明：伊甸园。Atlantis. 诺亚救生圈告诉我们：我们已经拥有比伊甸园时代更先进的技术和生产力，但是我们并没有充分的应用我们的创造力。 Measure the earth with inches? WHO health longevity facts: 大学生生活方式与健康 平衡膳食宝塔 膳食中的十大平衡 科学早餐 饮食处方调整性格 二十种坚决不能混吃的食物 你有这些不良饮食行为吗？ 最健康最好的就是养心八珍汤 营养素的种类 蛋白质 脂肪 碳水化合物 无机盐和微量元素 维生素 水 膳食中的十大平衡 1、主食与副食的平衡 2、酸性食物与碱性食物的平衡 3、杂粮与精粮的平衡 4、荤与素的平衡 5、饥与饱的平衡 6、寒与热的平衡 7、干与稀的平衡 8、摄入与排出的平衡 9、动与静的平衡 10、情绪与食欲的平衡 学生饮食格言 杂食为优，偏食为忌。 粗食为好，淡食为利。 暴食为害，慢食为宜。 鲜食为妙，过食为弊。 平衡膳食，每日必须。 饮食卫生，更需牢记。 科学早餐 早餐一定要吃好，最好搭配一些新鲜蔬菜。早餐应占全天总热能25—30%，能量来源比例是蛋白质提供的能量占总能量11%—15%，脂肪应占20—30%，碳水化合物应占55—65%。 科学早餐 早餐有两类食物不宜多吃： 一类是以碳水化合物为主的食品，因含有大量淀粉和糖分，进入体内可合成更多的有镇静作用的血清素，致使脑细胞活力受限，无法最大限度地动员脑力，使工作和学习效率下降； 另一类是蛋黄、煎炸类高脂肪食物，因摄入脂肪和胆固醇过多，消化时间长，可使血液过久地积于腹部，造成脑部血流量减少，因而导致脑细胞缺氧，整个上午头脑昏昏沉沉，思维迟钝。 科学早餐 脑营养学家认为，科学的早餐原则应以低脂低糖为主，选择猪瘦肉、禽肉、蔬菜、水果或果汁、低脂奶等富含蛋白质、维生素及微量元素的食物，再补以谷物、面食为妥。 饮食处方调整性格 容易冲动的人宜增加含钙食品的比例，如：牛奶、鱼、蔬菜、豆制品，同时减少盐、糖的摄取，并限制零食。 疑心较重的人大多爱吃素食，这会因热量不足而引起心理紧张，对他人缺乏信任感，应重点补充蛋白质，故畜肉、牛奶、鱼、虾等高蛋白食物的摄入量应增加。 饮食处方调整性格 胆小怕事者多与体内缺乏维生素A、B、C有关，故应选择胡萝卜等蔬菜、柑橘类水果，并辅以粗粮。 独立性较差的人应着重补充维生素B1，多吃肉、鱼、虾、豆类食品，少吃甜点。 饮食处方调整性格 思想固执者宜减少高脂肪食品的摄入，多吃鱼、绿色蔬菜，少吃方便面、清凉饮料，坚持定时定量吃好早餐。 喋喋不休者应多摄取维生素，尤其是B族维生素，牛奶、蜂蜜、粗粮是重点食品。 性格孤僻的人宜常食蜂蜜、果汁等食品。 二十种坚决不能混吃的食物 1. 猪肉*菱角→肚子痛 2. 牛肉*栗子→引起呕吐 3. 羊肉*西瓜→伤元气 4. 狗肉*绿豆→会中毒 5. 兔肉*芹菜→脱发 6. 鸡肉*芹菜→伤元气 7. 鹅肉*鸡蛋→伤元气 8. 甲鱼*苋菜→会中毒 9. 鲤鱼*甘草→会中毒 10. 螃蟹*柿子→腹泻 二十种坚决不能混吃的食物 11. 白酒*柿子→会胸闷 12. 红薯*柿子→会得结石 13. 糖精（片）*鸡蛋→会中毒、重则死亡 14. 红糖*皮蛋→会中毒 15. 洋葱*蜂蜜→伤眼睛 16. 豆腐*蜂蜜→耳聋 17. 萝卜*木耳→得皮炎 18. 马铃薯*香蕉→面部生斑 19. 芋头*香蕉→腹胀 20. 花生*黄瓜→会伤身 方便面的营养价值低 长期吃方便面的人，有60%营养不良，54%患缺铁性贫血 ，23%缺乏维生素A，20%缺乏维生素B，还有20%缺锌。 方便面贮存不当，还会被病菌侵扰，因此，专家提醒说，人们吃了变质的方便面，可能会得急性胃肠炎等疾病。 方便面的油脂已经氧化变质，不但影响人体的消化吸收，吃了还可能引起呕吐、腹泻等症状。 你有这些不良饮食行为吗？ 同样是“吃”，有的“吃”出了健康，有的反而“吃”出了疾病，可见“吃”中大有学问。这学问就是要树立良好的饮食习惯，合理平衡的膳食营养。